Popis / Chuť
Cibule Maui jsou malé až střední velikosti s kulovitým, podlouhlým a někdy tlustým tvarem. Žárovka je pokryta tenkou papírovitou kůží, která se pohybuje od světle žluté až po hnědou. Šupinatá kůže pokrývá průsvitné bílé maso, které je svěží, šťavnaté a pevné a má mnoho vrstev bílých prstenců. Cibule Maui postrádá síru, která dává většině ostatních cibule jejich ostrou chuť a vůni produkující slzy. Jejich maso má také vysoký obsah cukru a vlhkosti, což umožňuje, aby byla cibule výjimečně sladká, šťavnatá, křupavá a jemná.
Roční období / dostupnost
Cibule Maui je k dispozici po celý rok, s vrcholem sezóny na jaře až do začátku léta.
Aktuální fakta
Cibule Maui, která je botanicky součástí rodiny Amaryllidaceae, je rozmanitá sladká cibule a je hybridem krátké žluté cibule granexu. Cibule pěstovaná na horních svazích Haleakala, spící sopky na ostrově Maui na Havaji, je jednou z prvních jarních cibulí, které se objevily, a jsou považovány za jednu z nejsladších odrůd na světě. Cibule Maui jsou k dispozici v omezeném množství, protože se pěstují na méně než čtyřech akrech půdy a jsou označeny „Kula Grown“, což znamená, že cibule byla pěstována v jedinečných vulkanických půdách. Cibule Maui, která je oblíbená pro svou sladkou chuť, šťavnatou strukturu a schopnost konzumovat syrové, je všestranná a používají ji kuchaři a domácí kuchaři pro mnoho různých kulinářských aplikací.
Nutriční hodnota
Cibule Maui obsahuje vitamíny B6, mangan, fosfor, draslík, kyselinu listovou a vitamin C.
Aplikace
Cibule Maui se nejlépe hodí pro syrové i vařené aplikace, jako je grilování, pečení, grilování, smažení, restování a vaření v páře. Cibule Maui, známá svou sladkou chutí, se běžně používají čerstvé a jsou vrstvené do sendvičů, nasekané do salátů, posypané solí a konzumovány syrově jako svačinka, nebo smíchány s čerstvými rybami, mořskými řasami a kořením. Cibuli lze také grilovat na špízích s masem, házet do polévek, kastrolů a dušených pokrmů, smažit na kroužky nebo opékat a obalit v balsamikovém octě a čerstvých bylinách. Cibule Maui se dobře kombinuje s ječmenem, lískovými ořechy, kávou, grilovaným masem, jako je jehněčí, drůbež, hovězí maso a ryby, avokádo, jicama, máslový salát, mrkev, ředkvičky, okurka, kukuřice, červená paprika, rajčata, pomeranče, bylinky, jako je koriandr, kopr, máta, petržel a rozmarýn, jogurt, skořice, hřebíček, kmín, brambory, vanilka, opečený kokos, javorový sirup a ananas. Cibule vydrží 1-2 měsíce, pokud jsou skladovány vcelku na chladném a suchém místě. Když jsou nakrájené na plátky, vydrží až čtyři dny, pokud jsou uzavřeny a uloženy v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Na Maui se každý duben nebo květen koná bezplatný festival ve vesnici Whalers Village v Ka'anapali Resort, kde se slaví cibule Maui. Festival, který od roku 1990 přiláká tisíce návštěvníků, má živou zábavu, gurmánská jídla, soutěže o recepty, ukázky vaření, hry s cibulovou tematikou a ceny, které jsou věnovány propagaci sladké žárovky. K dispozici je dokonce i soutěž o syrovou cibuli Maui, která zdůrazňuje sladkou a neostrou chuť odrůdy.
Zeměpis / historie
Cibule Maui pochází z Maui na Havaji a byla pěstována na svazích Mt. Haleakala, spící sopka, od počátku 20. století. Dnes je cibule Maui k dispozici v omezeném množství v obchodech s potravinami na Havaji a u vybraných specializovaných obchodů s potravinami a online maloobchodů v USA.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Blue Water Seafood Market and Grill | San Diego CA. | 619-497-0914 |
| Táborák | Karlovy Vary CA. | |
| Blue Water Seafood Ocean Beach | San Diego CA. | 619-308-6500 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují cibuli Maui. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Někdo sdílel cibuli Maui pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh Leucadia Gaytan Family Farms Riverside CA blízkoEncinitas, Kalifornie, Spojené státy Asi před 514 dny, 13.10.19 |
