| Organické farmy Garcia | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Koktejlové grapefruity jsou středně velké až velké plody, v průměru o průměru 7 až 10 centimetrů a mají kulatý až vejčitý tvar se zploštělým dnem na konci, který nemá stopku. Kůra je tenká, hladká, lehce posetá drobnými olejovými žlázami a se zralostí přechází ze zelené na žlutou. Je důležité si uvědomit, že po zrání může na slupce zůstat něco zeleného a zelené zbarvení není známkou zralosti. Kůže se snadno odlupuje a odhaluje tenkou vrstvu hořké, kyselě bílé dřeně. Dužina má dřeň v barvě od žluté do žlutooranžové a je vodnatá, jemná a rozdělená na 12 až 13 segmentů štíhlou membránou. Maso také obklopuje mnoho krémově zbarvených oválných semen. Koktejlové grapefruity jsou aromatické a obsahují nízkou kyselost a vytvářejí sladkou, jemně ovocnou chuť s pomerančovými, květinovými, bylinnými a ovocnými tóny.
Roční období / dostupnost
V zimě jsou k dispozici koktejlové grapefruity.
Aktuální fakta
Koktejlové grapefruity jsou vzácná hybridní odrůda patřící do čeledi Rutaceae nebo citrusů. Plody byly vyvinuty v Riverside v Kalifornii v polovině 20. století a jsou křížencem siamské sladké pummelo a ovocné mandarinky. Obě mateřské odrůdy grapefruitu Cocktail mají komplikovanou linii mnoha přírodních křížů, které přispívají k rozmanité, sladké a pikantní chuti ovoce. Koktejlové grapefruity mají také neobvyklou minulost, protože tato odrůda nikdy neměla být komerčně uvedena na trh kvůli zapečené dužině ovoce. Odrůda unikla ze svého chovatelského místa a byla představena veřejným pěstitelům v jižní Kalifornii a pomalu se rozšiřovala v popularitě jako odrůda domácí zahrady. Koktejlové grapefruity jsou také známé jako Mandelos, název odvozený od kombinace pummelo a mandarinky. Navzdory svému deskriptoru grapefruitu jsou tyto plody hybridem citrusů a nejsou to pravé grapefruity. V dnešní době jsou koktejlové grapefruitové stromy ceněny pro své vždyzelené listy, produktivní povahu, dlouhé vegetační období a schopnost kultivace ze semen bez nutnosti strouhání. Odrůda není komerčně pěstována ve velkém měřítku, ale pěstitelé v celé Kalifornii začínají nabízet kultivar na farmářských trzích jako sladkou alternativu k grapefruitu.
Nutriční hodnota
Koktejlové grapefruity jsou vynikajícím zdrojem vlákniny k regulaci trávicího traktu a poskytují vysoké množství vitamínu C, což je antioxidant, který snižuje zánět a posiluje imunitní systém. Plody také obsahují určitý vitamin A, který chrání před ztrátou zraku a přispívá k nižšímu množství vápníku k ochraně kostí a růstu zubů.
Aplikace
Koktejlové grapefruity jsou nejvhodnější pro čerstvé aplikace, protože jejich sladká, jemně ovocná chuť se projevuje při konzumaci z ruky. Maso lze konzumovat lžící, odstraněním semen, nebo ho lze nakrájet na plátky a hodit do salátů, použít jako zálivku na dezerty nebo lisovat, precedit a sloužit jako osvěžující džus. Koktejlový grapefruitový džus je populárně používán v mixologii, protože jeho chuť je mírnější než běžný grapefruit a poskytuje sladkou chuť bez hořkosti. Šťáva může být také začleněna do smoothies, perlivé vody a ovocných razníků. Kromě nápojů lze koktejlovou grapefruitovou šťávu použít jako příchuť do omáček, dresinků, sirupů, džemů, želé a sorbetů. Kůra ovoce může být také kandovaná jako sladké občerstvení, vařená do marmelády nebo pečená nad hlavními jídly, aby dodala jasnou a voňavou chuť. Koktejlové grapefruity se dobře hodí k bylinám, jako je máta, koriandr, levandule a petržel, med, skořice, čokoláda, aromatické látky, jako je zázvor, citronová tráva, a jarní plody, mořské plody a maso, jako je drůbež a krůtí maso. Celé, neřezané koktejlové grapefruity vydrží až jeden týden při skladování při pokojové teplotě nebo 2 až 4 týdny při skladování v plastovém sáčku v ostřejší zásuvce chladničky.
Etnické / kulturní informace
Koktejlové grapefruity jsou součástí kolekce citrusových odrůd University of California Riverside, jedné z největších sbírek citrusů a příbuzných citrusů na světě. Sbírka byla založena v roce 1910 členy experimentální stanice Citrus v Riverside a byla vytvořena za účelem uchování a dokumentace důležitých odrůd citrusů. Sbírka byla také založena za účelem podpory nově se rozvíjejícího citrusového průmyslu v jižní Kalifornii tím, že přispívá genetickým materiálem pro další výzkum. Stanice Citrus Experiment Station v Riverside byla jedním z mála míst ve Spojených státech v polovině 20. století, která prováděla organizované šlechtitelské experimenty, a nakonec byl program začleněn do University of Riverside, když byl postaven. Koktejlové grapefruity byly vyvinuty prostřednictvím stanice Citrus Experiment Station a byly neoficiálním vydáním, původně známým jako CRC 3555. V současné době se kolekce citrusových odrůd rozkládá na 22 akrech kampusu University of Riverside a obsahuje přes 1 000 různých odrůd rodu citrusů.
Zeměpis / historie
Koktejlové grapefruity byly vyvinuty z přírodního křížení na stanici Citrus Experiment Station v Riverside, která je součástí programu šlechtění citrusů University of California Riverside. Odrůda byla vytvořena někdy v padesátých letech minulého století křížením hybridizovaných odrůd pummelo a mandarinky. Navzdory dostupnosti odrůdy prostřednictvím komerčních pěstitelů v dnešní době nebyly koktejlové grapefruity z chovatelského programu nikdy oficiálně uvolněny. Odrůda unikla ve formě budwoodu a byla zasazena do zahrad citrusových nadšenců. Odrůda také nikdy nebyla oficiálně pojmenována, její obchodní názvy Cocktail grapefruit a Mandelo se postupem času rozvíjely prostřednictvím distributorů a pěstitelů. Dnes jsou koktejlové grapefruity speciální citrusy běžně pěstované v domácích zahradách po celé jižní Kalifornii. Budwood pro tuto odrůdu lze zakoupit také prostřednictvím online školek a programu Citrus Clonal Protection. Mimo Kalifornii se některé koktejlové grapefruity nacházejí v subtropických oblastech Mexika a Karibiku.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Růže | San Diego CA. | 619-572-7671 |
| Džbány | San Diego CA. | 858-472-1251 |
| Plážový a tenisový klub La Jolla | San Diego CA. | 858-454-7126 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují koktejl grapefruit. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí koktejl Grapefruit pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock street San Diego CA 91910 BlízkoSan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 48 dny, 21. 1. 21 Komentáře sdíleného: Chtěl bych, aby se moje koktejly neotřásaly  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 87 dny, 13/12/20 Komentáře sdíleného: Koktejlový grapefruit!  Speciální produkce Speciální produkce Hancock Street z roku 1929 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 90 dny, 12/10/20 Komentáře sdíleného: Koktejlový grapefruit se nyní děje  Farmářský trh v Santa Monice Rodinné farmy Murray poblížSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 91 dny, 12.9.20  Andronico Komunitní trh Andronico - Lighthouse Ave 900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com UPacific Grove, Kalifornie, Spojené státy Asi před 378 dny, 26.2.20  Hůl života Staff Of Life Market 1266 Soquel Ave Santa Cruz CA 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com UTwin Lakes, Kalifornie, Spojené státy Asi před 379 dny, 2/25/20 Komentáře sdíleného: V sezóně krásky.  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 387 dny, 2/17/20 Komentáře sdíleného: Koktejlový grapefruit stále zesiluje  Farmářský trh Haggin Oaks Rodinné farmy Murray 9557 Copus Road Bakersfield CA 93313 661-858-1100 https://murrayfamilyfarms.org Kalifornie, USA Asi před 416 dny, 1. 1. 20 Komentáře sdíleného: Pěstovány v kraji Kern firmou Murray Farms a prodávány na Farmers Market Haggin Oaks.  Malý italský trh Peter Schaner Rodinné farmy Schaner 30819 Mesa Crest Road, Valley Center 92082 760-749-9376 BlízkoSan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 718 dny, 23.3.19 Komentáře sdíleného: Koktejlový grapefruit spatřen na Little Italy Mercato. |
