Bílé fíky

White Figs





Podcasty
Food Buzz: Historie fíků Poslouchat
Food Fable: Fíky Poslouchat

Pěstitel
Scott Farms Domovská stránka

Popis / Chuť


Bílé fíky rostou na fikusech, které mohou dosáhnout až 6 metrů vysokých. Mají tenké jemné kůže a mohou se pohybovat od béžové nebo žluté až po světle zelenou. U některých odrůd bílých fíků mohou mít zelené pruhy tekoucí svisle dolů po plodu. Vnitřní maso je měkké a žvýkací, plné drobných jedlých semen, která praskají a praskají. Mladší plody mají chudší chuť, nižší obsah cukru a dužina má obecně bavlněčtější strukturu s méně želé. Maso chutná jako kandované jahody a maliny.

Roční období / dostupnost


V létě a na podzim jsou k dispozici různé odrůdy bílých fíků.

Aktuální fakta


Bílé fíky jsou vědecky známé jako Ficus carica a vztahují se k moruše. Botanicky je každý bílý fík obráceným květem, nikoli jediným plodem, ale téměř patnácti stovkami drobných plodů. Existuje téměř dvě stě kultivarů fíků, takže rostou v široké škále tvarů, barev a textur. Bílé fíky nejsou úplně bílé, ale jsou bledší barvy a květinové chuti. Některé pojmenované odrůdy bílých fíků jsou Jadran, Excel a Kadota.

Nutriční hodnota


Bílé fíky jsou dobrým zdrojem vlákniny, která je prospěšná pro zdravý trávicí systém. Všechny fíky mají vysoký obsah draslíku, vápníku, železa a vitamínů A, B6 a C. Sušení fíků zvýší obsah bílkovin a vlákniny v ovoci.

Aplikace


Bílé fíky lze konzumovat čerstvé nebo připravené v celé řadě aplikací. Bílé fíky se běžně suší nebo se z nich vyrábějí džemy a želé. Nakrájejte fíky na tenké kousky a použijte je jako ozdobu nebo na sýrový talíř. Fíky se dobře kombinují s měkkými sýry, soleným masem, vínem a balzamikovým octem. Bílé fíky se používají k dochucení dezertů, jako jsou koláče a koláče. Fíky lze použít v mnoha stejných aplikacích jako jablka. Uchovávejte zralé bílé fíky v chladničce, protože jsou rychle podléhající zkáze. Při skladování vezměte v úvahu jemnou povahu bílých fíků, které se snadno rozdrtí.

Etnické / kulturní informace


Fíky byly po staletí uctívány, dávány jako dary nebo sušené a používané k ozdobení nadšenců během festivalů a obřadů. Unikátní plody pocházejí ze starověkého Řecka, kde bílé fíky nosily ženy a černé fíky muži kvůli očistným rituálům. Během prvních let olympijských her byly vítězi rozdávány fíky. Slovo „sycophant“ lze v Řecku vysledovat od fíků, protože kořen „syko“ znamená fík a „phan“. Toto slovo bylo používáno k popisu osoby, která informuje někoho o nelegálním prodeji fíků ve snaze získat uznání.

Zeměpis / historie


Fíky pocházejí z oblasti západní Asie, kterou je nyní Pákistán, Afghánistán a Írán. Mnoho běžných bílých kultivarů dnes pochází z úrodných údolí jižní Kalifornie. Kvůli křehké povaze bílých fíků se dobře nepřenášejí a je pravděpodobnější, že je najdete místně prostřednictvím malých farem a farmářských trhů.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují bílé fíky. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Pokovování a párování Vanilková fazole a fíkový koktejl
Pečení a vejce Čerstvé fíky
Faux Martha Fíkové Newtony
Sládek a pekař Čerstvá fík a med Galette
Vtip pekárna Karamelizovaný fíkový dort vzhůru nohama
Co bych měl udělat pro ... Karmelizovaná cibule, prosciutto a fík Quesadilla
Almond Eater Syrové fíkovníky
Country Cleaver Lepkavé prosklené pečené kuře s rozmarýnem a fíky

Populární Příspěvky