Brusinkové červené brambory

Cranberry Red Potatoes





Pěstitel
Windrose Farm Domovská stránka

Popis / Chuť


Brusinkové červené brambory jsou středně velké, válcovité a mírně nepravidelného tvaru. Kůže je tmavě červená až růžová s vrstvou drsného opáleného popruhu a několika středně posazenými očima. Jeho nejpozoruhodnějším rysem je růžově růžové a krémově zbarvené mramorované maso. Po upečení má maso brusinkových červených brambor vlhkou a krémovou strukturu a získá ještě intenzivnější hluboký růžový odstín. Brusinkové červené brambory jsou voskovité a mají zemitou chuť s nuancemi pražených vlašských ořechů. Rostliny se také chlubí květy a velkými tmavě zelenými listy.

Roční období / dostupnost


Brusinkové červené brambory se sklízejí od pozdního jara do pozdního léta.

Aktuální fakta


Brusinkové červené brambory, botanicky klasifikované jako Solanum tuberosum ‚Cranberry red ', jsou plodinou chladného období a součástí čeledi Solanaceae neboli lilku. Cranberry red, také známý jako All-Red brambor, je otevřená opylovaná odrůda, o které je známo, že je jednou z nejproduktivnějších ze všech brambor s červeným masem a je známá také svými vlastnostmi odolnými vůči suchu.

Nutriční hodnota


Brusinkové červené brambory obsahují vitamín C a draslík. Kromě toho poskytují antioxidanty, jako jsou antokyany, u nichž bylo prokázáno, že mají protizánětlivé vlastnosti.

Aplikace


Brusinkové červené brambory jsou univerzální brambory a používají se při vaření, jako je vaření, restování, rmutování nebo vaření v páře. Vzhledem k tomu, že si zachovají svoji barvu i při vaření, jsou ideální pro pokrmy, jako jsou zapečené brambory nebo ratatouille. Dušené brusinkové červené brambory také dobře drží svůj tvar a lze je použít k přípravě studených a teplých bramborových salátů a lze je přidat do polévek, dušených pokrmů a kari a přidat tak barvu. Brusinkové červené brambory vydrží několik týdnů, pokud jsou skladovány na chladném, suchém a tmavém místě.

Etnické / kulturní informace


Ve Spojených státech a Evropě si v posledních letech získávají na popularitě barevné dužnaté brambory, jako je brusinková červená. Tato změna preferencí trhu je způsobena rostoucí poptávkou spotřebitelů po „superpotravinách“, které nabízejí vynikající nutriční vlastnosti.

Zeměpis / historie


Brusinkový červený brambor byl vyšlechtěn šlechtitelem rostlin Robertem Lobitzem z Paynesville v Michiganu pomocí známého šlechtitelského bramboru, bizonského bramboru. Lobitz původně pojmenoval brambor celý červený a uvolnil jej prostřednictvím Seed Savers v roce 1984. Rychle jej zachytilo několik katalogů semen a jeho název byl pro marketingové účely změněn na Cranberry red. Brusinkové červené brambory najdete na farmářských trzích a ve specializovaných prodejnách potravin ve Spojených státech.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují brusinkové červené brambory. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Jídlo 52 Solené brusinkové červené brambory s Cröme Fraîche a pažitkou

Populární Příspěvky