Popis / Chuť
Papdi fazole jsou středně velké, v průměru 5-7 centimetrů dlouhé a jsou dlouhé, ploché a mírně zakřiveného tvaru. Lusky jsou hladké, silné a světle zelené a na obou koncích se zužují až do špičky. V tobolce jsou obvykle 2–4 semena, která jsou bílá až žlutohnědá, vejčitého tvaru a mírně stlačená nebo zploštělá. Za mlada jsou fazole Papdi jemné se zelenou příchutí a po zralosti jsou fazole dřevité, vláknité a nakonec nepoživatelné. Papdi fazole mají chuť podobnou zeleným fazolím s hrubší a sušší strukturou.
Roční období / dostupnost
Papdi fazole jsou k dispozici v zimě.
Aktuální fakta
Papdi fazole, botanicky klasifikované jako Dolichos lablab, rostou na plodné bylině a jsou členy rodiny Fabaceae nebo fazole, hrachu a luštěnin. Také známý jako zelené ploché fazole, indické fazole, fazole Valore a fazole Val ve Spojených státech a Warlor papdi, Desi papdi, Gujarati papdi, Surati papdi, Chapparada avare, Chikkudu klaya a Val papdi v různých oblastech Indie, Papdi fazole jsou oblíbeným zdrojem potravy v Asii, zejména v oblasti Gudžarátí v západní Indii. Papdi fazole, které se většinou používají pro své zelené lusky, lze použít v široké škále kulinářských aplikací, včetně kari a hranolků. Ve Spojených státech se fazole Papdi pěstují převážně jako okrasná rostlina a používají se také jako krycí plodina, která pomáhá předcházet erozi.
Nutriční hodnota
Papdi fazole obsahují železo, hořčík a vápník.
Aplikace
Papdi fazole jsou nejvhodnější pro vařené aplikace, jako je smažení, pečení, vaření a restování. Používají se ve velké míře v indické kuchyni a obvykle se nacházejí v subzis nebo zeleninových pokrmech a často se podávají jako doprovod k masu nebo rybám. Papdi fazole lze přidat do salátů, kari, polévek, dušených pokrmů a kastrolů, nebo sloužit jako samostatná příloha. Fazole by měly být důkladně omyty a konce šňůry odstraněny pro správné vaření. Papdi fazole jsou před přípravou také blanšírované a obvykle se vaří s kokosovým mlékem nebo kokosovým masem, aby se neutralizovala hrubá chuť. Fazole papdi se dobře párují s rýží dal nebo sambar, dýní, kokosovým mlékem, listy koriandru, kurkumou, tamarindem, česnekem, cibulí, masem, jako je drůbež, hovězí maso a ryby, paprikou a bramborami. Vydrží 3-4 týdny, pokud jsou skladovány na chladném a suchém místě.
Etnické / kulturní informace
V Indii se fazole Papdi běžně vaří a konzumují jako zelenina a celá rostlina je jedlá. Květy a mladé listy lze konzumovat syrové v salátech nebo použít jako ozdobu a zralejší listy lze vařit a konzumovat podobně jako špenát. Papdi fazole jsou často připravovány v goanském stylu, což je praženice z pobřežní oblasti Goa v západní Indii, která obsahuje kokos, kari a bohaté koření, jako je kurkuma. Papdi fazole jsou také velmi populární v Číně, kde jsou konzumovány jako zdroj potravy a pěstovány jako okrasné v domácích zahradách.
Zeměpis / historie
Papdi fazole pocházejí z tropických oblastí Afriky a Asie a od starověku rostou divoce. Od té doby byla rostlina intenzivně pěstována a do Evropy se rozšířila počátkem 17. století a do USA počátkem 18. století. Dnes jsou fazole Papdi k dostání na místních trzích a ve specializovaných prodejnách potravin v Evropě, Asii, jihovýchodní Asii, Austrálii, na Novém Zélandu, v Africe a ve Spojených státech.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Papdi Beans. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Papdi Beans pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Niligiris Niligiris v hotovosti a přepravě 114 S Abel Street Milpitas CA 95035 408-956-9509 BlízkoMilpitas, Kalifornie, Spojené státy Asi před 377 dny, 2/27/20  Indické trhy Indický trh 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 BlízkoMilpitas, Kalifornie, Spojené státy Asi před 377 dny, 2/27/20  Tichomořský trh Neelam Trh Neelan Pacific 492 San Mateo Ave San Bruno CA 94066 650-583-5024 BlízkoSvatý Bruno, Kalifornie, Spojené státy Asi před 382 dny, 2/22/20  Kurkuma indická hotovost N Carry Tumerická indická hotovost a přeprava 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com UGlendale, Arizona, Spojené státy Asi před 415 dny, 1/20/20  Tumerický expres Tumerický expres 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 BlízkoSluneční jezera, Arizona, Spojené státy Asi před 428 dny, 1/7/20  Patel Brother Patel Brothers 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com UChandler, Arizona, Spojené státy Asi před 428 dny, 1/7/20 Komentáře sdíleného: čerstvé  Lotus Market Lotus International Market 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 BlízkoStůl, Arizona, Spojené státy Asi před 428 dny, 1/7/20  Centrum Tekka Malý trh Indie Tekka 48 Serangoon Rd Singapur Singapur 217959 BlízkoSingapur, Singapur Asi před 604 dny, 14.7.19 Komentáře sdíleného: Mimo trh Tekka je trh Little India. Čerstvé indické ovoce a zelenina jsou vysoce kvalitní .. |
