| Weiser Family Farms | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Barbarella lilky jsou středně velké, měří asi čtyři až šest palců v průměru. Tento lilek má jedinečný tvar dřepu, který je kulatý s mírně drážkovanými stranami. Vnější slupka je lesklá s tmavě fialovým odstínem a když je zralá, vytvoří pod svým fialovým kalichem něžnou bílou halo. Vnitřní maso je husté a krémově bílé barvy, obsahuje mnoho malých semen a nabízí jemnou ořechovou chuť s mírnou sladkostí.
Roční období / dostupnost
Barbarella lilek je k dispozici na konci jara a počátkem letních měsíců.
Aktuální fakta
Lilek Barbarella, botanicky známý jako kultivátor Solanum melongena, je členem čeledi Solanaceae nebo lilek. Stejně jako mnoho novějších odrůd lilku je i Barbarella známá svou chutí, která je méně hořká než tradiční lilek. Barbrella lilek, známý také jako typ Violetta di Sicilia, je hybridní odrůda, kterou najdete převážně na farmářských trzích a ve specializovaných obchodech.
Nutriční hodnota
Je známo, že lilky jako Barbarella, které mají tmavě fialovou pokožku, jsou bohaté na fytochemický nasunin a také mají vysoký obsah vlákniny, přičemž se ukázalo, že oba jsou prospěšné při podpoře zdraví srdce a při konzumaci snižují hladinu cholesterolu v těle. Antokyany v lilku jsou nejen odpovědné za purpurový pigment na pokožce, ale také nabízejí antioxidační a protizánětlivé vlastnosti podporující zdravou funkci buněk a jsou zkoumány z hlediska jejich schopnosti odvrátit určité formy rakoviny.
Aplikace
Všestranný lilek Barbarella lze použít v řadě kuchyní, jako je francouzská, italská, thajská, čínská a indická. Může být grilovaný, pečený, restovaný nebo smažený. Jeho zaoblený tvar je ideální pro vydlabávání, plnění rýže nebo masa a pečení. Lilek Barbarella lze také upéct vcelku, potom z masa, které se používá k výrobě baba ghanoush, tapenády a čatní. Když se vaří váha a struktura masa lilku Barbarella, je ideální pro použití jako náhražka masa v přípravcích, jako je lilek parmazán, ratatouille a kari. Novější odrůdy lilku, jako je Barbarella, by měly mít malou hořkost, i když jsou příliš vyzrálé, mohou mít hořkou příchuť. Aby se snížila hořkost lilku, je možné ho po nakrájení solit a nechat sedět, což je proces zvaný „degorování“, který z lilku vytáhne hořkost. Lilek Barbarella je velmi rychle podléhající zkáze a měl by být skladován na chladném a suchém místě a použit ideálně do dvou až tří dnů. Solení může také pomoci snížit množství oleje, které plátky při vaření nasáknou. Je třeba se vyhnout chlazení, protože chlad může vést k předčasnému zhnědnutí a rozpadu dužiny.
Zeměpis / historie
Barbarella lilek je italská odrůda, o níž se předpokládá, že pochází z ostrova Sicílie. Velikost a tvar je podobný italskému dědictví lilku Prospera. Lilek je také známý jako lilek a pochází z Asie. Lilek Barbarella je trvalka, která se nejčastěji pěstuje jako roční. Barbarella bude prospívat jak při otevřeném pěstování, tak při pěstování ve skleníku. Za ideálních podmínek pěstování bude rostlina energicky plodná a je velmi listnatá a obsahuje méně trnů ve srovnání s jinými odrůdami lilku.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují lilek Barbarella. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Celá republika potravin | Puttanesca kuře s lilkem Barbarella |
