Popis / Chuť
Král Pippins je podlouhlý a velmi malý - v průměru ne více než dva a půl palce. Kůže je zelenožlutá propláchnutá oranžově červenou a překrytá červenými pruhy. Některé plody budou mít šedozelené lenticely nebo šedou červenohnědou. Ti, kteří jsou více vystaveni slunci, jsou často více pokrytí oranžově červenou barvou. Dužina je krémově zbarvená, jemně zrnitá a svěží, šťavnatá. Vysoce kvalitní, bohatá chuť je subkyselinová a vínová s tóny mandlí nebo jiných ořechů. Někteří detekují také hořkou příchuť.
Roční období / dostupnost
King of the Pippins je k dispozici na podzim a v zimě.
Aktuální fakta
King of the Pippins (Malus domestica) je dědictví jablko s mnoha různými jmény, v závislosti na geografii. V Anglii je známý jako King of the Pippins nebo někdy Prince’s Pippin nebo Golden Winter Pearmain. Je také známý jako Reine des Reinette ve Francii, Gold Parmane v Německu a Švýcarsku a Kroon Renet v Nizozemsku. K dispozici je také sport zvaný King of the Pippins Russet. Bez ohledu na název je King of the Pippins vysoce ceněn pro svou chuť a vynikající kvalitu při výrobě jablečného moštu. Mezi potomky této odrůdy patří Baunen, King Russet, Princess a Rote Goldparmane.
Nutriční hodnota
Jablka obsahují řadu důležitých živin, zejména draslík vitaminu C a vlákninu. Rozpustná vláknina v jablkách, zvaná pektin, pomáhá předcházet hromadění cholesterolu a srdečním onemocněním. Nerozpustná vláknina pohybuje potravou trávicí soustavou a udržuje střevní trakt zdravý. Mnoho živin jablka se nachází v kůži nebo těsně pod ní.
Aplikace
Díky vynikající chuti King of the Pippins je tato odrůda dobrým dezertem. King of the Pippins je také důležitou odrůdou pro výrobu jablečného moštu v některých regionech. Je velmi univerzální a je také dobrým jablkem pro otevřené koláče a koláče, spolu s konzervami, protože si při pečení udržuje svůj tvar. King of the Pippins vydrží do února v řádném chladném a suchém skladování.
Etnické / kulturní informace
„Pippin“ popisuje mnoho odrůd jablek, včetně King of the Pippins. Slovo odkazuje na to, jak odrůda roste - v tomto případě rostla divoce ze semene, místo aby byla naroubována na jiný strom.
Zeměpis / historie
Školkař jménem Kirke v anglickém Bromptonu poprvé představil odrůdu nazvanou King of the Pippins kolem roku 1800. Toto jablko však pravděpodobně vzniklo dříve v 70. letech 17. století, pravděpodobně ve Francii nebo potenciálně v Holandsku. Tato odrůda byla v minulosti oblíbenější, zejména v 19. století. Reine des Reinette, jak je známá ve francouzštině, je ve Francii stále velmi populární a stále roste v mnoha domácích sadech ve Francii i Anglii. Je vhodný pro mírné podnebí v Evropě.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují jablka King of the Pippins. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
