| Čerstvé původy | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Petite® Thai Basil je malé velikosti, má průměrnou délku 10–12 centimetrů a má úzké kopinaté listy, které se zužují do malého bodu a jsou spojeny s hubenými, pružnými stonky. Hladké listy jsou tmavě zelené s výraznou centrální žílou rozvětvenou do menších žil po povrchu. Listy jsou také spojeny s tmavě fialovými a zelenými, něžnými, šťavnatými stonky. Thajská bazalka Petite® je svěží a extrémně aromatická se svěží, sladkou anýzovou chutí a tóny koření, lékořice a hřebíčku.
Roční období / dostupnost
Thajská bazalka Petite® je k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Petite® Thai Basil je mladá verze asijské byliny a je součástí ochranné známky řady speciálních zelených pěstovaných společností Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii. Navržen tak, aby byl o něco větší než mikrozelená, Petite® Thai Basil se sklízí 4-6 týdnů po zasetí a používá se hlavně jako ozdoba k zvýraznění chutí v různých kulinářských pokrmech.
Nutriční hodnota
Petite® Thai Basil obsahuje vitamíny A, C, K a E, antioxidanty, železo, hořčík, vápník, draslík a některé vlákniny.
Aplikace
Zelenina Petite® Thai Basil je nejvhodnější pro syrové aplikace, protože její pepřová, anýzová chuť a jemná povaha nemohou odolat vysokým teplotám. Zelené se nejčastěji používají jako ozdoba v asijské kuchyni a lze je přidat do phô, restovaných hranolků, nudlových polévek, kari, opilých nudlí a thajských nudlí. Mohou být také použity k zvýraznění chuti zelených salátů, rajčatových pokrmů, mořských plodů, dezertů nebo dokonce koktejlů. Thajská bazalka Petite® se dobře páruje s lilkem, masem, jako je krůtí, kuřecí, vepřové a hovězí maso, měkkýši, česnek, rybí omáčka, sójová omáčka, chilli papričky a polévky z kokosového mléka. Budou uchovávat 7-10 dní, pokud jsou skladovány neumyté, v uzavřené nádobě a v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Bazalka je jednou z nejstarších bylin na světě a thajská bazalka se hojně používá v jihovýchodní Asii, zejména v thajské, vietnamské, tchajwanské, laoské a kambodžské kuchyni. Vietnamská nudlová polévka, phô, je známá tím, že používá thajskou bazalku jako chuťový doprovod k vytvoření vyváženého pokrmu. Vietnamské vaření často odkazuje na čínskou víru v to, že budete mít jídlo s harmonickou rovnováhou sladkého, slaného, kořeněného, hořkého a kyselého. Moderní bylinky, jako je Petite® Thai Basil, se používají k vytvoření rovnováhy pěti chutí a lze je použít jako náhradu za zralou verzi byliny v jakémkoli pokrmu, který vyžaduje thajskou bazalku.
Zeměpis / historie
Thajská bazalka pochází z Asie, zejména Indie, a pěstuje se již více než pět tisíc let. Poté byla rozšířena do celého světa prostřednictvím průzkumníků a přistěhovalců. Petite® Thai Basil byla vytvořena společností Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii v 90. letech - 2000, kdy trend mikro a drobných zelených explodoval v popularitě jako nový moderní vzhled zdobení s robustními příchutěmi. Dnes Petite® Thai Basil najdete u vybraných partnerů Fresh Origins, jako je Specialty Produce, a jsou k dispozici po celých Spojených státech.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Vychován vlky | San Diego CA. | 619-295-3172 |
| Ranč Valencie | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA. | 858-314-1975 |
| Bylina a dřevo | San Diego CA. | 520-205-1288 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA. | 951-756-9357 |
| Restaurace Oyster and Pearl Bar | La Mesa CA. | 619-303-8118 |
| The Corner Drafthouse | San Diego CA. | 619-255-2631 |
| Ciccia Osteria | San Diego CA. | 619-674-4069 |
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují Petite® Thai Basil. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Upřímně mňam | Buddhova ruka a koktejl thajské bazalky | |
| Martha Stewart | Mikro salátové mísy |
