| 3 ořechy |
Popis / Chuť
Bullockovo srdce je zhruba 8-16 centimetrů dlouhé a může být symetricky ve tvaru srdce nebo více zaoblené a zakřivené s hlubokou nebo mělkou prohlubní na základně. Tenká kůže má sametový vzhled a je pokryta šupinatými prohlubněmi. Když je zcela zralý, vyvine nahnědlou barvu s růžovým nebo načervenalým ruměnem. Pod kůží obklopuje šťavnaté segmenty ovoce krémově bílá vrstva masa podobného pudinku. V každém segmentu je jedno tvrdé černé semeno, které je toxické a nemělo by se konzumovat. Chuť zralého ovoce je sladká, šťavnatá a pižmová, bez výrazného květinového charakteru jeho bratranců cherimoya a atemoya.
Roční období / dostupnost
Bullockovo srdce je k dispozici v létě a na podzim.
Aktuální fakta
Bullockovo srdce neboli Bull's Heart je ovoce z tropického stromu, které získalo své jméno díky své podobnosti s býčím srdcem. Rovněž sdílí alias „pudinkové jablko“ se svými příbuznými cherimoya a atemoya. V Indii je široce používané Bullockovo srdce známé jako ramphal. Je botanicky klasifikován jako Annona reticulata a patří do rodiny Annonaceae neboli jablečného krému.
Nutriční hodnota
Bullockovo srdce je chutné i výživné. Má velmi nízký obsah kalorií a neobsahuje tuky, sodík a vápník. Jedna unce surového ovoce obsahuje 6% denní hodnoty vitaminu C, 3% vitaminu B6, 2% riboflavinu a malé množství vápníku, hořčíku, železa, fosforu a draslíku.
Aplikace
Sladkou chuť Bullockova srdce si nejlépe vychutnáte v dezertech nebo samostatně. Pro snadné ošetření jednoduše naberte maso z kůže, protlačte sítem, abyste odstranili toxická semínka, a vychutnejte si obyčejný nebo s trochou cukru a smetany. Napjaté maso je také delikátním doplňkem mléčných dezertů, jako je zmrzlina, pudink a mléčné koktejly, a lze z něj také udělat omáčku smícháním ovoce se smetanou a roztlačeným banánem.
Etnické / kulturní informace
Lidé po celém světě si Bullockovo srdce užívají nejen pro své kulinářské vlastnosti, ale také pro řadu léčivých, zemědělských a domácích použití. Jeho semena, listy a mladé plody mají insekticidní vlastnosti, listy se používají k vyčinění kůže a k vytvoření černého nebo modrého barviva, vlákno lze získat z mladých větviček stromu a jeho žluté dřevo se používá při stavbě volů jha. Jeho mnoho aplikací v lidovém léčitelství zahrnuje čaj vyrobený z listů používaných k léčbě střevních červů, obklad z listů a ovocné dužiny, který léčí abscesy, a odvar z kořenů, který se doporučuje jako lék proti horečce. Upozorňujeme, že výše uvedené léčivé informace jsou sdíleny pouze pro vzdělávací účely.
Zeměpis / historie
Strom Bullock's Heart je považován za původ v Západní Indii, ačkoli se již dlouho pěstuje ve Střední Americe a ve velké části Jižní Ameriky. Do Afriky byla přivezena počátkem 16. století a později do Indie, Guamu a mnoha dalších tropických oblastí po celém světě.
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují Bullockovo srdce. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Šokující Delicious | Zmrzlina Cherimoya |
