Růžičková kapusta stonek

Brussels Sprouts Stalk



Popis / Chuť


Mezi stonkem růžičkového klíku a uvolněným růžičkovým klíčkem je malý rozdíl. Stonek růžičkového kelu je jedlý, ale vyžaduje delší vaření, aby se dosáhlo příznivé chuti a textury. Stopka je zdrojem posklizňových živin pro kapustu, což umožňuje kapustě růžici udržet si živobytí a vlhkost déle. Vzhled a chuť klíčků však zůstávají stejné. Klíčky jsou kompaktní zaoblené listy pevně svázané do jednotlivých kulovitých hlav, jejichž průměr v dospělosti je jeden až dva palce. Jejich listy se pohybují od mořské zelené po kapradinově zelenou, některé odrůdy mají červenavě fialové červené špičky. Nabízejí chuť štíhlé trávy a surových ořechů spolu s křupavou hořkou sladkostí. Mladší růžičková kapusta má sladší a chutnější chuť.

Roční období / dostupnost


Růžičková kapusta na stonku je k dispozici během jarních, podzimních a zimních měsíců.

Aktuální fakta


Růžičková kapusta, botanický název Brassica oleracea, patří do čeledi Brassicaceae. Jsou to podpažní pupeny rostliny, které rostou progresivně ze vzpřímené stonky. Brassicaceae je ekonomicky důležitá rodina potravinářských rostlin známá jako rostliny hořčice, krucifixy a zelí. Byly vyvinuty moderní kultivary růžičkové kapusty, které odstraňují hořkost, s níž jsou historicky spojovány. Pět běžných druhů růžičkových klíčků zahrnuje Rampart, Content, Oliver, Rowena a Valiant. Každá odrůda má své vlastní sezónní preference během podzimu a zimy. Průměrný spotřebitel by však neznal rozdíl mezi žádnou z těchto odrůd v chuti nebo vzhledu.

Aplikace


Růžičková kapusta se může jíst syrová nebo vařená. Jsou-li připraveny syrové, nejlépe se oholí na tenké plátky a slouží jako doplněk k salátu nebo prvnímu chodu. Nejlepší metodou vaření růžičkové kapusty je dušení, pečení, grilování nebo pečení na pánvi. Růžičková kapusta získává doprovodné příchutě, což jim dodává větší hloubku a přitažlivost a zároveň přináší růžičkové kapustě sladkost. Mezi oblíbené společníky patří jablka, mandle, máslo, smetana, slanina, sýry jako pecorino, taleggio a alpské odrůdy, česnek, hořčice, houby, olivový olej, pistácie, hrušky, pancetta, pepř, piniové oříšky, tymián, rozmarýn a lehké octy .

Zeměpis / historie


Růžičková kapusta je považována za původ v Belgii, konkrétně v regionu poblíž jejího hlavního města Bruselu, podle kterého jsou pojmenovány. V této oblasti zůstali místní plodinou, dokud se jejich použití během první světové války nerozšířilo po celé Evropě. Růžičková kapusta se nyní pěstuje po celé Evropě a byla naturalizována ve Spojených státech. Jedná se o studenou mrazuvzdornou rostlinu, které se v zimních měsících daří v mírném podnebí s dostatečnými zásobami srážek a zavlažování. Stopky růžičkové kapusty se sklízejí na základně rostlin těsně nad půdou a prodávají se nejen pro jejich kulinářské vlastnosti, ale také pro jejich okrasnou přitažlivost.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují růžičkovou kapustu. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nejsme Marta Pivní těsto smažené růžičková kapusta
Kirbie's Cravings Pečený pikantní česnek Růžičková kapusta na stonku

Nedávno sdílené


Lidé sdílejí stopku růžičkového kelu pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.

Sdílet obrázek 57713 Speciální produkce Speciální produkce
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA
Asi před 87 dny, 13/12/20
Komentáře sdíleného: Bruselské stopky

Sdílet obrázek 57608 Farmářský trh v Santa Monice Two Peas in a Pod NearSanta Monica, Kalifornie, USA
Asi před 98 dny, 12.02.20

Sdílet obrázek 57589 Speciální produkce Speciální produkce
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA
Asi před 100 dny, 30/30/20
Komentáře sdílené: Brussel stonek ze dvou hrách v lusku

Sdílet obrázek 57468 Farmářský trh University District Farias Organic Farm
Burlington, WA BlízkoSeattle, Washington, Spojené státy
Asi před 116 dny, 14/11/20
Komentáře sdíleného: Víte, že je téměř Den díkůvzdání, když najdete na stopce Brusel :)

Sdílet obrázek 52940 Obchodník Joe URichfield, Minnesota, Spojené státy
Asi před 469 dny, 27/11/19

Sdílet obrázek 52687 Farmářský trh Marylebone UUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Spojené království
Asi před 486 dny, 11.11.19
Komentáře sdíleného: Čerstvě vybraná růžičková kapusta klíčí

Sdílet obrázek 52596 Farmářský trh v Santa Monice Laurie Nichols
1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420
1-805-801-3370

http://2peasinapod.farm USanta Monica, Kalifornie, USA
Asi před 490 dny, 11.6.19
Komentáře sdílené: Brussel sezóna se děje

Sdílet obrázek 52571 Rungis Rungis
Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht
0310180617899
https://www.rungis.NL UZwijndrecht, Jižní Holandsko, Nizozemsko
Asi před 492 dny, 11.04.19
Komentáře sdíleného: Spousta stonků v nizozemském Rungis

Sdílet obrázek 52246 Pezzini Farms Pezzini Farms
460 Nashua Road, PO Box 1276
1-800-347-6118

http://www.pezzinifarms.com/ UCastroville, Kalifornie, USA
Asi před 517 dny, 10.10.19

Sdílet obrázek 46513 Farmářský trh Brentwood Rodinné farmy Underwood
805-529-3690
underwoodfamilyfarms.com USawtelle, Kalifornie, USA
Asi před 724 dny, 17.3.19
Připomínky sdíleného: Bruselská kapusta Stalk spatřena na Farmářském trhu v Brentwoodu.

Populární Příspěvky