Popis / Chuť
Mořské řasy Red ogo si zachovávají svou jasně červenou barvu, když jsou čerstvé, ale při vaření získávají tmavě zelenou barvu. Tato mořská řasa nabízí příjemnou slanou oceánskou chuť s křupavou strukturou. Mořské řasy mají vysoký obsah draslíku, železa, minerálů a vápníku.
Aktuální fakta
Přestože jsou mořské řasy Red Ogo bezpečné pro lidskou spotřebu, používají se především pro krmení akvarijních ryb.
Nutriční hodnota
Nízký obsah kalorií, jedna libra mořských řas červeného oga obsahuje asi 45 kalorií. Poskytuje trojnásobné množství draslíku než banány a je dobrým zdrojem stopových minerálů. Studie ukazují, že mořské řasy Red Ogo pomáhají zvyšovat odolnost proti stresu a únavě. Většina mořské zeleniny je bohatá na železo, několik minerálů, vápník a draslík.
Aplikace
Perfektně marinované a přidané do salátů nebo jako dekorativní ozdoba na předkrmy z mořských plodů. Přidejte do sladké nakládané zeleniny. Pro neobvyklý salát smíchejte malé množství chilli oleje, sezamového oleje a sójové omáčky v mixovací misce. Upravte množství podle požadované chuti. Přidejte nakrájené čerstvé červené ogo a lehce hoďte. Pokud je to žádoucí, posypeme červenými chilli vločkami. Podáváme jako přílohu, salát nebo jako předkrm. Chcete-li chránit křupavou texturu, opláchněte ji těsně před použitím ve studené čerstvé vodě, abyste odstranili většinu slané osobnosti Oga. Ponoření do vroucí vody po dobu deseti sekund také snižuje slanost a zesvětluje barvu, ale ostrá struktura je snížena. Pro moření je doporučena vroucí voda. Chcete-li uložit, uchovávejte zakryté na tmavém místě až pět dní. Neskladujte ve sladké vodě, protože voda sníží trvanlivost a nutriční výhody. Opláchněte nebo připravte pouze těsně před použitím.
Zeměpis / historie
Tato velmi trendy mořská zelenina dělá velké šplouchnutí, zejména ve skvělých restauracích. Kuchaři oceňují jeho námořní prezentaci a hosté milují jeho jedinečnou oceánskou chuť. Jeden z větších červených mořských řas na Havaji, schopný dorůst až do šedesáti centimetrů, se předpokládá, že ogo nepochází z Havajských ostrovů, kde se používá v poke, oblíbeném havajském pokrmu. Také známý jako limu a dlouhé ogo a druh Gracilaria parvispora, produkuje ogo nejlépe tam, kde je velmi slabý vítr a vody jsou klidné. Jedlé červené řasy jsou ekonomicky důležité jako potravina a při výrobě gelů. K rozsáhlé produkci a přirozené sklizni červených řas dochází v několika regionech po celém světě. Akvakulturní ogo se místně pěstuje v Karlových Varech v Kalifornii.
