Popis / Chuť
Listy Akatthi jsou malé až střední velikosti a podlouhlé až eliptické, s délkou od 15 do 30 centimetrů. Tmavě zelené listy jsou podlouhlé, úzké a poddajné a jsou pokryty práškovitě šedě modrým prachem. Rostou v párech pinnately podél dlouhé stonky a každý stonek v průměru 10-20 párů letáků s jedním lichým listem na konci stonku. Akatthi listy jsou hořké a mírně koláčové chuti. Rostou na malém vytrvalém stromu s otevřenými, někdy visícími větvemi a strom je také identifikován červenými nebo bílými květy a tenkými zelenými až hnědými plody lusku.
Roční období / dostupnost
Akatthi listy jsou k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Listy Akatthi, botanicky klasifikované jako Sesbania grandiflora, jsou také známé pod řadou dalších běžných jmen, včetně Agatthi, Achátu, Scarlet wisteria a kolibříku. V Malajsii se Akatthi označuje jako „Turi“. Akatthi stromy pocházejí z jihovýchodní Asie a jsou známé spíše jako domácí zahradní rostliny než jako komerční odrůda. Listy, květy a lusky stromu Akatthi se používají v kulinářských a léčivých aplikacích v tradičních východních aplikacích.
Nutriční hodnota
Listy Akatthi jsou považovány za vynikající zdroj vitamínu C a vápníku.
Aplikace
Akatthi listy jsou nejvhodnější pro vařené aplikace, jako je restování, tlakové vaření a vaření. Často se používají v kari pokrmech, polévkách z kokosového mléka a lehce smažených nebo dušených. Listy Akatthi lze také odšťavnit nebo vysušit a použít v čaji. Hořkost listů je nejlépe vyvážena kokosovým mlékem nebo chilli a listy Akatthi se tradičně vaří deset minut, než jsou připraveny ke konzumaci. Květy lze také vařit a konzumovat jako zeleninu. Listy Akatthi by měly být použity okamžitě, aby měly nejlepší chuť, nebo vydrží pár dní, pokud jsou uchovávány v chladničce.
Etnické / kulturní informace
List Akatthi je zvláště rozšířený v Indii a používá se v tradiční ajurvédské medicíně. Strom Akatthi je pojmenován podle uctívaného védského mudrce Agastyi, o kterém se věří, že žil a praktikoval ajurvédu v Himalájích v období Rigvédy (1 500–1 200 př. V určité svaté dny jsou posvátné krávy krmeny listy Akatthi, které byly pověstné, aby je pro Agastya vytvořilo indické božstvo Shiva. Listy se také běžně vaří v tradičním jihoindickém kari, aby se rozbily náboženské půsty. I když se používají v lécích na všechno od modřin po horečky a infekce hrdla, listy jsou většinou známé jako zažívací pomůcka.
Zeměpis / historie
Akatthi stromy jsou považovány za domorodé v jihovýchodní Asii a byly pěstovány od starověku. Vzhledem k tomu, že se pěstují převážně v domácích zahradách, nikoli pro komerční využití, o historii rostliny se vedlo jen několik záznamů. Dnes se stromy Akatthi nacházejí na místních trzích v severní Austrálii, Indonésii, na Filipínách, v Thajsku, Vietnamu, Indii a na Srí Lance.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují listy Akatthi. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Akatthi Leaves pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Malá Indie mimo trh Tekka Malý trh Indie Tekka 48 Serangoon Rd Singapur Singapur 217959 BlízkoSingapur, Singapur Asi před 602 dny, 16.7.19 Komentáře sdíleného: Listy jsou prominentní součástí asijské kuchyně |
