Smithova červená krev pomeranče

Smiths Red Blood Oranges





Pěstitel
Ranče přátel Domovská stránka

Popis / Chuť


Smithovy červené krevní pomeranče jsou středně velké až velké, průměrně 5 až 10 centimetrů v průměru a jsou vejčité až kulovité s mírně stlačenou základnou. Středně silná, oranžová kůra může být silně pokryta červeným ruměnem a je kožovitá s oblázkovou strukturou kvůli prominentním olejovým žlázám. Při plné zralosti může být kůra zcela červená bez nápadné oranžové barvy. Pod vnější vrstvou kůže je bílá houbovitá dřeň, která má bavlníkovou strukturu a maso má barvu od oranžové s červenými skvrnami až po plnou sytost v hlubokých vínových odstínech. Maso je také šťavnaté, obsahuje několik semen a je tenkými membránami rozděleno na 8–10 segmentů. Pomerančové pomerančové pomeranče jsou aromatické a sladké s vyváženou kyselostí.

Roční období / dostupnost


Pomerančové červené pomeranče jsou k dispozici od pozdní zimy do začátku jara.

Aktuální fakta


Pomerančovníky Smith's Red blood, botanicky klasifikované jako Citrus sinensis, jsou vzácnou odrůdou, která roste na stromech, které mohou dosáhnout až čtyř metrů výšky a patří do čeledi Rutaceae nebo citrusů. Červená zrudlá odrůda byla objevena v 80. letech 20. století a rostla na končetině pomerančovníku v jižní Kalifornii a někdy se jí říká Smithova červená Valencia. Pomerančové pomerančové pomeranče dnes zůstávají komerčně relativně neznámé mimo jižní Kalifornii a jsou nejoblíbenější u domácích zahradníků, protože strom lze pěstovat jak v plné, tak v trpasličí velikosti. Šťavnaté plody jsou oblíbené pro čerstvé jídlo a používají se také při pečení, marinádě a odšťavňování.

Nutriční hodnota


Pomeranče pomerančové krve jsou vynikajícím zdrojem draslíku, vitaminu C, vlákniny a beta karotenů. Bohatý červený pigment v dužině pochází z fytonutrientu antokyanů, který také nabízí antioxidační vlastnosti.

Aplikace


Pomerančové červené pomeranče jsou nejvhodnější v syrovém stavu a běžně se odšťavňují pro použití v sladkých i slaných aplikacích. Při odšťavňování a krájení je třeba postupovat opatrně, protože šťáva může znečistit ruce a oděv. Pomerančové krevety Smith's Red lze oloupat, nakrájet na plátky a rozdělit na segmenty pro čerstvé stravování, přidat do smoothies, navrstvit na maso, jako je drůbež a mořské plody, ozdobit koláče a koláče nebo hodit do zelených a ovocných salátů. Ovoce lze odšťavnit také na nápoje, koktejly, želé, marmelády, omáčky, marinády, sirupy, dezerty, sorbety a nalít do soli. Pomeranče Smith's Red se dobře hodí k mořským plodům, jako jsou kanic a losos, vepřové maso, řepa, chřest, pistácie, datle, máta, listová zelenina, ricotta, růžová voda, limetová šťáva, šťáva z pomela a kakaová drť. Při skladování v chladničce vydrží ovoce až dva týdny.

Etnické / kulturní informace


V Moorparku v Kalifornii Merleen Smith zpočátku objevila pomeranč s červeným masem, který rostl na jejím pomerančovníku valencia, a myslela si, že její soused otrávil její pomeranče. Kontaktovala policii, která ovoce předala do sbírky citrusových odrůd University of California Riverside. Právě tam byli odborníci schopni ujistit paní Smithovou, že pomeranč nebyl výsledkem jedu, ale přirozené mutace, kdy se u ovoce na končetině stromu vyvinuly dva geny potřebné k vytvoření červené pigmentace nalezené v krevních pomerančích.

Zeměpis / historie


Smithova červená krvavě oranžová byla objevena v roce 1988 a rostla na pomerančovníku valencie Merleen Smithové v městečku Moorpark v Kalifornii v okrese Ventura. Oranžová se poté dostala do Kalifornské sbírky citrusových odrůd pro výzkum a testování. Výzkumníci poprvé zasadili semena pro Smith's Red v roce 2001 v Lindcove v Kalifornii v centrálním údolí. Výsledky byly pozitivní a věřili, že nová odrůda bude dobrým doplňkem citrusového průmyslu, protože plody nabízejí sladkou chuť podobnou valencii. Budwood pro Smith's Red krvavě oranžovou byl poprvé uveden do školky v roce 2004. Dnes Smith's Red Blood pomeranče najdete v online školkách a jsou také k dispozici na trzích místních farmářů v jižní Kalifornii.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují Smith's Red Blood Oranges. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
The Whole Smiths Orange Ginger Kombucha koktejl
Salt N Pepper zde Zimní salát s čočkou a bylinkami s krvavě oranžovou zálivkou

Nedávno sdílené


Někdo sdílel Smith's Red Blood Oranges pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.

Sdílet obrázek 55484 Celý trh s potravinami Celý trh s potravinami - South Lake Union
2210 Westlake Ave Seattle WA 98121
206-621-9700 BlízkoSeattle, Washington, Spojené státy
Asi před 325 dny, 18.4.20
Komentáře sdílejícího: Toto jsou největší pomeranče krve, jaké jsem kdy viděl, a dnes večer budou příjemným doplňkem mého salátu!

Populární Příspěvky