Food Buzz: Historie jahod | Poslouchat |
Popis / Chuť
Amaou jahody jsou velké plody, v průměru o průměru 6-8 centimetrů a mají široká, zaoblená ramena, která se zužují na menší zakřivenou špičku. Kůže je lesklá, hladká a jasně červená, pokrytá mnoha drobnými, jedlými semeny a stonky plodů jsou zelené s několika špičatými listy. Pod povrchem je dužina vodnatá, červená a měkká, uprostřed ovoce se někdy jeví jako dutá. Amaou jahody jsou velmi sladké a také obsahují jemnou kyselinu, aby vytvořily vyváženou ovocnou chuť.
Roční období / dostupnost
Amaou jahody jsou k dispozici od zimy do jara v Japonsku.
Aktuální fakta
Amaou jahody, botanicky klasifikované jako Fragaria ananassa, jsou velmi sladkou odrůdou patřící do čeledi Rosaceae. Velký kultivar byl vytvořen jako vylepšená moderní odrůda a po vydání se rychle stal jednou z nejoblíbenějších jahod v Japonsku. Název Amaou je verzí zkratky odvozené z japonských slov, která zdůrazňuje nejlepší atributy odrůdy. Písmeno A pochází z akai, což znamená „červená“, MA pochází z marui, což znamená „kulaté“, O pochází z ookii, což znamená „velký nebo velký“, a U pochází z umai, což znamená „chutné“, a když jsou Amaou umístěny společně, znamená velké, červené, kulaté a chutné ovoce. Amaou jahody jsou považovány za specialitu, čerstvou odrůdu, která na japonských trzích vyžaduje vysoké ceny. O bobulích je také známo, že dosahují velmi velkých velikostí, lámají mnoho světových rekordů a jsou velmi oblíbenou odrůdou pro svou sladkou, šťavnatou chuť.
Nutriční hodnota
Amaou jahody jsou dobrým zdrojem vitaminu C, což je antioxidant, který může zvýšit produkci kolagenu v těle a posílit imunitní systém. Ovoce také poskytuje vlákninu, draslík, železo, zinek a některé vitamíny A, E a K.
Aplikace
Amaou jahody jsou nejvhodnější pro čerstvé jídlo, protože jejich sladká chuť a šťavnatá konzistence jsou předvedeny, pokud jsou konzumovány přímo, z ruky. Jahody Amaou se doporučuje konzumovat zdola nahoru, protože v horní části ovoce je vyšší obsah cukru. Ovoce lze krájet a házet do salátů, mísit s ovocnými mísami, vystavovat na předkrmových talířích nebo často používat k zdobení dortů. Jahody mohou být také smíchány do smoothies, nakrájeny jako poleva na zmrzlinu, použity jako ozdoba na koktejly a limonády nebo použity jako příchuť do pečiva, cukrovinek a dezertů. V Japonsku používá mnoho speciálních sladkostí jahody Amaou, včetně baru Kit Kat v limitované edici. Amaou jahody dobře ladí s vanilkou, karamelem, čokoládou a jiným ovocem, jako jsou borůvky, mango, broskve a maliny, bazalka a máta. Čerstvé ovoce vydrží 2–3 dny, pokud je skladujete celé a neumýváte ve větrané nádobě v křehké zásuvce chladničky.
Etnické / kulturní informace
V Japonsku se jahody Amaou běžně nakupují jako dárky k oslavám, jako jsou svatby, výročí a narozeniny. Když jsou plody dány jako dary, jahody jsou složitě zabaleny do ozdobných krabic a v závislosti na velikosti, kvalitě a tvaru ovoce se někdy mohou prodat za stovky dolarů. Poptávka po jahodách Amaou se jen zvyšuje a některé restaurace dokonce vytvářejí akce pouze kolem ovoce, aby přilákaly zákazníky. V restauraci Daichi no Okurimono v Tokiu byl v roce 2018 vytvořen nový dezertní stůl Amaou typu „vše, co můžete jíst“, který předvádí speciální ovoce v sezóně. Jahody se podávají celé a čerstvé, nebo je lze najít v dortech, gratinátech, lívancích a těstovinách, na pizze nebo k čokoládovému fondue.
Zeměpis / historie
Amaou jahody byly vytvořeny a pěstovány v prefektuře Fukuoka, která se nachází v jihozápadním Japonsku. Trvalo více než šest let, než se plně rozvinula odrůda, nejprve vytvořená přirozeným opylováním, a velké plody jsou vhodné pro pěstování v Itojima, městě ve Fukuoka, kde teplé a oblačné podnebí vytváří charakteristickou sladkou chuť pomalým rostoucí proces. Dnes jsou jahody Amaou jednou z nejvyhledávanějších odrůd v Japonsku a vyvážejí se také na luxusní trhy v Hongkongu, Číně, Koreji, Tchaj-wanu a Singapuru.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují jahody Amaou. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Oh, tak chutné | Letní jahodový koláč | |
Ořešák pekárna | Pečené jahodové košíčky | |
Happy Foods Tube | Čerstvé jahodové máslo | |
Divoká divoká metla | Křehké sušenky Strabwerry s jahodovou polevou |
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Amaou Strawberries pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
Marukai Market USan Diego, CA, Spojené státy Asi před 691 dny, 19.4.19 |