Popis / Chuť
Kamo lilky jsou dřepy a kulaté s plochým dnem, v průměru o průměru 10 centimetrů a mírně se zužující směrem k kalichu. Tenký vnější plášť je purpurově černý, hladký a lesklý a kalich má odpovídající tmavě fialový odstín. Vnitřní maso je husté a krémově zbarvené do světle zelené barvy s několika drobnými jedlými semínky. Kamenné lilky mají hladkou texturu s jemnou a sladkou chutí.
Roční období / dostupnost
Kamo lilky jsou k dispozici po celý rok s vrcholem sezóny od konce léta do podzimu.
Aktuální fakta
Kamo lilky, botanicky klasifikované jako Solanum melongena, jsou japonská odrůda považovaná za jednu z nejoceňovanějších ingrediencí kjótské kuchyně. Kamoše, známé také jako Kamonasu, jsou pojmenovány po řece Kamo, která protéká středem města a jsou známé svou hladkou strukturou a bohatou chutí.
Nutriční hodnota
Kamo lilky jsou vynikajícím zdrojem vlákniny a obsahují určitý vitamin C, draslík a mangan.
Aplikace
Kamo lilky jsou nejvhodnější pro vaření, jako je grilování, vaření, smažení, smažení a pečení. Mohou být lehce rýhovány, aby teplo rovnoměrně uvařilo maso, grilováno a poté podáváno se sójovou omáčkou. Mohou být také potaženy miso pastou a poté pečeny nebo smaženy. Kamo lilky se běžně používají v praženici a vaří se v polévkách. Kamo lilky se dobře snoubí s fazolovým tvarohem, sojovou omáčkou, saké, zázvorem, jarními cibulkami a rajčaty. Vydrží až tři dny, pokud jsou skladovány na chladném a suchém místě.
Etnické / kulturní informace
Kamo lilek je zelenina kyo-yasai, což je tradiční a vysoce ceněná zelenina z Kjóta. Existuje čtyřicet jedna odrůd kyo-yasai a všechny jsou chráněny zákonem a v Kjótu se pěstují stovky let. Kamo lilek je letní zelenina a často se používá v polévkových vývarech a také se smaží jako příloha v high-end restauracích a místních jídelních místech v Kjótu.
Zeměpis / historie
Kamo lilky pocházejí z Japonska a tradičně se pěstují na Kamigamu v severní oblasti japonského Kjóta. Kamo lilky se dnes nacházejí hlavně na farmářských trzích v Japonsku, ale lze je nalézt také ve vybraných online katalogech semen a specializovaných prodejnách potravin ve Spojených státech, Evropě a Asii.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Kamo lilek. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Recepty japonských Ryotei | Matutake Houby, Mrawns, Kamo lilek Dengaku grilované | |
| Norio o víně a jídle | Kamo lilek s vepřovým Miso nádivkou | |
| Zdravé děti | Plněné Kamo Kamo | |
| CKBK | Dušený + pečený lilek kamo |
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Kamo lilek pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Vnější trh s rybami Tsukiji Vnější rybí trh Tsukiji Https://www.japan-guide.com/e/e3021.html UChuo, Tokyo, Japonsko Asi před 611 dny, 7.7.19 Komentáře sdíleného: Vnější trh Tsukiji je živá hala s jídlem doplněná stánky místního trhu obklopená skvělým pouličním jídlem.  Hala a trh Takashimaya Hala suterénu Takashimaya 035-361-1111 BlízkoShinjuku, Tokyo, Japonsko Asi před 615 dny, 7. 3. 19 Komentáře sdíleného: Čerstvé ovoce a zelenina z celého Japonska a Asie |
