Popis / Chuť
Kyprské brambory jsou obecně střední až velké velikosti a mají oválný až kulatý tvar, který se liší velikostí i tvarem v závislosti na konkrétní odrůdě. Světle hnědá až opálená pokožka je hladká, rovnoměrná a je pokryta tmavě hnědými skvrnami s mírně červeným vzhledem díky červeným půdám bohatým na minerály, které zůstávají na surovém bramboru. Jeho maso je tmavě žluté až zlaté a je pevné, kluzké a husté. Kyprové brambory mají po vaření bohatou, zemitou a máslovou chuť.
Roční období / dostupnost
Kyprské brambory jsou k dispozici celoročně, s hlavní sezónou na podzim až do zimy a znovu na jaře.
Aktuální fakta
Kyprské brambory, botanicky klasifikované jako Solanum tuberosum „Kypr“, jsou členy čeledi Solanaceae neboli lilku. Kyprské brambory, známé také jako kyperské, jsou obecný název, který popisuje řadu odrůd brambor pěstovaných na ostrově Kypr. Hlavní odrůdy, které se dnes pěstují, jsou Diamant, Marfona, Nicola, Ditta, Accent, Filea, Charlotte, Burren, Obelix, Slaney a Spunta. Kyprské brambory jsou známé tím, že se pěstují na rodinných farmách, které obsahují bohatou červenou lužní půdu, a tato půda dává kyperským bramborám jedinečnou zemitou chuť.
Nutriční hodnota
Kyprské brambory obsahují vitamín C a B6, železo, hořčík, měď, draslík a kyselinu listovou.
Aplikace
Kyprské brambory jsou nejvhodnější pro vařené aplikace, jako je pečení, vaření, pečení, smažení nebo vaření v páře. Kromě své popularity jako položky čerstvých produktů se také běžně prodávají výrobcům čipů a ostrých produktů. Existuje velké množství kyperských odrůd, které se pěstují speciálně pro potřeby různých trhů a preferencí brambor. Marfona a Cara jsou ideální jako pečicí brambory. Belgický a německý trh upřednostňují dobré brambory jako Charote, Annabella, Nicola a Filea. Když je potřeba moučný brambor, Slaney a Cara jsou vynikající volbou. Kyprské brambory se dobře spojují s mátou, petrželkou, pestem, rajčaty, česnekem, cibulí, citronem, pečeným jehněčím masem, olivovým olejem, bílým pepřem, koriandrem, oreganem a sýrem feta. Kyprové brambory neuchovávejte v chladničce ani na přímém slunci. Vydrží až dva týdny, pokud jsou skladovány na chladném, suchém a tmavém místě.
Etnické / kulturní informace
Mimo Kypr došlo k nástupu dalších pěstitelů pěstujících a distribuujících brambory pod kyperským názvem. To inspirovalo Marketingovou radu pro brambory na Kypru, aby usilovala o zaměření se na označování brambor jako „brambor s červenou půdou“ spíše než na Kypru, aby se vytvořila poptávka po kyprských bramborách pěstovaných pouze na jedinečných půdách ostrova. Tato červená půda je důležitá, protože je známá na místech, jako je Spojené království, jako důvod, proč má kyperský brambor svou výraznou zemitou chuť. Na ostrově Kypr je tato červená půda vynášena ze středu ostrova na pobřeží, jen aby tyto brambory vypěstovala.
Zeměpis / historie
Kyprské brambory pocházejí z ostrova Kypr, který je třetím největším ostrovem ve východním Středozemním moři. Sadbové brambory používané k pěstování kyperských brambor pocházejí hlavně z Holandska a malé množství pochází ze Skotska. Kyprské brambory se pěstují téměř výlučně na Kypru a dnes jsou kyperskou exportní plodinou číslo jedna. Kyprské brambory jsou distribuovány po celé Evropě a jsou obzvláště populární ve Velké Británii, Řecku, na Ukrajině a v Rusku.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Kypr brambory. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Cyprus Potatoes pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Městský trh Joe Wheeler Produkce poblížLondýn, Anglie, Velká Británie Asi před 484 dny, 11/12/19 Komentáře sdíleného: Čerstvé dovezené z Kypru nejlepší brambory v Evropě!  Městský trh Údolí Chegworth poblížLondýn, Anglie, Velká Británie Asi před 488 dny, 11.8.19  Maloobchodní prodejna Central Market v Aténách! Obchod se zeleninou na centrálním trhu Centrální trh v Aténách blízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 675 dny, 5. 5. 19 Komentáře sdíleného: Čerstvé brambory na Kypru!  Městský trh Elsey a Bent stánku poblížLondýn, Anglie, Velká Británie Asi před 685 dny, 25.4.19 Připomínky sdílejícího: Kypr brambory nejlepší brambory v Evropě |
