Popis / Chuť
Čerstvý bambus Takenoko může mít velikost od malých až po velké válcovité kuželovité žárovky. Jedná se o mladé bambusové rostliny, které začínají růst pod zemí. Skládají se z několika vláknitých vrstev pevně spojených a navzájem se překrývajících, aby vytvořily kuželovitý bod. Pevná vnější kůže má téměř prstencovitý vzor a pohybuje se v barvě od světle hnědé, tmavě hnědé až po tmavě zelenou / modrou téměř černou barvu blízko špičaté části výhonku. Vnitřní maso má různou barvu od bělavé až po krémovou barvu. Čerstvé bambusové výhonky bývají hořké a po sklizni je třeba je předvařit.
Roční období / dostupnost
Čerstvý bambus Takenoko je k dispozici na konci jara v Japonsku. Konzervované nebo vakuově balené bambusové výhonky jsou k dispozici po celý rok.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Takenoko Bamboo. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Prostě hladový | Bambusové střílení a míchání hrášku se smažením se slaninou | |
| Japonské centrum | Takenoko Bamboo Shoot Rice | |
| Prostě hladový | Takenoko Miso Potage: Krémová bambusová polévka s miso |
