Popis / Chuť
Plody tindory jsou malé velikosti, průměrné délky 6-9 centimetrů a jsou vejčité až elipsoidní, spojené s úzkými popínavými vinicemi a širokými, širokými pěti laločnatými listy. Kůže je hladká s různými barvami a lehkými pruhy bledě zelených, tmavě zelených a bílých odstínů. Průsvitná bílá dužina je pod povrchem vodná a křehká a obklopuje mnoho semen v kluzkém světle červeném povlaku. Plody Tindora jsou za mlada šťavnaté a křupavé s jemnou, lehce hořkou dochutí. Jak ovoce dospívá, získává jemnou a sladší kvalitu a v závislosti na odrůdě se může pokožka také změnit na jasně červenou.
Roční období / dostupnost
Tindora jsou k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Tindora, botanicky klasifikovaná jako Coccinia grandis, je silná tropická popínavá réva, která může dorůst až deset centimetrů denně a patří do čeledi Cucurbitaceae. Tindora, která roste ve volné přírodě a pěstuje se pro své jedlé výhonky a plody, má několik dalších běžných národních jmen, která se liší podle regionu, včetně Dondakaya, Scarlet tykev, Ivy tykev, Kovakka, Tendli a Tondi. Ačkoli je Tindora oblíbenou přísadou v indickém vaření, je také považována za agresivní invazivní druh v jiných částech světa, protože roste hustým listím, které dusí jiné rostliny. Tindora je oblíbená pro svou křupavou strukturu a používá se v silně kořeněných pokrmech, aby dodala chladivou a jemnou chuť.
Nutriční hodnota
Tindora je dobrým zdrojem vitaminu A, vitamínu B a beta-karotenu. Je také známý pro své vlastnosti eliminující toxiny a může pomoci vyčistit krevní oběh.
Aplikace
Tindoru lze konzumovat syrovou jako salátovou zeleninu, i když její hořká chuť může být silná, takže přidání octa a cukru může snížit nebo odstranit jakoukoli hořkou pachuť, kterou může ovoce dodat. Ovoce se populárněji vaří a přidává do kari, hranolků a používá se jako hlavní přísada do indických okurek a čatní. Mohou být také obaleny v koření a pečeny jako křupavá příloha. V Indii se Tindora běžně používá v urad dal, což je Tindora namočená v teplé vodě vařené s čočkou, Tindora Payla, což je Tindora smíchaná s kořením a sušenou, praženou čočkou nebo pomalu vařená v kokosovém mléce jako slané kari. V jihovýchodní Asii se listy, výhonky a stonky používají jako přísady do polévek nebo se podávají v rýžových pokrmech. Tindora přirozeně absorbuje doprovodné příchutě. Dobře se spojuje se zázvorem, česnekem, chilli, dušeným masem a zeleninou, pečenými rybami, kokosovým krémem, arašídy, mořením koření, jako je hořčice a koriandr, lehkým octem a aromaty, jako je kmín a koriandr. Plody podléhají rychlé zkáze a vydrží až jeden týden, pokud jsou skladovány v papírovém sáčku v chladničce.
Etnické / kulturní informace
V Indii se Tindora používá v ajurvédské medicíně jako prostředek ke snížení zánětu a jako léčba pomáhající regulovat cukry v těle, zejména u diabetiků. Používá se také k udržení zdraví žláz s vnitřní sekrecí pro celkovou pohodu. Kromě plodů se z listů vyrábí pasta a aplikují se lokálně, aby pomohly léčit kožní rány způsobené malomocenstvím, psoriázou a svrabem. Tindora je také populární domácí zahradní rostlina v jižní Indii pro kulinářské a léčivé účely a pěstuje se podél zdí a plotů.
Zeměpis / historie
Rostliny Tindora pocházejí z tropických a subtropických oblastí Afriky a Asie. Réva byla poté rychle rozptýlena zvířaty i lidmi po celé Asii a od svého prvního pěstování byla Tindora zavedena jako potravinářská plodina v jihovýchodní Asii, jižním Pacifiku, Karibiku, jižních Spojených státech, včetně Havaje. Dnes Tindora roste ve volné přírodě a na místních trzích v Indii, Kambodži, Číně, Myanmaru, Thajsku, Vietnamu, Indonésii, Malajsii, na Filipínách, Guamu, Fidži, Papui-Nové Guineji, Samoi, Tongě, Austrálii a ve Spojených státech. Státy.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Tindoru. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Madhurovy recepty | Tindora Fry | |
| Monzunové koření | Pikantní a křupavá pečeně Tindora | |
| Ochuťte kari | Tindora Aloo Masala | |
| Sailuova kuchyně | Dondakaya Vepudu - Tindora Stir Fry |
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Tindoru pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Niligiris Niligiris v hotovosti a přepravě 114 S Abel Street Milpitas CA 95035 408-956-9509 BlízkoMilpitas, Kalifornie, Spojené státy Asi před 377 dny, 2/27/20  Me-Kong Supermarket Me-Kong Supermarket 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 BlízkoMilpitas, Kalifornie, Spojené státy Asi před 377 dny, 2/27/20 Komentáře sdíleného: Nádhera.  Tichomořský trh Neelam Trh Neelan Pacific 492 San Mateo Ave San Bruno CA 94066 650-583-5024 BlízkoSvatý Bruno, Kalifornie, Spojené státy Asi před 382 dny, 2/22/20  Punjab Market Paňdžáb - indický trh a kuchyně 618 Las Tunas Drive San Gabriel CA 91776 626-576-0749 BlízkoAlhambra, Kalifornie, Spojené státy Asi před 403 dny, 2/01/20  Kurkuma indická hotovost N Carry Tumerická indická hotovost a přeprava 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com UGlendale, Arizona, Spojené státy Asi před 415 dny, 1/20/20 Komentáře sdíleného: Tak cool.  Patel Brother Patel Brothers 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com UChandler, Arizona, Spojené státy Asi před 428 dny, 1/7/20  Lotus Market Lotus International Market 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 BlízkoStůl, Arizona, Spojené státy Asi před 428 dny, 1/7/20  Tan Phat Orientální trh Tan Phat 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 BlízkoPhoenix, Arizona, Spojené státy Asi před 429 dny, 1/6/20 Farmářský trh v Oviedu UOviedo, Florida, Spojené státy Asi před 550 dny, 9.7.19 Apopka Market ve společnosti Tractor Supply UApopka, Florida, Spojené státy Asi před 571 dny, 17.8.19  Mithapheap Mithapheap Oriental Food Market 1400 14th Ave Oakland CA 94606 510-436-3826 www.thaifoodandtravel.com UNákupní centrum, Kalifornie, Spojené státy Asi před 584 dny, 8.4.19  Bazar Bharat Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com UUnion City, Kalifornie, Spojené státy Asi před 584 dny, 8. 3. 19 Apopka Market ve společnosti Tractor Supply UApopka, Florida, Spojené státy Asi před 599 dny, 20.7.19  Můj trh My Market - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 BlízkoYorba Linda, Kalifornie, Spojené státy Asi před 619 dny, 29.6.19  Zdravý výběr trhu Wholesome Choice Market - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 BlízkoIrvine-Mesa, Kalifornie, Spojené státy Asi před 627 dny, 21.6.19 Komentáře sdíleného: Velmi pěkné a jedinečné. Apopka Market ve společnosti Tractor Supply UApopka, Florida, Spojené státy Asi před 634 dny, 15.6.19 Farmářský trh v Oviedu UOviedo, Florida, Spojené státy Asi před 648 dny, 1. 6. 19 farmářský trh Lake County UForest City, Florida, Spojené státy Asi před 671 dny, 5.9.19  Indický supermarket Namaste Plaza UPoway, Kalifornie, Spojené státy Asi před 722 dny, 19.3.19 Komentáře sdíleného: Tindora si všimla v indickém supermarketu Namaste Plaza. |
