| Food Buzz: Historie hrušek | Poslouchat |
| Food Fable: Hrušky | Poslouchat |
Popis / Chuť
Bosc hrušky jsou středně velké až velké a mají podlouhlý tvar se zaobleným dnem, které se postupně zužuje k podlouhlému hrdlu a štíhlé zelenohnědé stonce. Hustá kůže je zlatavě opálená a je pokryta hrubou hnědou červenohnědou s trochou skvrnitosti. Slonovinová až bělavá dužina je pevná, hustá a svěží s intenzivní medovou vůní a má centrální, měkké jádro obklopující několik malých černohnědých semen. Když jsou zralé, hrušky Bosc jsou šťavnaté, křupavé a mají velmi sladkou chuť s tóny dřevitého koření.
Roční období / dostupnost
Bosc hrušky jsou k dispozici na podzim brzy na jaře.
Aktuální fakta
Bosc hrušky, botanicky klasifikované jako Pyrus communis, jsou jedinečnou zimní odrůdou a jsou členy rodiny Rosaceae spolu s jablky, meruňkami a broskvemi. Bosc hrušky jsou v celé Evropě známé pod mnoha různými jmény a tato jména se s nimi nesou po celém světě. Mezi tato jména patří evropská hruška, Kaiser Alexander, Beurré Bosc pro jejich máslovou chuť a Calabasse Bosc pro jeho tykevovitý tvar. Bosc hrušky jsou oblíbené jako čerstvé odrůdy k jídlu i vaření a dozrávají zevnitř ven v dřívější fázi než většina ostatních odrůd díky své husté dužině. Chcete-li zkontrolovat zralost, stiskněte spodní část dříku, abyste zjistili, zda maso trochu dává, a podívejte se na občasné zvrásnění. Je důležité si uvědomit, že hrušky Bosc po dozrání dají o něco méně než jiné odrůdy hrušek a měly by se pravidelně kontrolovat.
Nutriční hodnota
Bosc hrušky obsahují vitamín C, vápník, draslík a vlákninu.
Aplikace
Hrušky Bosc jsou nejvhodnější pro surové i vařené aplikace, jako je grilování, pečení, pytláctví a sušení. Mohou být konzumovány čerstvé, z ruky při pokojové teplotě nebo mohou být nakrájeny a namočeny do tmavé čokolády pro sladkou pochoutku. Mohou být také nakrájeny na zelený listový salát nebo vystaveny na sýrových deskách. Běžná mylná představa je, že hrušky Bosc musí být před konzumací oloupané nebo vařené, což není ani pravdivé, ani nutné. Hrušky Bosc obstojí při vaření a zachovají si svůj tvar, takže jsou ideální pro koláče, koláče, pokrmy, glazování a pytláctví. Mohou být také rozpůlené, grilované a přelité sýrem gorgonzola a nasekanými vlašskými ořechy, vrstvené do sendvičů a na pizzu, smíchané do ovesných vloček, rozpečené do polévky nebo nakrájené na palačinky. Bosc hrušky kompliment pesto, opečené máslo, skořice, muškátový oříšek, hřebíček, ořech, lískové ořechy, máta, čokoláda, gorgonzola, burrata, kozí sýr, med, červená cibule, ořešák, datle, česnek, kuře a vepřové maso. Měly by být uchovávány při pokojové teplotě až do zrání a při skladování v chladničce vydrží až další týden.
Etnické / kulturní informace
Bosc hrušky se po staletí objevovaly na malbách, fotografiích a kresbách díky svému jedinečnému tvaru, zbarvení a neobvyklé červenohnědé struktuře. Přirozená krása hrušek se objevila také v literárních odkazech od Shakespeara a Leonarda Da Vinciho, zobrazených v římských mozaikách, nalezených v malbách na troskách Pompejí a zobrazených v dílech impresionistů 19. století Vincenta Van Gogha a Paula Cézanna.
Zeměpis / historie
Původ hrušek Bosc není znám, protože existuje nejasnost ohledně toho, zda pocházejí z Francie nebo Belgie. Jedna víra je, že hruška Bosc byla vznesena ze semene v roce 1807 v Belgii M. Boscem, ředitelem pařížské botanické zahrady. Pojmenoval hrušku Buerré Blanc pro svou máslovou strukturu a po sobě. Bosc hrušky jsou také známé v některých částech Evropy jako Beurré d'Appremont, což je další víra, že hruška byla pojmenována pro francouzské město. Bosc hrušky byly poprvé vysazeny ve Spojených státech počátkem 30. let 20. století a poprvé byly sklizeny v roce 1836. Původně byly vysazeny ve východní části země, nyní se jim daří v severozápadním Pacifiku. Dnes jsou hrušky Bosc široce dostupné a lze je najít na farmářských trzích a ve specializovaných prodejnách potravin ve Spojených státech, Kanadě, Evropě, Asii a Austrálii.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| San Diego Yacht Club | San Diego CA. | 619-758-6334 |
| Biskupská škola | San Diego CA. | 858-459-4021 x212 |
| 619 lihovin | San Diego CA. | 619-647-4409 |
| Cross Roots | San Diego CA. | 858-245-1678 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA. | 949-545-2250 |
| Velký Maple Hillcrest | San Diego CA. | 619-255-2282 |
| Lofty Cafe-Pražení Works | Encinitas, Kalifornie | 760-230-6747 ex. 5 |
| Kuchyňská vinotéka | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Sister Kitchen (bar) | San Diego CA. | 858-232-7808 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-7373 |
| Staré kasino Buffett | Alpine CA. | 760-845-9931 |
| The Bier Garden | Encinitas, Kalifornie | 760-632-2437 |
| Claire's on Cedros - SKSB | Solana Beach CA. | 858-259-8597 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
| Ciccia Osteria | San Diego CA. | 619-674-4069 |
| Panama 66 | San Diego CA. | 619-206-6352 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA. | 858-481-1166 |
| PFC Fitness Camp | Karlovy Vary CA. | 888-488-8936 |
| Pšenice a voda | La Jolla CA. | 858-291-8690 |
| Mosty v Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Třetí roh Encinitas | Encinitas, Kalifornie | 619-417-9251 |
| Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA. | 619-269-2100 |
| Hyatt Island | San Diego CA. | 619-224-1234 |
| Tymián na něco domácího | Rancho Santa Fe CA. | 858-245-1004 |
| Georges v zátoce | San Diego CA. | 858-454-4244 |
| Red Door Friends | San Diego CA. | 619-295-6000 |
| Bylinkový a dřevěný bar | San Diego CA. | 619-955-8495 |
| Společnost Wild Thyme Company | San Diego CA. | 858-527-0226 |
| Rovino Potraviny | San Diego CA. | 619-204-3666 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA. | 858-259-1515 |
| Hotel Pearl | San Diego CA. | 877-732-7573 |
| Alexander je 30. | San Diego CA. | 858-774-3062 |
| Farmářský stůl | La Mesa CA. | 619-724-6465 |
| Kensington Cafe | San Diego CA. | 619-684-0044 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA. | 951-756-9357 |
| Town & Country Cold Prep | San Diego CA. | 619-291-7131 |
| Golfový klub Farm | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-5585 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego CA. | 619-260-8500 |
| Restaurace JRDN | San Diego CA. | 858-270-5736 |
| Kalifornské centrum umění | Escondido CA. | 760-839-4107 |
| Sesterská kuchyně | San Diego CA. | 858-232-7808 |
| Harney Sushi Staré Město | San Diego CA. | 619-295-3272 |
| Bohemian Blue | San Diego CA. | 619-255-4167 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA. | 858-459-4451 |
| Ranč Valencie | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
| Čerstvé sushi stravování | Karlovy Vary CA. | 858-344-7098 |
| Zdravotní středisko Glenbrook | Karlovy Vary CA. | 760-704-1000 |
| Hilton Garden Inn | San Diego CA. | 858-720-9500 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA. | 619-295-7275 |
| Sheldonsova čerpací stanice | La Mesa CA. | 619-741-8577 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Bosc Hrušky. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Bosc Pears pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Broadway Sunday Farmer's Market Rodinné sady Collins 931 Parish Rd Selah WA 98942 509-930-5742 https://www.collinsfamilyorchards.com USeattle, Washington, Spojené státy Asi před 87 dny, 13/12/20 Komentáře sdíleného: Myslel jsem si, že dnes večer udělám hruškovou tartletku Bosc se kopečkem slané karamelové zmrzliny :)  Speciální produkce Speciální produkt 1929 Hancock ulice San Diego CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 112 dny, 18/11/20 Komentáře sdíleného: hrušky Bosc ze sadu Penryn  Speciální produkce Speciální produkce Hancock Street z roku 1929 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 121 dny, 11.9.20 Komentáře sdíleného: Golden Russet Bosc Hrušky  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 121 dny, 11.9.20 Komentáře sdíleného: Golden Russet Bosc Hrušky z Penrynských sadů ... Řekněte to pětkrát rychle  Speciální produkce Speciální produkt 1929 Hancock ulice San Diego CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 138 dny, 10/23/20 Komentáře sdíleného: hruška bosc zlatá z ovocného sadu Penryn  Speciální produkce Speciální produkt 1929 Hancock ulice San Diego CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 146 dny, 15/10/20 Komentáře sdíleného: hruška bosc zlatá z ovocného sadu Penryn  Celý trh s potravinami Celý trh s potravinami - Tatum Blvd 10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com UParadise Valley, Arizona, Spojené státy Asi před 429 dny, 1/6/20  Union Square Greenmarket Farma Migliorelli 46 Freeborn Ln, Tivoli, New York 12583 Ge 845-757-3276 http://Migliorelli.com/ UNew York, Spojené státy Asi před 431 dny, 1/04/20  Union Square Greenmarket Locust Grove Fruit Farm Milton-On-Hudson, NY blízkoNew York, Spojené státy Asi před 431 dny, 1/04/20 Komentáře sdíleného: hrušky Bosc pěstované v New Yorku!  Farmářský trh v Santa Monice Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 525 dny, 10.2.19 Komentáře sdíleného: Sexy Bosc Pears in! Velmi milí kuchaři  Koupit nízký trh Koupit Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 BlízkoAnaheim, Kalifornie, Spojené státy Asi před 627 dny, 6/22/19  Klíčky Farmářský trh ULa Jolla, Kalifornie, Spojené státy Asi před 711 dny, 30.3.19 Komentáře sdíleného: Čerstvé! Ocean Beach Lidový trh s organickými potravinami UKorunovaný, Kalifornie, Spojené státy Asi před 728 dny, 12.3.19  Barons Marketplace USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 729 dny, 12.3.19 Komentáře sdíleného: Bosc Pears spatřen na Barons Marketplace. Krásné, měděné hrušky Bosc. |
