Ananasové dědictví rajčata

Pineapple Heirloom Tomatoes



Podcast
Food Buzz: Historie rajčat Poslouchat

Pěstitel
Rodinné farmy Beylik Domovská stránka

Popis / Chuť


Ananasová rajčata mají obrovské tělo se zlato-oranžovou a červeně mramorovanou slupkou. Vykazují stejné krásné zbarvení na jejich vnitřní dužině, která má silnou rajčatovou vůni a může se pochlubit nízkou kyselostí a několika semeny s pevnější a masitou dužinou. Tato odrůda má neuvěřitelně jedinečnou chuť, protože je primárně sladká, ale má uspokojivou a dokonce překvapivou citrusovou chuť. Ananasové rostliny rajčat nesou velké výnosy ovoce s jednotlivými rajčaty o hmotnosti mezi jednou a dvěma librami. Rostliny rajčete ananasu budou jako neurčitá odrůda nadále růst a plodit až do mrazu. Ananas patří k vyšším rostlinám rajčete, často dosahuje výšky 8 a více stop, proto se doporučuje tyto rostliny klást nebo umístit do klecí, aby se podpořil zdravý růst a zabránilo se rozrůstání zahrady.

Roční období / dostupnost


Ananasová rajčata jsou k dispozici v létě a na začátku podzimu.

Aktuální fakta


Botanický název rajčat ananasu je Solanum lycopersicum ‘Pineapple’. Stejně jako všechna rajčata jsou členy rodu Solanaceae, neboli lilku, spolu s tabákem, bramborami a petúniemi. Tato rajčata se nazývají „ananas“, protože mají žebrovaný vnější povrch a podobu svého interiéru s plátkem ostnatého tropického ovoce. Mezi další kmeny rajčat z ananasu patří zelené ananasové rajče, belgické ananasové noire nebo „černé ananasové“ rajče a havajské ananasové rajče ze všech odrůd ananasu, o havajském ananasu je známo, že má nejvýraznější chuť podobnou ananasu.

Nutriční hodnota


Rajčata obsahují sacharidy, bílkoviny a vlákninu a jsou vynikajícím zdrojem vitaminu A, vitamínu C a draslíku. Rajčata obsahují slušné množství antioxidačního a protirakovinného činidla, lykopenu, který je zodpovědný za červenou pigmentaci ovoce. Lykopen byl ve výzkumných studiích spojen s prevencí několika typů rakoviny.

Aplikace


Jedinečné zbarvení a sladká chuť rajčat Pineapple je ideální pro syrové přípravky. Použijte je jako barevný doplněk k čerstvé zelené, vrstvené ve skládaném salátu nebo spárované s čerstvou bazalkou, mozzarellou a balsamico pro tradiční salát caprese. Nakrájejte a kombinujte s čerstvými bylinkami a olivovým olejem a podávejte na vrcholu grilovaného chleba pro jednoduchou a chutnou bruschettu. Jeho velká velikost z něj dělá perfektní sendvičové rajče a také vypadá krásně, když je vrstvený v koláči nebo nakrájený a podávaný na pizzu a plochý chléb. Rajčata z dědictví jsou křehká, snadno se modlí a měla by být použita co nejdříve po zrání. Pro maximální chuť neuchovávejte v chladničce. Chlazení by se mělo používat pouze u extra zralých rajčat, u kterých chcete zabránit dalšímu zrání.

Etnické / kulturní informace


Rajčata pocházejí ze Střední Ameriky, kde je pěstovali Aztékové. Když Španělé napadli Střední a Jižní Ameriku, chopili se exotického ovoce a poslali ho zpět do Evropy. Jižní Evropa začala ovoce používat ve své kuchyni, zatímco severní Evropa se rajče obávala a věřila, že je jedovatá. Pěstovali však toto „Jablko lásky“, jak ho znali Francouzi, nebo „Jablko ráje“, jak jej nazýval Němec, protože to považovali za estetickou kuriozitu v zahradě. Právě toto okrasné uznání nakonec přineslo rajče do „Nového světa“, kde jej pěstovali, ale nejedli, bílí kolonisté. Nakonec Thomas Jefferson začal pěstovat rajče jako jedlou plodinu, po které jeho použití v americké kuchyni začalo růst v popularitě. Dnes jsou rajčata nejběžněji pěstovaným ovocem na světě, nejlépe banánové, druhé nejoblíbenější ovoce a jablka, třetí nejoblíbenější.

Zeměpis / historie


Zatímco rajče ananasu má neznámý původ, předpokládá se, že pochází z Kentucky spolu s dalšími dvoubarevnými rajčaty. Rajčata nejsou vůbec odolná a chladná teplota půdy a vzduchu může rostliny stresovat. Sázejte venku jen po uplynutí posledního mrazu sezóny. Nezapomeňte si dát trpělivost vedle rajče ananasu, protože se nejedná jen o pozdní rajče, ale také jeho ovoce trvá déle než u většiny ostatních odrůd. Také si všimněte, že tenká slupka rajčat ananasu je činí náchylnějšími k praskání ve vlhkém počasí.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují Pineapple Heirloom Tomatoes. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Útulná zástěra Křupavá, smažená rajčata z dědictví
Foodie Crush Salát Burrata and Heirloom Tomato Caprese
Skvělý stůl Rajčatová polévka z čerstvého dědictví se smetanou

Nedávno sdílené


Lidé sdílejí Pineapple Heirloom Tomatoes pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.

Sdílet obrázek 57469 Farmářský trh University District Skleník v údolí Kittitas
502 E 3rd Ave Ellensburg WA 98926
509-925-5596
https://www.facebook.com/kittitasvalleygreenhouse/ USeattle, Washington, Spojené státy
Asi před 116 dny, 14/11/20
Komentáře sdíleného: Chuť je nádherně jemná s tropickými ovocně sladkými příchutěmi :)

Sdílet obrázek 51402 Farmářský trh v Santa Monice Barbara
Lompoc, CA 93436
1-805-218-6122

Tuttifrutti.com USanta Monica, Kalifornie, USA
Asi před 567 dny, 21. 8. 19
Komentáře sdíleného: Rajčata nyní vrcholí velikostí a chutí!

Sdílet obrázek 49512 Rainbow Grocery Cooperative Rainbow Grocery
1745 Folsom Street San Francisco CA 94103
415-863-0620 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, USA
Asi před 607 dny, 7/12/19

Sdílet obrázek 47272 Městský trh Tuřín distribuovaný blízkoLondýn, Anglie, Velká Británie
Asi před 686 dny, 24.4.19
Komentáře sdíleného: Čerstvá rajčata z ananasu Heirloom @Turnipsdistributing

Populární Příspěvky