| Windrose Farm | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Česnek lnchelium produkuje velkou zploštělou cibuli o průměru 6-7 centimetrů, která obsahuje kdekoli od 12 do 20 baculatých hřebíčků uspořádaných ve vrstvách. Vnější obal ze žárovky ze slonoviny má několik desek, které chrání žárovku a zvyšují její kvalitu skladování. Vnitřní, snadno odloupatelné kaštanové obaly obklopují jednotlivé krémové hřebíčky. Česnek inchelium má jemnou štiplavou chuť se střední úrovní kořenitosti.
Roční období / dostupnost
Inchelium česnek je k dispozici od konce léta do začátku podzimu.
Aktuální fakta
Česnek inchelium, botanicky klasifikovaný jako Allium sativum, je odrůda artyčoku měkkého. Odrůdy artyčoku jsou obvykle standardní česnek v supermarketu známý spotřebiteli, který má dlouhou trvanlivost a příjemnou chuť. Jako odrůda s měkkým krkem nebude česnek Inchelium produkovat pevnou květní stopku a jeho měkký krk a zbarvení je ideální pro výrobu pleteného česneku.
Nutriční hodnota
Česnek inchelium je vynikajícím zdrojem vitaminu B6, vitamínu C, železa a manganu.
Aplikace
Česnek inchelium lze použít jak v syrových, tak ve vařených aplikacích. Drcení, sekání, lisování nebo lisování surového česneku Inchelium uvolňuje ještě více jeho olejů, které poskytují ostrou a asertivnější chuť než krájení nebo ponechání celého. Česnek inchelium má výjimečně dobrou ústřední chuť v másle, dresinkech, omáčkach a solích. Pečení česneku Inchelium zvýší jeho chuť a dodá jemnou sladkost. Může být také smíchán s bramborovou kaší. Spárujte česnek Inchelium s přísadami, jako je sýr, smetana, olivový olej, mořské plody, grilovaná masa, drůbež, vejce, rajče, brambory, špenát a čerstvé bylinky, jako je bazalka, šalvěj, petržel a oregano. Česnek inchelium vydrží až devět měsíců, pokud je skladován na chladném a suchém místě.
Etnické / kulturní informace
Česnek Inchelium je odrůda dědictví, která je uvedena na archě chuti Slow Food USA. Prostřednictvím programu Zachování ochrany archy chutí je česnek Inchelium představen zemědělcům a pěstitelům s cílem zvýšit poptávku po česneku, který byl kdysi běžný a nyní téměř neznámý.
Zeměpis / historie
Skutečný původ česneku Inchelium není znám, ale byl původně nalezen v indiánské rezervaci Colville v Inchelium ve Washingtonu. Byl identifikován jako nejstarší kmen česneku pěstovaného v Severní Americe, který byl pěstován daleko před příchodem anglických osadníků. Dnes je česnek Inchelium k dostání na farmářských trzích po celém pacifickém západě a severozápadě Spojených států.
