Popis / Chuť
Žluté voskové fazole mají světle strunově zbarvený strunový lusk s průsvitnou žlutou dužinou, která se pevně drží na drobných limetkově zelených luštěninách uvnitř skořápky. Štítek „vosk“ se ve svých důsledcích může zdát méně lákavý, protože odrůdy žlutých fazolí mají ve skutečnosti buď matný nebo saténový povrch s téměř slabou stopou vosku v jejich struktuře. Fazole Yellow Wax, ideálně sklizené mladé, jsou svěží, šťavnaté a jemné, s jemnými travnatými sladkými a ořechovými příchutěmi.
Roční období / dostupnost
Žluté voskové fazole jsou k dispozici po celý rok s hlavní sezónou od poloviny léta do začátku podzimu.
Aktuální fakta
Žlutá vosková zrna jsou členem rodiny Fabaceae spolu s obyčejnými fazolemi, luštěninami a hráškem. „Žlutý vosk“ je křestní jméno pro desítky odrůd voskových keřů, které jednotlivě jednoduše mají různé odstíny žluté a různou voskovitost podle kultivaru. Žlutá vosková zrna jsou téměř identická se zelenými fazolemi ve všech ohledech kromě barvy. Jednou z nejznámějších odrůd fazolí Yellow Wax je fazole Beurre De Rocquencourt Bush Wax, pojmenovaná pro bohatý zemědělský region Rocquencourt ve Francii. Je to nejzodpovědnější fazole pro katalyzování popularity fazole Wax ve 20. století.
Nutriční hodnota
Jeden šálek voskových fazolí obsahuje asi 40 kalorií. Většina kalorií ze žlutých voskových bobů pochází ze sacharidů. V jedné porci šálku jsou také 4,0 gramů vlákniny, 4,0 gramů cukrů a 2,0 gramů bílkovin.
Aplikace
Žluté voskové fazole lze použít stejným způsobem jako francouzské fazole, klasické zelené fazole a fialové fazole. Ve srovnání s jinými fazolemi však vynikají v salátech a vedle několika doprovodných ingrediencí. Fazole Yellow Wax jsou neuvěřitelně blanšírované v salátech s klasickou vinaigretou, dopřávané bohatými omáčkami, jako je hnědé máslo a bécahmel, a dobře se hodí k pošírovanému humru, tuňákovi, pečenému vepřovému břichu, novým bramborům, šalotce a bylinám, jako je italská petržel, kerblík a estragon. Uchovávejte čerstvé fazole žlutého vosku v chladničce v uzavřené nádobě. Těsně před vařením opláchněte a odstraňte špičky z konce stonku.
Zeměpis / historie
Předci žlutých voskových fazolí pocházejí ze Střední a Jižní Ameriky. Mnoho odrůd fazole žlutého vosku však bylo poprvé představeno v příslušných kulinářských oblastech z Alžírska. Alžírská vosková fazole je zodpovědná za vývoj několika odrůd voskových fazolí od 18. do 20. století. To je považováno za nejstarší známý kultivar stále ve výrobě. Komerční expozice fazolí žlutého vosku jako běžné zahradní zeleniny stále roste, protože zelené fazole zůstávají nejoblíbenější a možná zjevnou volbou pro domácí pěstitele i zemědělce.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA. | 858-481-1166 |
| Hotel Del Coronado Store Room | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| Rosewood Kitchen | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Oddělení výživy a výživy UCSD La Jolla | San Diego CA. | 808-868-8639 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Karlovy Vary CA. | 760-759-1843 |
| Šéfkuchař Justin Snyder | U jezera CA. | 619-212-9990 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA. | 760-670-5807 |
| St. Paul's Plaza | Chula Vista CA. | 619-788-8570 |
| Ranč Valencie | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
| Narozen a vychován | San Diego CA. | 858-531-8677 |
| Restaurace Ballast Point - Little Italy | San Diego CA. | 619-298-2337 |
| PFC Fitness Camp | Karlovy Vary CA. | 888-488-8936 |
| To je život | CA pohled | 760-945-2055 |
| Pivnice Belching Taverna a gril | CA pohled | 760-509-4424 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| The Corner Drafthouse | San Diego CA. | 619-255-2631 |
| Paradise Point Resort hlavní kuchyně | San Diego CA. | 858-490-6363 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují fazole žlutého vosku. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Yellow Wax Beans pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Potraviny pro severní jezera Farmářský trh Hayward 15886 USA hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Spojené státy americké Asi před 191 dny, 31. 8. 20  Farmářský trh v Santa Monice Rodinné farmy Tamai poblížSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 221 dny, 1. 8. 20  Farmářský trh v Santa Monice Rodinné farmy Tamai 1-805-240-6306 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 287 dny, 27.5.20  Speciální produkce USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 300 dny, 14.5.20 Komentáře sdíleného: Žluté voskové fazole od Gloria Tamai  MaBru Vandepoel Jižní Holandsko, Nizozemsko Asi před 476 dny, 19.11.19 Komentáře sdílené: Krásné voskové fazole ve Vandepoelu  Farmářský trh ve Virginii Rodinné farmy Tamai poblížSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 522 dny, 10.5.19 Komentáře sdílené: Voskové fazole pozdní sezóny. Tak dobré!  Farmářský trh Brentwood Země čerstvé bylinky poblížSawtelle, Kalifornie, Spojené státy Asi před 542 dny, 15.9.19  Farmářský trh ve Virginii Rodinné farmy Tamai poblížSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 578 dny, 8/10/19  Farmářský trh v Brentwoodu Země čerstvé bylinky BlízkoSawtelle, Kalifornie, Spojené státy Asi před 591 dny, 28.7.19  Trhy Mollie Stoneové Trhy Mollie Stoneové 100 Harbour Drive Sausalito CA 94965 415-331-6900 BlízkoSausalito, Kalifornie, Spojené státy Asi před 597 dny, 22.7.19  Farmářský trh Hayward Wisconsin, Spojené státy Asi před 604 dny, 15.7.19  Mollie Stone Mollie Stone’s Market - Portola 635 Portola Drive San Francisco CA 94127 415-664-1600 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 606 dny, 13.7.19  Haight Street Market Haight Street Market 1530 Haight Street San Francisco CA 94117 415-255-0643 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 606 dny, 13.7.19  Potravinářská hala a supermarket v obchodním domě Isetan Isetan Food Hall Shinjuku Japonsko 033-352-1111 BlízkoShinjuku, Tokyo, Japonsko Asi před 612 dny, 7.6.19 Komentáře sdíleného: Isetan je vynikající supermarket v asijském regionu  Speciální produkce USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 676 dny, 5. 4. 19 Komentáře sdíleného: Žluté voskové fazole od Kong Thao |
