Popis / Chuť
Smrkové stromy jsou vysoké mezi 20 a 60 metry a mají tmavě zelené jehlice, které pokrývají větve. Špičky smrku by měly být sháněny brzy na jaře, jakmile se z jejich hnědých papírových obalů vynoří světlé limetkově zelené pupeny. To je, když jsou velmi jemné a jejich lehká pryskyřičná chuť je minimální. Špičky smrku mají citrusové tóny citronu a bylinnou kvalitu podobnou rozmarýnu.
Roční období / dostupnost
Ve volné přírodě jsou smrkové špičky k dispozici brzy na jaře.
Aktuální fakta
Smrk je jehličnatý jehličnatý strom z čeledi Pinaceae. V rodu Picea existují desítky druhů smrků, všechny jsou jedlé a lze je připravit podobným způsobem. Každé jaro rostou na stromech nové pupeny na špičkách větví, které nakonec ztvrdnou a vyvinou se do zralých jehel. Je třeba poznamenat, že ne všechny vždyzelené stromy jsou jedlé, a proto je důležité, aby identifikace smrku byla přesná.
Nutriční hodnota
Smrkové špičky poskytují vysokou hladinu vitamínu A a C a také olej, který má antimikrobiální a antibakteriální vlastnosti.
Aplikace
Nové smrkové špičky jsou měkké a žvýkací a lze je konzumovat syrové, ale nejlépe se vaří nebo nakládají. Jak tipy dozrávají, stávají se hořkými a příliš těžkými na konzumaci. Kvalita citronu ze smrkových špiček skvěle doplňuje mořské plody v omáčce nebo nádivce. Používají se také k přidání čerstvé citrusové tóny do piva. U sladkých aplikací zvyšují smrkové špičky rovnováhu mezi cookies, sorbety a sirupy. Po namočení je čaj ze smrkových špiček vynikající na uklidnění bolestí v krku a jiných dýchacích potíží. Mast může být také vyrobena pro lokální použití na vyrážky, kousnutí hmyzem a bolesti kloubů.
Etnické / kulturní informace
Kojukonští lidé na Aljašce používali bílý smrk od kořene ke špičce pro lék, přístřeší, palivové dřevo, hydroizolaci a slavnostní účely. V jejich rodném jazyce má každá část stromu jedinečný název, což ilustruje její mnohostranný význam.
Zeměpis / historie
Fosilní záznamy z období paleocénu sledují původ smrku do Montany. Smrkové stromy rostou v boreálních lesích mírného podnebí na severní polokouli. Dnes je lze nalézt ve Skandinávii, Rusku, Číně, Japonsku a Severní Americe.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují smrkové tipy. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Skoro banány | Zmrzlina se smrkovým hrotem | |
| Zástěry Publix | Smrk křehký | |
| Hunter Angler Gardener Cook | Losos s hráškem, Vattlingonem a smrkovými špičkami | |
| Forager Chef | Nakládané smrky / jedle |
Nedávno sdílené
Někdo sdílel smrkové tipy pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Specialita 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 634 dny, 15.6.19 Komentáře sdíleného: Smrkové tipy jsou v! |
