Popis / Chuť
Pastinák má dlouhý taproot, který může dorůst až na stopu délky a zhruba tři palce v průměru na koruně. Rostoucí nad zemí, listy rostliny připomínají velké celerové listy a stonky. Zúžený kořen se liší v barvě kůže v závislosti na odrůdě, od žluto-béžové po jasnější bílou. Paštrnákovo maso je vždy krémově bílé. Pastinák má hladkou pokožku se sladkou, ořechovou chutí a jemně zrnitou dužinou.
Roční období / dostupnost
Pastinák, který je k dispozici po celý rok, má v zimě hlavní sezónu.
Aktuální fakta
Pastinák je botanicky známý jako Pastinaca sativa a je součástí rodiny Apiaceae. Dlouhé bledé kořeny úzce souvisí s mrkví, petrželkou a koprem. Pastinák se stal běžnou zahradní plodinou v oblastech s chladným podnebím, protože kořen potřebuje delší vegetační období, aby získal svou sladkou chuť. Existují tři komerční odrůdy kořene petrželky, All American, Hollow Crown Improved a Harris Model, z nichž všechny jsou docela běžné v chuti a vzhledu.
Nutriční hodnota
Pastinák je dobrým zdrojem kyseliny listové, draslíku a vitaminu C. Obsahují také vlákninu, která je prospěšná pro trávení.
Aplikace
Pastinák, stejně jako mrkev, lze použít do sladkých nebo slaných přípravků kvůli vysokému obsahu přírodního cukru. Vařte na petržel nakrájené na kostičky v mléce a cukru do měkka, poté protlačte, přeceďte a zmrazte na zmrzlinu. Vařte pastinák do měkka, poté ho roztlačte na másle se smetanou a nivou. Pečeme na plátky pastinák s cibulí, rajčaty a zeleninovým vývarem a poté smícháme do polévky. Kořen petrželky, fenyklu a celeru nakrájejte na tenké plátky, poté promíchejte citronovou vinaigretou. Koreň paštrnáku skladujte stejně jako mrkev, ochlaďte a vysušte až dva týdny.
Etnické / kulturní informace
Pastinák byl v Evropě kdysi populárnější než mrkev nebo brambory. Jako základ v kuchyních po celé Evropě se petržel často konzumovala během postní křesťanské tradice a během půstu se považovala za dobrou náhradu masa.
Zeměpis / historie
Pastinák pochází z oblasti východního Středomoří a byl pěstován z volné přírody. Taproot zastaral brambory o sto let a byl velmi populární ve většině domácností v celé Evropě. Kolonisté cestující do Nového světa zavedli pastinák do Ameriky v roce 1609. Ačkoli jsou pastináci v zimě populární v Severní Americe, jsou častěji konzumováni v severní a východní Evropě a západní Asii.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Toast Catering | San Diego CA. | 858-208-9422 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA. | 619-522-0077 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA. | 508-320-6644 |
| Čerstvá jídla na farmě | CA pohled | 760-707-2383 |
| Golfový klub Farm | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-5585 |
| Ranč Valencie | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
| Restaurace Solar Lounge | San Diego CA. | 619-270-9670 |
| Sladký chléb a víno | Del Mar CA. | 858-832-1518 |
| Vinný trezor a bistro | San Diego CA. | 619-295-3939 |
| Crown Point Catering | San Diego CA. | 619-223-1211 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA. | 949-545-2250 |
| Oddělení výživy a výživy UCSD Hillcrest | San Diego CA. | 619-380-9840 |
| Kettnerova burza | San Diego CA. | |
| Resort a klub Morgan Run | Rancho Sante Fe CA. | 858-756-2471 |
| Mesa College | San Diego CA. | 619-388-2240 |
| Farmář a mořský koník 2020 | San Diego CA. | 619-302-3682 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA. | 858-999-4073 |
| Georges v zátoce | San Diego CA. | 858-454-4244 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA. | 858-205-9835 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA. | 619-238-4760 |
| Fort Oak (bar) | San Diego CA. | 619-795-6901 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA. | 770-359-8274 |
| Hyatt Island | San Diego CA. | 619-224-1234 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA. | 619-206-4725 |
| WaterBar | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Kočovní koblihy | San Diego CA. | 619-431-5000 |
| Eclipse Chocolate | San Diego CA. | 619-831-5170 |
| Společnost Wild Thyme Company | San Diego CA. | 858-527-0226 |
| Kuchyňská vinotéka | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
| Kuchyně a kohoutek Gaslamp Union | San Diego CA. | 619-795-9463 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA. | 619-886-6656 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA. | 619-644-7585 |
| Enkláva | Miramar CA. | 808-554-4219 |
| Ciccia Osteria | San Diego CA. | 619-674-4069 |
| Pan A. | San Diego CA. | 619-239-1377 |
| Lucky Bolt | San Diego CA. | 662-832-3638 |
| Mosty v Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornie | 760-230-2337 |
| Trust restaurace | San Diego CA. | 609-780-7572 |
| Přístavní molo (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Restaurace hotelu Del Coronado Serea | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| Itálie stáje | San Diego CA. | 858-352-6912 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
| To je život | CA pohled | 760-945-2055 |
| Vzácná společnost | San Diego CA. | 619-501-6404 |
| Sesterská kuchyně | San Diego CA. | 858-232-7808 |
| Kuchyně pod břichem a malou Itálií | San Diego CA. | 619-269-4626 |
| A je to! Francouzské bistro | San Diego CA. | 858-610-8784 |
| Oliver & Rose | San Diego CA. | 619-300-3395 |
| Bistro du Marche od Tapenade | La Jolla CA. | 858-551-7500 |
| Lesk | San Diego CA. | 619-275-2094 |
| Gurmánská sklizeň | Poway CA. | 858-231-0681 |
| Společná teorie | San Diego CA. | 858-384-7974 |
| Kouřící koza | San Diego CA. | 858-232-4220 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornie | 805-539-9719 |
| Busy Bee Cook For Me | San Diego CA. | 858-405-5372 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA. | 858-314-1975 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Cowgirl Q | San Diego CA. | 858-586-1717 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA. | 619-501-9400 |
| Oddělení výživy a výživy UCSD La Jolla | San Diego CA. | 808-868-8639 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Jedny dveře na sever | San Diego CA. | 858-232-4220 |
| Monarcha | Del Mar CA. | 619-308-6500 |
| Univerzitní klub | San Diego CA. | 619-234-5200 |
| Nectarine Grove | Encinitas, Kalifornie | 760-944-4525 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA. | 858-459-4451 |
| Prager Brothers (Encinitas) | Encinitas, Kalifornie | 760-704-8441 |
| Juniper & Ivy | San Diego CA. | 858-481-3666 |
| Toast | Coronado CA. | 619-435-4323 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují pastinák. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí pastinák pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
je papája ovoce nebo zelenina
 Farmářský trh University District Kirsop Farm 855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com USeattle, Washington, Spojené státy Asi před 60 dny, 1/09/21 Komentáře sdíleného: Pěkná chutná alternativa k mrkvi ve vašem zimním guláši!  Mateřský trh a kuchyně Mother’s Market & Kitchen 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 BlízkoCosta Mesa, Kalifornie, USA Asi před 628 dny, 21.6.19  Celý trh s potravinami UPláž Solana, Kalifornie, USA Asi před 684 dny, 26.4.19  USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 729 dny, 12.3.19 |
