Popis / Chuť
Lilky Toga jsou velmi malé a podlouhlé, průměr přibližně 2 centimetry. Vnější povrch je hladký, lesklý a jasně oranžový a žlutý se sytě zelenými pruhy. Vnitřní maso je světle zelené s mnoha jedlými bílými semeny. Lilek Toga roste ve shlucích na hustých vytrvalých rostlinách s velkými zelenými listy a bílými nebo žlutými květy. Drobné ovoce je křupavé a mírně hořké s chuťovými tóny rajčat a papriky.
Roční období / dostupnost
Lilky Toga jsou k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Lilek Toga, botanicky klasifikovaný jako Solanum aethiopicum, je vzácná odrůda dědictví patřící do čeledi Solanaceae, nebo lilku, který obsahuje 3 000 druhů včetně rajčat, papriky a brambor. Také známé jako pruhované lilky Toga, lilky Toga se většinou používají jako ozdoba v domácích zahradách. Plody jsou jedlé, ale je obtížné je správně uvařit a mají hořkou chuť. Lilek Toga lze nechat viset na stoncích a použít jej v čerstvých nebo suchých květinových aranžmách, kde vydrží několik měsíců.
Nutriční hodnota
Lilek Toga obsahuje malé množství bílkovin, škrobu a minerálů, jako je vápník, železo a draslík.
Aplikace
Lilky Toga jsou nejvhodnější pro vaření, jako je grilování, smažení a restování. Jsou populárně restované a používají se spolu s jinou zeleninou v dušených pokrmech, protože jejich samotná chuť může být hořká. Lilek Toga si při smažení zachovává svoji barvu a může pokrmům dodat atraktivní barvu. Mohou být také grilovány na špízích a podávány jako příloha nebo zakomponovány do kari pro větší křupavost. Toga lilky se dobře spojí s rajčaty, paprikou, feta, česnekem, cibulí a masem, jako je kuřecí nebo vepřové maso. Toga lilky vydrží až týden, pokud jsou skladovány v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Předpokládá se, že lilky Toga byly vytvořeny z afrických odrůd lilku. Lilek v Africe se používá jako základní přísada do vaření a někdy se suší ve venkovských oblastech, které bojují s přístupem k elektřině a chlazení. V Ghaně patří lilky k nejvíce konzumované zelenině a běžně se konzumují syrové nebo se používají k dušení.
Zeměpis / historie
Předpokládá se, že lilky toga pocházejí z subsaharské Afriky a do Evropy byly přivezeny prostřednictvím obchodu s otroky, kde se dnes komerčně vyrábějí. Lilky Toga lze nalézt na specializovaných prodejnách potravin a farmářských trzích v Evropě, Africe, Jižní Americe a Spojených státech.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují lilek Toga. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Sicilská kreativita v kuchyni | Pečený lilkový salát s fetou a rajčaty |
