Popis / Chuť
Chayote squash je malé až střední velikosti, v průměru 10-20 centimetrů na délku a má hruškovitý tvar s hlubokými lineárními prohlubněmi, záhyby nebo zvrásněními, které probíhají svisle podél kůže ovoce, které se setkávají na konci květu. Bledě zelená kůra je tenká, hladká, pevná a jedlá, ale kvůli své drsné povaze je často vyřazována. Krémově bílá dužina je křehká až škrobovitá a po vyzrání se stává šťavnatou až bavlníkovou a střední jádro obsahuje jedno malé jedlé semínko. Chayote squash je křupavý a velmi jemný s lehce sladkou chutí a lehkými tóny okurky. Ovoce Chayote je jen jedním z jedlých prvků rostliny a jsou konzumovány také jeho úponky, květiny a kořeny.
Roční období / dostupnost
Chayote squash je k dispozici celoročně, s vrcholem sezóny na podzim a příležitostně na konci jara.
Aktuální fakta
Chayote squash, botanicky klasifikovaný jako Sechium edule, je plodem tropické, vytrvalé a plodné révy, která může dorůst až do délky patnácti metrů a je členem rodiny Cucurbitaceae spolu s dýní a tykví. Ačkoli komerčně nejznámějšími odrůdami jsou limetkově zelené a hruškovité odrůdy, squashové odrůdy Chayote přicházejí v různých barvách, tvarech a strukturách se společným společným jmenovatelem barvy masa a ovocné chuti. Chayote squash se používá po celém světě v mnoha různých kulturách a používá se převážně jako nosič k nasávání doprovodných ingrediencí. Přijala mnoho dalších běžných jmen, například Zeleninová hruška a Mirliton v Severní Americe, Sayote a Zelené zlato na Filipínách, Christophene v Karibiku a Francii, Pipinella v Itálii, Pipinola na Havaji a původně Chayotli od Aztéků.
Nutriční hodnota
Chayote squash obsahuje vitamín C, vitamin B-6, folát, vlákninu a draslík.
Aplikace
Chayote squash je nejvhodnější pro surové i vařené aplikace, jako je grilování, smažení, vaření, vaření v páře a pečení. Když jsou mladí, mohou být nakrájeni nebo nakrájeni na saláty a slamy spolu s přísadami, jako jsou citrusy, zelí, rukola a čerstvé bylinky. Mohou být také nakládané a konzervované. Když je zralá, může být Chayote squash oloupán, nakrájen na plátky a přidán do polévek, dušených pokrmů, kari a kastrolů. Plně zralý Chayote může být vařený a drcený nebo pomalu pražený a podáván jako brambor jako doplněk k hlavním chodům s grilovaným masem a rybami. Při krájení na syrové ovoce se doporučuje nosit rukavice, protože tykev vylučuje lepkavý, netoxický zbytek, který může způsobit podráždění citlivé pokožky. Chayote se dobře páruje s chilli papričkami, smetanovými omáčkami, slaninou, kari, krtkem, česnekem, cibulí, měkkými i tvrdými sýry, melounem, kmínem, koriandrem, oreganem, koriandrem, citronovou nebo limetkovou šťávou, mandlemi a kokosovým mlékem. Vydrží až čtyři týdny, jsou-li zabaleny v papírové utěrce, vloženy do plastového sáčku a uloženy v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Chayote squash je široce používán po celém světě v různých kulinářských aplikacích. Cajunská kuchyně populárně používá chayotský squash k výrobě plněných chayot nebo pirogů, což v překladu znamená „vykopané kánoe“. V Louisianě je Chayote squash již dlouho oblíbeným ovocem na zahradě a jeho růst sahá až do roku 1867. V Latinské Americe se Chayote běžně používá jako dýně a je z ní sladký koláč. Chayote se také používá na Filipínách k výrobě suey, hranolků a polévek. Kromě kulinářského využití se vinice v Západní Indii využívají k výrobě robustních tkaných lan.
Zeměpis / historie
Chayote squash pochází z Mezoameriky, konkrétně z centrálního Mexika. Byla to jedna z prvních pěstovaných rostlin v Novém světě, ačkoli neexistují žádné definitivní archeologické důkazy, které by dokázaly, jak dlouho existuje squash čayotský. Dnes je squash Chayote k dostání na specializovaných prodejnách potravin a farmářských trzích v Severní, Střední a Jižní Americe, Austrálii, Asii, Evropě a Africe.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Park Hyatt Aviara | Karlovy Vary CA. | 760-448-1234 |
| Oddělení výživy a výživy UCSD Hillcrest | San Diego CA. | 619-380-9840 |
| Jíst Jíst (Mirarmar) | San Diego CA. | 858-736-5733 |
| Rosewood Kitchen | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Miguelovo staré město | San Diego CA. | 619-298-9840 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Karlovy Vary CA. | 760-759-1843 |
| Bread & Cie Café | San Diego CA. | |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA. | 858-755-2002 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA. | 619-224-2401 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Mňam Sushi | Coronado CA. | 619-435-2771 |
| K&L Neighborhood Eateries | San Diego CA. | 619-632-2824 |
| Přístavní molo (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Golfový klub Farm | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-5585 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Chayote Squash. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Chayote Squash pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Walmart Walmart Supercenter - Happy Valley 2501 W Happy Valley Road # 34 Phoenix AZ 85085 623-780-5702 https://www.walmart.com UGlendale, Arizona, Spojené státy Asi před 417 dny, 18. 1. 20  Super Indo Cinere UCiputat, Banten, Indonésie Asi před 437 dny, 29.12.19 Komentáře sdíleného: labu siam  Farmářský trh v Santa Monice Farmy Trevino Lompoc, Kalifornie blízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 553 dny, 4.9.19  Ortegas Ortegas Market 946 Caulfield Lane C Petaluma CA 94952 707-766-8093 BlízkoPetaluma, Kalifornie, Spojené státy Asi před 596 dny, 23.7.19  Lolita's Market Lolita's Market 451 Lakeville Street Petaluma CA 94952 707-766-8929 BlízkoPetaluma, Kalifornie, Spojené státy Asi před 596 dny, 23.7.19  Červené Rojas Market # 2 351 E Washington Street Petaluma CA 94952 707-769-9877 BlízkoPetaluma, Kalifornie, Spojené státy Asi před 596 dny, 23.7.19  Moje země Supermarket Mi Tierra # 6 175 Belvedere Street San Rafael CA 94901 415-460-9813 BlízkoSan Rafael, Kalifornie, Spojené státy Asi před 597 dny, 22.7.19  trh novato Navato Market 350 Rowland Blvd Novato CA 94947 415-898-5600 BlízkoNováček, Kalifornie, Spojené státy Asi před 597 dny, 22.7.19  bogor zbrusu nový trh UBogor, Západní Jáva, Indonésie Asi před 597 dny, 21.7.19 Komentáře sdíleného: chayote squash v Pasar Anyar Bogor  Řeznictví Casa Maria Maria dům 1201 S. Van Ness Ave San Francisco CA 94110 415-550-6892 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 605 dny, 14.7.19  Stále zelené trhy Vždyzelený trh 2539 Mission Street San Francisco CA 94110 415-641-4506 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 606 dny, 13.7.19  Můj rančový trh USkrytý, Kalifornie, Spojené státy Asi před 641 dny, 6.8.19  Obří Super UZadní Blk 182, Singapur Asi před 708 dny, 4. 2. 19  NTUC FairPrice UZadní Blk 182, Singapur Asi před 712 dny, 28.3.19  Celý trh s potravinami ULa Jolla, Kalifornie, Spojené státy Asi před 728 dny, 13.3.19 Komentáře sdíleného: čerstvé |
