Popis / Chuť
Hadové tykve se pohybují od malých po velmi velké a jsou podlouhlé, štíhlé, zakřivené nebo rovné. Existují dvě různé kategorie hadích tykví. Jeden typ je extrémně dlouhý s tvrdou kůží a je pěstován pro okrasné účely a druhý typ má velikost a je pěstován pro stravovací a léčebné účely. Hadové tykve, které se používají ke spotřebě, mají voskově zelenou kůži a jsou často skvrnité nebo pruhované světlejším odstínem zelené. Ovoce se obvykle konzumuje za mlada, s delšími odrůdami v průměru o délce 40–45 centimetrů a menšími odrůdami o délce 15–20 centimetrů. Tykev může růst rovně nebo ve zkroucených kadeřích a spirálách. Když jsou hadí tykve mladí, semena nejsou vůbec žádná, dužina kolem semenné hmoty je pevná a chuť je jemná a podobná okurce. Jak zraje, kůra ztvrdne, zčervená a chuť je hořká a želatinová s mnoha semeny.
Roční období / dostupnost
Hadí tykve jsou k dispozici od pozdního léta do podzimu.
Aktuální fakta
Hadové tykve, botanicky klasifikované jako Trichosanthes cucumerina, rostou na jednoletých, tropických vinných révách a jsou jednou z nejdelších tykví na světě, patřících do rodiny Cucurbitaceae. Také známý jako hadí tykev, hadí tykev, klubová tykev, Chichinda, Padwal a Pudalangai v jižních státech Indie, mohou hadí tykve dorůst 1-2 metry na délku a po usušení se z nich může stát didgeridoo, australský domorodec větrný nástroj. Existuje několik odrůd hadí tykve, které se pěstují a pěstují v Indii a dalších oblastech subtropů a kuchaři je pro ně mají mírnou chuť a velkou velikost.
Nutriční hodnota
Hadové tykve obsahují železo, hořčík, draslík, mangan, vitamíny A, B a C, vlákninu, vápník a fosfor.
Aplikace
Hadové tykve jsou nejvhodnější pro vařené aplikace, jako je smažení, pečení, plnění a vaření. Mohou být připraveny a použity jako cuketa, restovány a podávány jako příloha nebo přidávány k pokrmům s jinou restovanou zeleninou. Mohou být také přidány do sabzi, nasekané na kari, plněné a grilované, připravené z čatní, smažené, smíchané do polévek, nakrájené na hranolky nebo nakládané pro delší použití. Když je tykev zralá, semenná hmota uvnitř se vyškrábe a použije jako rajčatový protlak v různých indických pokrmech. Hadí tykve se dobře párují s kurkumou, kmínem, koriandrem, hořčicí, červeným chilli, kari listy, kokosem, cibulí, česnekem, bramborami, rajčaty, dýní, čočkou, tofu, drůbeží, vepřovým a hovězím masem. Uchovávají se po dobu 2-3 týdnů, pokud jsou skladovány ve vzduchotěsné nádobě v chladničce.
Etnické / kulturní informace
V ájurvédě, starodávném lékařském systému Indie, hadí tykev slouží mnoha účelům a působí jako ochlazující přísada. Předpokládá se, že konzumace ovoce, listů a květů rostliny hadí tykve pomáhá při poruchách trávení, cukrovce a kožních onemocněních. Předpokládá se, že hadí tykve pomáhají při léčbě různých onemocnění, jako je horečka, nízká imunita, celková slabost, časté močení, vypadávání vlasů a obezita.
Zeměpis / historie
Hadové tykve pocházejí z Asie a původně byly domestikovány v Indii. Semena byla poté přepravena z Číny do Evropy obchodníky na počátku 18. století a věřilo se, že je v Monticello zasadil Thomas Jefferson v roce 1820. Dnes po celém světě roste mnoho různých odrůd hadích tykví a lze je najít na místních trzích a specializovaných prodejnách potravin v Asii, jihovýchodní Asii, Austrálii, západním Pacifiku, Africe, Madagaskaru a na Floridě ve Spojených státech.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Snake Gourd. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Snake Gourd pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Bazar Bharat Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com UUnion City, Kalifornie, USA Asi před 584 dny, 8. 3. 19 Komentáře sdíleného: Páni  Obří Super UZadní Blk 182, Singapur Asi před 708 dny, 4. 2. 19  Sri Murugan UZadní Blk 182, Singapur Asi před 708 dny, 4/01/19 |
