Popis / Chuť
Rajčata Golden King of Siberia jsou velké odrůdy, schopné vážit 6 až 18 uncí, a mají výrazný tvar podobný srdci se širokými, zaoblenými rameny zakřivenými do mírně zúžené základny. Kůže je hladká, polotenká a lesklá, zralá do bohaté, zlatožluté oranžové barvy s několika zelenými skvrnami kolem stopky. Pod povrchem je žlutá dužina hustá, něžná a vodnatá s hladkou konzistencí. Maso také obsahuje několik kapes semen, ale tato odrůda je známá tím, že je téměř bez semen a je primárně naplněna pevnou dužinou. Rajčata Golden King of Siberia mají nízkou kyselost a vytvářejí jemnou a vyváženou, sladkou a ovocnou chuť.
Roční období / dostupnost
Rajčata Golden King of Siberia jsou k dispozici v létě až do začátku podzimu.
Aktuální fakta
Rajčata Golden King of Siberia, botanicky klasifikovaná jako Solanum lycopersicum, jsou vzácnou odrůdou oxheart patřící do čeledi Solanaceae nebo lilku. Oxheart je kategorie rajčat s velkou velikostí, hustou dužinou a něžnou konzistencí s volným srdcovitým tvarem. Rajčata Golden King of Siberia byla do Spojených států zavedena z Ruska na počátku 21. století a název odrůdy je obecným deskriptorem vytvořeným tak, aby zahrnoval dvě podobné ruské odrůdy rajčat, které se prodávají pod stejným názvem. Ve Spojených státech není pestrobarevný kultivar komerčně pěstován a je vyhrazen pro malé farmy a domácí zahrady. Golden King of Siberia tomatoes are a mid-season, plodná odrůda s odolností vůči chorobám, suchu a teplotním změnám. Rostliny rajčete mají také charakteristické, jemné listy, které poskytují neobvyklý kontrast s velkými plody a vytvářejí v zahradách okrasnou přitažlivost.
Nutriční hodnota
Rajčata Golden King of Siberia jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C, antioxidantu, který posiluje imunitní systém a snižuje zánět. Rajčata jsou také dobrým zdrojem kyseliny listové, což je vitamin B, který pomáhá budovat genetický materiál v těle a poskytuje nižší množství draslíku, manganu, mědi, fosforu, železa a zinku.
Aplikace
Rajčata Golden King of Siberia jsou nejvhodnější pro surové i vařené aplikace, včetně grilování, pečení a vaření. Velká a hustá rajčata jsou ceněna pro svou masitou dužinu a lze je konzumovat čerstvá, mimo révu nebo nakrájená na plátky a vrstvená na caprese. Rajčata Golden King of Siberia lze také krájet a házet do salátů, sekat na salsu, mísit s džusy nebo vrstvit na sendviče. Kromě čerstvých aplikací mohou být rajčata Golden King of Siberia plněná a pečená, vařená na pizzu a těstovinovou omáčku nebo zabudovaná do kari, dušených pokrmů a polévek. Rajčata lze také grilovat jako kouřový doplněk k hamburgerům nebo vařit a konzervovat pro delší použití. Zlatý král sibiřských rajčat se dobře hodí k bylinám, jako je bazalka, koriandr, máta, oregano a petržel, pečená masa, jako je drůbež, hovězí a vepřové maso, mořské plody, cuketa, brambory, paprika, rukola a aromata včetně zázvoru, česneku a cibule. Celá nemytá rajčata Golden King of Siberia vydrží 2 až 5 dní, pokud jsou skladována při pokojové teplotě mimo přímé sluneční světlo.
Etnické / kulturní informace
Ve Spojených státech v současné době existují stovky odrůd ruských rajčat nabízených v katalogech semen s odlišnými příchutěmi, tvary a barvami, ale většina těchto odrůd byla v zemi k dispozici až na konci 20. století. Touha po ruských rajčatech začala v létě 1981, kdy zahradník a spisovatel Ron Driskill zveřejnil příběh o deseti semenech rajčat pašovaných ze Sibiře. Nově zavedená semena byla prodávána jako sibiřská rajčata a byla silně uváděna na trh jako odrůda, aby „porazila všechny ostatní“. S rostoucím zájmem a bzučením kolem rajčat začali další zahradníci plánovat výlety do Ruska a pomalu propašovali několik odrůd ven ze země za účelem pěstování ve Spojených státech. Během této doby také Rusko pociťovalo nedostatek potravin a rodiny pěstovaly své vlastní produkty, aby získaly chutné a zdravé přísady. Mnoho z odrůd rajčat z dědictví shromážděných pro pěstování ve Spojených státech byla semena shromážděná od ruských rodin, které zahradily několik generací. Jakmile byly ruské kultivary rajčat zavedeny do amerických zahrad, rychle získaly souhlas nadšenců rajčat pro jejich výrazné příchutě se spolehlivými růstovými vlastnostmi, což z nich učinilo jednu z nejoblíbenějších odrůd prodávaných v současných katalogech semen.
Zeměpis / historie
Rajčata Golden King of Siberia mají tajemnou, poněkud spletitou historii. Odborníci se domnívají, že kultivar je kombinací dvou komerčních odrůd z Ruska, korol sibiri a zolotoy korol tomato. Odrůdy byly zaslány společnosti Baker Creek Heirloom Seeds prostřednictvím partnera pro výměnu semen Valery Popenko a při pěstování Baker Creek určil, že kultivary jsou tak podobné, že je lze kategorizovat pod jedním názvem. Název Zlatý král Sibiře byl vytvořen kombinací korol sibiri, což v překladu z ruštiny znamená „král Sibiře“, a zolotoy korol v překladu „zlatý král“. Rajčata Golden King of Siberia byla uvedena na americké trhy v roce 2010 a prodávají se především v semenné formě prostřednictvím online katalogů. Odrůda není komerčně pěstována a je pěstována v omezeném množství prostřednictvím domácích zahrad a malých farem pro farmářské trhy.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Golden King of Siberia Tomatoes. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
