| Dědičný sad | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Kůže jablka Black Arkansas je voskovitá a živě červená až tmavě fialová. Jeho maso je zlatavě zbarvené a šťavnaté s jemně zrnitou a svěží strukturou. Jeho vysoce aromatická a sladká chuť chutná a stává se chutnější při skladování. Maso také změkne při skladování, když je první sklizeň černého arkansaského jablka extrémně tvrdá, téměř do té míry, že by pro mnohé bylo obtížné ji jíst z ruky.
Roční období / dostupnost
Black Arkansas apple je k dispozici od Heirloom Orchards během podzimních měsíců.
Aktuální fakta
Člen rodu růží (Rosaceae), přesný původ jablka Black Arkansas není znám, ale předpokládá se, že jde o příbuzného jablka Winesap. Černý Arkansas, známý jako jedno z nejlepších skladovacích jablek, udrží v chladu až čtyři měsíce, během nichž se zlepší chuť i struktura jablka.
Nutriční hodnota
Černá jablka z Arkansasu jsou skvělým zdrojem rozpustné vlákniny, která pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a předcházet kardiovaskulárním chorobám. Kromě toho obsahují nerozpustnou vlákninu, která podporuje zdravé trávení. Jsou také dobrým zdrojem vitamínu C a A a obsahují trochu draslíku a železa.
Aplikace
Pevná struktura jablka Black Arkansas z něj dělá vynikající vařič. Může být pečený, restovaný a pečený. Zkuste upečený koláč nebo pudink. Mohou být také pomalu vařeny a připravovány na polévky a omáčky. Jeho aromatická šťáva se hodí k moštům a marmeládám. S příchutí černého Arkansasu se dobře spojí zimní squash, pekanové ořechy, brusinky, vanilka, tymián, šalvěj, skořice a kardamom.
Zeměpis / historie
Předpokládá se, že jablko Black Arkansas vzniklo v 70. letech 19. století ze sazenice Winesap v sadu, který vlastnil Mr.Brathwaite v okrese Benton v Arkansasu. Černá jablka z Arkansasu a jablkový průmysl obecně vzkvétaly v této oblasti až do 30. let, kdy kombinace napadení můry, sucha a nástupu velké deprese téměř vyřadila komerční odvětví jablek v Arkansasu. Černá jablka z Arkansasu se dnes pěstují v oblastech pěstování jablek po celých Spojených státech, jako je Kalifornie, Washington, Oregon, Ohio a samozřejmě Arkansas.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Arkansas Black Apple. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
