Stripetti Squash

Stripetti Squash





Popis / Chuť


Squash Stripetti je střední až velké velikosti, v průměru má délku dvacet centimetrů a průměr třináct centimetrů a je podlouhlého a válcového tvaru se zaoblenými konci. Hladká slupka je skvrnitá a pruhovaná zelenými a žlutými pruhy po celé délce plodu a je spojena s hrubou, světle hnědou stopkou. Jak squash dospívá, jeho bledě žlutá kůže se transformuje do oranžové a pokožka ztvrdne. Maso je také světle žluté, silné a husté a obklopuje malou střední dutinu obsahující vláknitou dužinu a semena ve tvaru slzy, krémově zbarvená. Po uvaření je squash Stripetti něžný, jemně strukturovaný a má sladkou, ořechovou chuť podobnou sladkým bramborám.

Roční období / dostupnost


Squash Stripetti je k dispozici na podzim až v zimě.

Aktuální fakta


Stripetti squash, botanicky klasifikovaný jako Cucurbita pepo, je hybridní zimní squash a člen rodiny Cucurbitaceae spolu s dýní a tykve. Stripetti squash je kříženec delikátních a špagetových squashů a má tvrdou slupku špagetových squashů a sladkou chuť masa delicata squashů. Poměrně nová odrůda, Stripetti squash je oblíbená pro svou měkkou dužinu, kterou lze tvarovat do nudlovitých pramenů, které slouží jako náhrada za špagety a za její sladkou, ořechovou chuť.

Nutriční hodnota


Stripetti squash má vysoký obsah vitamínů A, B6 a B12, draslíku, beta-karotenu a kyseliny listové a je dobrým zdrojem vitaminu C, vápníku, manganu, vitaminu K, železa, hořčíku a vlákniny.

Aplikace


Squash Stripetti je nejvhodnější pro vaření, jako je pečení, vaření a pečení. Tvrdá kůže vyžaduje ostrý nůž, aby pronikla, a poté, co byla podélně rozřezána a odstraněna semínka a šňůry, může být na změkčení masa pražena, řezem dolů, mikrovlnnou troubou nebo vařena. Stejně jako špagetová dýně se maso rozpadne na dlouhé prameny a lze jej použít jako náhradu za těstoviny smíchané se sýrem, bylinkami, semínky nebo omáčkami. Maso lze také ochladit a použít do studených salátů, obilí nebo zelených salátů a lze ho na kostky a pražené jako jiné tvrdé odrůdy squashu. Stripetti squash se dobře spojuje s cibulí, česnekem, celerem, červenou paprikou, bylinkami a kořením, jako je oregano, petržel, bobkový list a italské koření, masem, jako je hovězí maso, drůbež a klobása, čočkou, rajčaty a špenátem. Vydrží 3-6 měsíců, pokud je skladován vcelku na chladném, tmavém a suchém místě. Řezané kousky tykve Stripetti lze skladovat v chladničce až pět dní.

Etnické / kulturní informace


Squash Stripetti vyvinula semenářská společnost v jihovýchodním Coloradu, regionu bohatém na zemědělské zdroje. Je to jeden z nejproduktivnějších zemědělských regionů státu s téměř 3000 farmami na více než 5,2 milionu akrů ranče a zemědělské půdy. Kromě squashu produkuje jihovýchodní Colorado velkou část pšenice, melounů, cibule a papriky v kraji.

Zeměpis / historie


Squash Stripetti vyvinula společnost Hollar Seeds, rodinná společnost v Rocky Ford v Coloradu, která se specializuje na šlechtění a vývoj nových odrůd dýně. Rodinná semenářská společnost provádí vlastní testování nových odrůd a poté semena zasílá k testování na různé farmy po celém světě. Squash Stripetti je relativně nový, byl představen někdy po roce 2010. Semena jsou k dispozici online a vyzrálý squash Stripetti lze spatřit na farmářských trzích nebo ve specializovaných obchodech ve Spojených státech a Evropě.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují Stripetti Squash. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Whitney Bond Vegetariánská plněná squash
Zdravý gurmán Squash Strips 'Au Gratin'

Populární Příspěvky