| Food Buzz: Historie rajčat | Poslouchat |
Pěstitel
| Loo Loo Farms |
Popis / Chuť
Chocolate Sprinkles je hybridní cherry rajče o velikosti asi jednoho palce. Jeho lesklá červená kůže je pokryta tmavě zelenými pruhy, což jí dodává jedinečné čokoládové zbarvení. Plody jsou pevné a nabízejí plnou, sladkou rajskou chuť s vysokým obsahem brixu (měření obsahu cukru). Neurčité rostliny rajčete Chocolate Sprinkles mohou dosáhnout výšky 5 až 7 stop a po celou sezónu až do mrazu nadále produkují vysoké výnosy plodů odolných proti praskání v hustých krovech. Je také známo, že mají dobrou odolnost vůči chorobám a dlouhé okno pro sklizeň.
Roční období / dostupnost
Čokoládové sypání cherry rajčata jsou k dispozici počátkem léta.
Aktuální fakta
Chocolate Sprinkles cherry rajčata, stejně jako všechny odrůdy rajčat, jsou spolu s bramborem a lilkem členem rodiny lilku. Rajčata, původně nazývaná Solanum lycopersicum, jsou botanicky označována jako Lycopersicon esculentum, ačkoli moderní studie podporují návrat k původní klasifikaci. Rajčata jsou dále kategorizována do podskupin, které představují variace v rámci druhů rajčat, označované jako jejich kultivar: zkratka pro pěstovanou odrůdu nebo to, co pěstitelé jednoduše nazývají „odrůda“. Proto se odrůdám cherry rajčat konkrétněji říká Lycopersicon esculentum var. cerasiforme.
Nutriční hodnota
Rajčata nabízejí širokou škálu vitamínů, živin a antioxidantů a je známo, že podporují zdravý zrak, snížený krevní tlak, kardiovaskulární zdraví a další. Rajčata jsou také známá tím, že obsahují obzvláště silný antioxidant lykopen, který se nachází v nejvyšší koncentraci v rajčatech a je zodpovědný za červenou pigmentaci. Lykopen byl zkoumán z hlediska jeho role v prevenci srdečních chorob, kornatění tepen a některých typů rakoviny, jako je rakovina prostaty, prsu, plic, močového měchýře, vaječníků, tlustého střeva a slinivky břišní.
Aplikace
Bohatá cherry rajčata Chocolate Sprinkles o velikosti kousnutí jsou ideální pro občerstvení na čerstvém vinném révě a jejich jedinečný vzhled je skvělý pro začlenění do letních pokrmů, jako je čerstvý salát caprese. Jsou samy o sobě chutné, ale lze je vylepšit čerstvými bylinkami a kořením a měkkými sýry. Zkuste párování s bazalkou, rozmarýnem, fenyklem, oreganem, petrželkou, koriandrem, pažitkou, česnekem, mátou, tymiánem, vločkami červeného pepře a estragonem. Skladujte čokoládová posypová cherry rajčata při pokojové teplotě až do zrání, poté může chlazení zpomalit proces rozpadu.
Etnické / kulturní informace
PanAmerican Seed je mezinárodně uznávaný šlechtitel květin a zeleniny se sídlem v západním Chicagu ve státě Illinois ve Spojených státech, ačkoli má výzkumná zařízení v Severní a Jižní Americe, Tichém oceánu a Evropě. Jsou známí produkcí kvalitních vysoce výkonných kultivarů, jako je cherry rajčata Chocolate Sprinkles.
Zeměpis / historie
Čokoládová posypová cherry rajčata byla vyšlechtěna společností PanAmerican Seed kolem roku 2015. Údajně si vedou dobře v zónách USDA 3 - 9 a jsou doporučovány pro výsadbu přímo do zahrady venku na rozdíl od zahájení v interiéru a přesazování.
