Popis / Chuť
Havajské horské jablko je tropické ovoce. Tenká vnější kůže má velmi voskovou strukturu, která je hladká, lesklá a velmi jemná. Jak dozrává havajské horské jablko, pokožka získává tmavší odstín červené barvy, s občasnými růžovými a bílými skvrnami. Bílá dřeň havajského horského jablka nabízí velmi svěží texturu podobnou jicamě, je šťavnatá a celkově chutná s přetrvávajícími sladkými nuancemi, připomínajícími zralou hrušku.
Roční období / dostupnost
Hawaiian Mountain jablka jsou k dispozici po celý rok v tropickém podnebí. Vrcholem sezóny na Havaji je pozdní léto až podzim.
Aktuální fakta
Hawaiian Mountain apple is a member of the Myrtaceae family, and related to the Java plum, guava, eucalyptus and Surinam cherry trees. Je botanicky známá jako Syzygium malaccense. To je také známé jako Malay apple, Pomerac, Rose apple, Water apple, nebo Ohi’a ‘ai v havajštině. Jablka z Havajských hor jsou známá jako „rostliny kánoe“, o nichž se mluví o příjezdu na ostrovy starými Polynésany, kteří před příchodem tahitských a nakonec evropských osadníků cestovali kánoí na Havaj.
Aplikace
Havajská horská jablka se nejčastěji konzumují čerstvá, mimo dosah ruky. Ukázaly se však jako univerzální v jiných stylech přípravy, jako je sušení, moření, výroba omáček nebo konzerv. Je známo, že má vysoký obsah vody. Dušená jablka z havajské hory se dobře spojí s kořením, jako jsou hřebíček nebo skořice, a dobře se hodí i jako dezert se smetanou. Kůže může být vařena samostatně, aby se vytvořil hluboce zbarvený sirup, který se přidá k vařenému ovoci. Hawaiian Mountain jablka jsou také fermentována, aby se v Portoriku vyráběla červená i bílá stolní vína.
Etnické / kulturní informace
Starověcí Havajané považovali dřevo jabloně havajské hory za posvátné a vytesali jej do náboženských obrazů. Kůra jabloně havajské hory má také místní léčivé použití, které pomáhá zmírnit příznaky bolestí v krku.
Zeměpis / historie
Hawaiian Mountain apple je původem z Malajsie a šíří se po tichomořských ostrovech prostřednictvím malajských osadníků. Stromy rostou v přísně tropickém, vlhkém podnebí a jsou pěstovány od hladiny moře do vysokých nadmořských výšek. Havajská horská jablka se pěstují v údolích a na horských svazích nejnižší lesní zóny Havajských ostrovů. Růžové květinové květy a plody vyrůstají kdekoli podél větví a také na kmeni.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují havajské horské jablko. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Studio Rebeka | Rebekah's Kaâ ™ ™ čeká Mountain Apple Pie | |
| Malý gurmán | Island čerstvé ovocné koláče | |
| Malá Ferraro kuchyně | Hawaiian Mountain Apple Lattice Pie |
