Perlový česnek

Pearl Garlic





Popis / Chuť


Perlový česnek je jediný stroužek česneku, jehož průměr je v průměru 2–5 centimetrů. Mírná, bílá až krémová dužina je obalena v suchých, tenkých, papírovitých vrstvách, podobně jako u vícečetného česneku. Tyto tenké vrstvy mohou být čistě bílé nebo mohou obsahovat jemné pruhy ve fialové, fialové nebo šedé barvě. Perlový česnek má robustní chuť a má tendenci mít mírnější svíravost a kořenitost než jiné odrůdy česneku.

Roční období / dostupnost


Perlový česnek je k dispozici v létě.

Aktuální fakta


Perlový česnek, botanicky klasifikovaný jako Allium sativum, je také známý jako Chengdu # 2, Ajo Macho, česnek s jedinou cibulí, česnek sólový a česnek Monobulb. Zatímco jeho přesná genetická příslušnost zůstává neznámá, moderní výzkum ukázal, že spíše než určit konkrétního pěstitele, je to metoda pěstování, která je zodpovědná za jedinečný vzhled mnoha odrůd perleťového česneku na dnešním trhu. Perlový česnek, který je ve většině regionů stále vzácný, má úspěch na moderním trhu a je vyhledáván díky svému jedinečnému tvaru a snadno odlupovatelným vlastnostem.

Nutriční hodnota


Perlový česnek je vynikajícím zdrojem vitaminu B6, vitamínu C, železa a manganu.

Aplikace


Perlový česnek lze připravit podobným způsobem jako tradiční česnek a lze jej použít jak surový, tak vařený. Jeho silná chuť je nejsilnější, když je lisována, jemně nasekána a pyré, což je proces, při kterém se uvolňují oleje, které dávají česneku jeho dobře známou chuť a vůni. Díky jedinečné velikosti a tvaru perlového česneku je ideální pro pečení celého, což dodává česneku bohatou, sladkou a karamelizovanou chuť. Díky své velikosti je také ideální pro krájení tenkého plátku a restování nebo smažení na česnekové lupínky. Perlový česnek vydrží až 6 měsíců, pokud je skladován na chladném a suchém místě.

Etnické / kulturní informace


Pod jménem Ajo Macho hraje tento hřebíček česnek roli v jihoamerickém a mexickém folklóru. Je široce používán k výrobě svíček Ajo Macho, které podle legendy slouží k odvrácení zla v domě, v němž je zapáleno. V Mexiku je Ajo Macho také používán jako symbol, který přináší štěstí a bohatství osobě, která jej nosí s sebou v kapse nebo kabelce.

Zeměpis / historie


Předpokládá se, že perlový česnek byl poprvé vyroben na komerční úrovni v provincii Jün-nan v jižní Číně. Poté byla prostřednictvím čínských vývozců rozšířena na trhy v Evropě a Spojených státech. Dnes je perlový česnek k dostání v Číně, Evropě a Spojených státech ve specializovaných obchodech a na farmářských trzích.


Nápady na recepty


Recepty, které obsahují Pearl Garlic. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Youtube Černý česnek

Populární Příspěvky