Popis / Chuť
Delicata squash je malé až střední velikosti, průměrně 12-15 centimetrů na výšku a 5-7 centimetrů v průměru a má dlouhý, úzký, válcovitý tvar s rýhovanou kůží a liniemi, které vedou po celé délce squashu. Tenká, hladká kůže má krémově žlutý základ se zelenými nebo oranžovými svislými pruhy. Maso je pevné, silné, jemnozrnné a žluté až oranžové s centrální dutou dutinou obsahující vláknitou dužinu a mnoho plochých, tvrdých, krémově zbarvených semen. Delicata squash, když je vařená, je sladká, bohatá a vlhká, podobně jako sladký brambor.
Roční období / dostupnost
Delicata squash je k dispozici na podzim až do začátku zimy.
Aktuální fakta
Delicata squash, botanicky klasifikovaná jako Cucurbita pepo, je odrůda zimního dědictví a je členem rodiny Cucurbitaceae spolu s dýní a tykví. Také známý jako český squash, arašídový squash a sladký bramborový squash, je Delicata squash oslavován nadšenci squashu pro svou tenkou, jemnou pokožku a sladkou, bohatou chuť. Delicata squash je mimořádně univerzální a snadno se připravuje, protože jeho tenkou slupku lze po upečení konzumovat spolu s dužinou a není třeba ji odstraňovat.
Nutriční hodnota
Delicata squash obsahuje vitamín A, vitamín C, některé vitamíny skupiny B, draslík, vlákninu a beta-karoten.
Aplikace
Delicata squash je nejvhodnější pro vaření, jako je pečení, pečení, vaření v páře, vaření a restování. Delicata squash, která je v kuchyni oblíbená pro svou tenkou slupku, se snadno krájí a pokožka je také jedlá, když je uvařená, a nemusí se před konzumací loupat. Delicata squash dobře drží svůj tvar i při vaření, takže je vynikající volbou pro plnění obilovin, masa nebo sýrů a pečení a servírování jako příloha. Delicata squash může být také nakrájen na kroužky nebo kostky a použit v nekonečné řadě receptů, jako jsou tacos, polévky, saláty, gratiny, sendviče, rizoto, pizza a těstoviny. Delicata squash páruje dobře s jablky, hruškami, fenyklem, kale, špenátem, rukolou, česnekem, šalotkou, petrželkou, šalvějí, citronem, javorovým sirupem, máslem, opečenými pekanovými ořechy, lískovými ořechy a vlašskými ořechy, quinoa, vejci, bílými fazolemi, sušenými brusinkami, skořice, muškátový oříšek, hnědý cukr, italská klobása, mleté hovězí maso, pečená drůbež, feta, modrá, parmazán a mozzarella. Delicata squash a vydrží několik týdnů při pokojové teplotě, pokud je skladujete na chladném a tmavém místě.
Etnické / kulturní informace
Delicata squash byl najednou populární, ale nedokázal udržet přízeň během Velké hospodářské krize kvůli jeho zranitelnosti vůči chorobám, krátké době trvanlivosti a problémům s výnosem. Poptávka po squashi Delicata byla oživena koncem 90. let, kdy Molly Jahn a George Moriarty z Cornell University vyvinuli kompaktní odrůdu s vyšším výnosem a odolnou vůči chorobám známou jako Cornell Bush Delicata. Cornell Bush Delicata Squash byl vybrán jako vítěz All American Selections 2002 (AAS). Cena AAS oslavuje nejlepší nové odrůdy ovocných a zeleninových semen roku, které vykazovaly vynikající růstový výkon v zahradách Severní Ameriky.
Zeměpis / historie
Squash Delicata byl poprvé představen v roce 1894 společností Peter Henderson Company z New Yorku. Delicata se rychle stala preferovaným squashem a udržovala si popularitu až do 20. let, dokud v době Velké hospodářské krize nevypadla z laskavosti. Až v 90. letech 20. století, kdy byly vytvořeny nové a vylepšené odrůdy Delicata, jako je například Cornell Bush, začala Delicata opět růst v popularitě jako oblíbená zimní squash ve Spojených státech. Dnes je squash Delicata k dostání na trzích s potravinami a farmáři v Severní Americe, Střední Americe, Evropě, Asii a Austrálii.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Společnost Wild Thyme Company | San Diego CA. | 858-527-0226 |
| Mary Frese | Coronado CA. | 619-435-5425 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
| The Flavour Chef (catering) | CA pohled | 619-295-3172 |
| Chata v Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Sheraton Carlsbad (7 mil) | Karlovy Vary CA. | 760-827-2400 |
| Dezert Michele Coulon | San Diego CA. | 858-456-5098 |
| Edgewater Grill | San Diego CA. | 619-232-7581 |
| Hotel Pearl | San Diego CA. | 877-732-7573 |
| Raki Raki (Malá Itálie) | San Diego CA. | 858-302-6405 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Chata v Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| naruby | San Diego CA. | 619-793-9221 |
| To je život | CA pohled | 760-945-2055 |
| Kettnerova burza | San Diego CA. | |
| Panama 66 | San Diego CA. | 619-206-6352 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA. | 619-206-4725 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornie | 805-539-9719 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Delicata Squash. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Delicata Squash pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh ve West Seattle Farma Mariposa Everson WA 360-920-1920 https://mariposafarm.weebly.com USeattle, Washington, Spojené státy Asi před 52 dny, 17. 1. 21 Komentáře sdílené: Milujte KAŽDOU část tohoto squashu, jen krájíte, pečete a hltáte - kůru a všechno !!  Broadway Sunday Farmer's Market Tonnemaker Valley Farm 16211 140. místo SV Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com USeattle, Washington, Spojené státy Asi před 87 dny, 13/12/20 Komentáře sdíleného: Kůra a to vše je lahodná pražená s trochou soli a kmínu :)  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 167 dny, 24.9.20 Komentáře sdíleného: Delikátní squash od Tutti Frutti  Farmářský trh University District Sol To Seed Farm 415 W Snoqualmie River Rd Carnation WA 98014 http://soltoseedfarm.com USeattle, Washington, Spojené státy Asi před 172 dny, 19.9.20 Komentáře sdíleného: Můj oblíbený squash, můžete jíst všechno maso do masa a jsou perfektní k plnění!  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 174 dny, 17.9.20  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 181 dny, 10.9.20  Farmářský trh v Santa Monice Farmy Tutti Frutti poblížSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 203 dny, 19. 8. 20  Speciální produkce Speciální produkce 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene NEBO. 97401 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 368 dny, 3. 7. 20 Komentáře sdíleného: Squash Delicata je v sezóně stále ve speciální produkci!  Farmářský trh v Santa Monice Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 392 dny, 2/12/20  Přírodní potraviny Přírodní potraviny - Williams Field Road 1625 E Williams Field Road Gilbert AZ 85295 480-917-9000 https://www.naturalgrocers.com UGilbert, Arizona, Spojené státy Asi před 416 dny, 1. 1. 20  Union Square Greenmarket Farmy Caradonna 1394 US-9W, Marlboro, New York 12542 845-236-1344 BlízkoNew York, Spojené státy Asi před 431 dny, 1/04/20  Union Square Greenmarket Farmy Caradonna Rout 9 West Marlbara, New York NearNew York, Spojené státy Asi před 431 dny, 1/04/20 Komentáře sdíleného: Delikátní zimní squash! New York dospěl!  Farmářský trh Ballard River Run Farm 2800 Woodcock Road Sequim WA 98382 360-808-1248 Washington, Spojené státy Asi před 458 dny, 12.8.19 Komentáře sdíleného: Miluji, že můžete sníst každou část této dýně ... včetně kůže!  Farmářský trh Marylebone Wild Country Organics http://www.wildco.co.uk UUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Spojené království Asi před 486 dny, 11/10/19 Komentáře sdílené: Knedlík čas!  Farmářský trh v Santa Monice Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 504 dny, 23.10.19  Obchodník Joe Obchodník Joe 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 https://www.traderjoes.com ULa Jolla, Kalifornie, Spojené státy Asi před 544 dny, 9.9.19  Řidičský trh Driver’s Market & Deli 200 Caledonia Street Sausalito CA 94965 415-729-9582 BlízkoSausalito, Kalifornie, Spojené státy Asi před 597 dny, 22.7.19  Haight Street Market Haight Street Market 1530 Haight Street San Francisco CA 94117 415-255-0643 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 606 dny, 13.7.19  Luke's Local Luke's Local 960 Cole Street San Francisco CA 94117 415-742-4207 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 607 dny, 7/12/19  Gusův komunitní trh Gusův komunitní trh 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 607 dny, 7/12/19 |
