Popis / Chuť
Plody Annony jsou ve tvaru srdce nebo kulaté a měří v průměru 5 až 13 centimetrů. Plody mají silnou hnědou stonku a vypadají jako šiška. Jsou to složené plody, jako ananas, s hrbolatými segmenty pokrytými tenkou, tmavě růžovou nebo fialovou slupkou, nejčastěji pokrytou lehkým stříbřitým květem. Většina segmentů ovoce bude obsahovat tvrdé, podlouhlé, černé semeno, které je nepoživatelné. Existuje několik bezsemenných kultivarů, ale bývají méně kvalitní. Krémově bílá dužina je aromatická a má šťavnatou pudingovou konzistenci se sladkou tropickou chutí.
Roční období / dostupnost
Ovoce Annona je k dispozici po celý rok v tropickém podnebí a v polovině léta a během podzimních měsíců ve více mírném prostředí.
Aktuální fakta
Annona, nebo více obyčejně známý jako Sugar Apple, je tropické agregované ovoce botanicky klasifikované jako Annona squamosa. Jedná se o nejvíce kultivovaný druh Annona. Ovoce souvisí s cherimoyou a soursopem a je často zasazeno do domácí krajiny po celé tropy. Existuje několik různých kultivarů Annony a několik pojmenovaných odrůd, jako je například „Kampong Mauve“ a „Purple“ nebo „Red“. Jsou také označovány jako Custard Apple nebo Sweetsop, ačkoli některá jména jsou zaměnitelná pro různé druhy Annona. V hindštině je známý jako Sharifa nebo Seetaphal.
Nutriční hodnota
Annona je dobrým zdrojem vitaminu C, sacharidů, vápníku a fosforu. Plody také obsahují vlákninu, vitamín A, vitamíny B-komplexu, železo, malé množství bílkovin a aminokyseliny tryptofan, methionin a lysin. Buničina, semena a listy Annony obsahují prospěšné flavonoidy, fenolové sloučeniny a třísloviny a mají antioxidační vlastnosti.
Aplikace
Ovoce Annona se obvykle konzumuje syrové a chlazené jako svačina nebo dezert. Plody mohou být rozděleny a segmenty lze snadno odstranit, když jsou zralé. Semena lze také oddělit od buničiny pomocí síta nebo ručně. Buničinu Annona lze přidat do ovocných salátů, rozemletých na použití ve zmrzlinách a šerbetech, smoothies nebo jiných nápojích. Může se také použít k přípravě džemů nebo sirupů. Uchovávejte Annonu v chladničce a spotřebujte do několika dnů.
Etnické / kulturní informace
Po celá staletí je ovoce z Annony v ájurvédské medicíně široce předepisováno pro různé nemoci. Nezralé a sušené plody jsou antidysentrické, zatímco kůra a listy se používají jako adstringens a semena prokázaly antidiabetické vlastnosti. Výzkum prokázal různé zdravotní výhody buničiny, semen, kůry a listů stromu Annona.
Zeměpis / historie
Předpokládá se, že Annona je původem z tropické Jižní Ameriky a Západní Indie, ačkoli přesná oblast původu není známa. Španělští průzkumníci v Novém světě pravděpodobně přinesli semena Annony na Filipíny a Portugalci je na konci 16. století představili v Indii. Rostliny se dobře přizpůsobily podnebí v Indonésii a odtud se rozšířily do Austrálie, jižní Číny, Austrálie a Polynésie. Dnes se pěstují ve většině tropických oblastí světa, častěji v Indii, Malajsii, Brazílii a Karibiku. Ve Spojených státech se pěstují na jižní Floridě a v jižní Kalifornii. Tropické plody Annony jsou nejčastěji spatřeny na specializovaných a farmářských trzích v těchto oblastech.
