Popis / Chuť
Pixie jablka jsou, jak naznačuje jejich název, velmi malá. Jsou také velmi podobné Cox's Orange Pippin, jednomu z rodičů Pixie. Pixie jablka jsou trochu červenohnědá se zelenožlutou slupkou obloženou oranžovými nebo červenými pruhy. Dužina je šťavnatá, svěží a velmi aromatická. Chuť je podobná Cox’s Orange Pippin - sladká, přesto ještě koláčová, ale spíše ostrá než kyselá. Chuť se vyvíjí při skladování a v průběhu času se zmenšuje.
Roční období / dostupnost
Pixie jablka jsou k dispozici od poloviny podzimu do zimy.
Aktuální fakta
Jablka Pixie jsou odrůdou Malus domestica pozdní sezóny, o které se předpokládá, že je semenáčkem populárního Orange Pippin anglického Coxu kříženého se západem slunce. Stromy se velmi snadno pěstují a zůstávají malé, takže jsou dobrou volbou pro malé zahrady. Pixie jablko by nemělo být zaměňováno s jinou odrůdou nazvanou Pixie Crunch.
Nutriční hodnota
I když jablka neobsahují tuky, sodík ani cholesterol, jsou dobrým zdrojem několika dalších živin. Obsahují malé množství vitaminu B, boru a kvercetinu a větší množství vitaminu C a vlákniny. Antioxidanty a fytochemikálie v jablkách pomáhají podporovat holistické zdraví a mohou předcházet chronickým onemocněním, jako je cukrovka, rakovina a srdeční choroby.
Aplikace
Pixie jablka jsou primárně odrůda dezertů, která se konzumují čerstvě z ruky. Použijte do salátů, spárujte s anglickým čedarem nebo do receptů volajících po Cox’s Orange Pippins. Jsou dobrými chovateli a mohou být uchovávány po dobu tří měsíců nebo déle ve správném chladném a suchém skladovacím prostředí.
Etnické / kulturní informace
Obchody s potravinami mají tendenci nosit pouze určité odrůdy jablek, které se snadno přepravují, jsou velké a jednotné. Pixies jsou příliš malé na to, aby je bylo možné najít ve většině obchodů s potravinami, i když mají vynikající strukturu a chuť. S větší pravděpodobností se nacházejí ve dvorech domácích zahradníků.
Zeměpis / historie
Jablko Pixie bylo vyvinuto na farmě National Fruit Trials v anglickém Kentu. První sazenice Pixie byla objevena v roce 1947. Po několika letech vývoje obdrželi v roce 1970 Cenu za zásluhy Královské zahradnické společnosti. Pixie jabloně rostou v mírném podnebí se spoustou dešťů, jako je Anglie.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Pixie Apples. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
