| Food Buzz: Historie rajčat | Poslouchat |
Popis / Chuť
Zelená obří rajčata jsou velká, zploštělá ovoce vážící kdekoli od 12 do 32 uncí. Jejich hladká, jasně zelená pokožka po zrání zůstane zelená a během dalšího zrání bude mít žlutě jantarový odstín. Jejich masitá a šťavnatá dužina nabízí komplexní kořeněnou chuť vyváženou melounovou sladkostí. Robustní rostlina rajčat Green Giant je vysoká a hustá a vyžaduje podporu, aby podpořila své velké plodiny těžkých plodů.
Roční období / dostupnost
Zelená obří rajčata jsou k dispozici po celý rok s hlavní sezónou v letních měsících.
Aktuální fakta
Rajčata jsou botanicky známá jako Solanum lycopersicum nebo Lycopersicon esculentum a jejich rostliny lze kategorizovat podle typu listu. Většina rostlin rajčete jsou pravidelné odrůdy listů s malými, zoubkovanými listy, zatímco rostlina rajčat Green Giant je odrůda bramborových listů, která se vyznačuje tmavě zelenými listy, které jsou velké, hladké a ve tvaru slzy, podobného vzhledu jako listy brambor. Green Giant je první známá odrůda bramborových listů, která produkuje zelené ovoce.
Nutriční hodnota
Rajčata jsou bohatá na vitamín C a vitamin A, které jsou důležité pro zdravé oči, pokožku, kosti a zuby, a jsou skvělým zdrojem kyseliny listové, vlákniny a železa. Obsahují také dobré množství vitaminu B a draslíku, takže jsou účinné při snižování hladiny cholesterolu a snižování krevního tlaku.
Aplikace
Zelená obří rajčata lze použít v syrových i vařených aplikacích. Jejich sladká a pikantní chuť se hodí pro čerstvou salsu a jejich velká velikost je skvělá pro krájení a přidání do sendvičů nebo salátů. Mohou být také restované, pečené, uzené, obalované a smažené, nakládané nebo vařené do omáčky. Zelená obří rajčata dobře ladí se sladkými i slanými příchutěmi, včetně melounu, peckovin, citrónového balzámu, olivového oleje, oregana, bazalky, fenyklu, avokáda, jalapena, česneku a měkkých sýrů. Pro dosažení nejlepší chuti skladujte rajčata Green Giant při pokojové teplotě až do zrání, poté je můžete zchladit, aby se zpomalilo další zrání. Když jsou nakrájené na plátky, vydrží v chladničce až 2 dny.
Etnické / kulturní informace
Rajčata Green Giant zaznamenala od svého uvedení na začátku roku 2000 obrovský úspěch v mnoha zkouškách chuti po celých Spojených státech, například na TomatoFestu v Carmelu v Kalifornii, který ji dodnes považuje za oblíbenou odrůdu zelených rajčat.
Zeměpis / historie
Zelená obří rajčata byla nejprve pěstována v Německu sběratelem rajčat Reinhardem Kraftem. Kraft údajně obdržel semena od přítele v Kanadě a pouze jeden z nich se stal odrůdou bramborových listů, zatímco zbytek produkoval pravidelné listové rostliny. Kraft pěstoval rajče z bramborových listů a několik sezón vybíral nejlepší ovoce a šetřil semena. V roce 2004 sdílel Kraft semena rajčat Green Giant s renomovaným zahradníkem v Severní Karolíně Craigem LeHoullierem, láskyplně přezdívaným „NC Tomatoman“.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují rajčata Green Giant Heirloom Tomatoes. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Uzdravující rajče | Zelený rajče rozpadat koláč | |
| Krupice a šišinky | Snadno smažená zelená rajčata |
