| Maggie's Farm |
Popis / Chuť
Salát Burnet je vytrvalá bylina s tenkou, světle zelenou stopkou a smaragdově zelenými, mírně zaoblenými, zoubkovanými letáky. Salát Burnet je vytrvalá trvalka a dobře roste ve vlhké půdě, kde počasí příliš nevysychá. Nejlepší, když se používá čerstvý, dodává salát Barnet pokrmům a nápojům okurkovou chuť. Když je zralý, má Salát Burnet dlouhé stonky, které během léta kvetou, buď s velkými červenými, květy štětce z lahve nebo žlutými květy s jasně červenými stigmy vystupujícími z vrcholků květů.
Roční období / dostupnost
Salát Burnet je k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Salát Burnet je starosvětská bylina, botanicky známá jako Sanguisorba officinalis a Sanguisorba minor. Souhrnně jsou oba druhy označovány jako Salátový Burnet, ačkoli jsou samostatně označovány jako Velký Burnet a Zahradní Burnet. Salát Burnet je také známý jednoduše jako „Burnet“, přesto se označuje několika běžnými jmény, například Di-Yu, Ancient Herb a Wildflower z Británie a Irska. Greater Burnet se léčebně používá již více než 2000 let, zatímco Garden Burnet je častěji spojován s tím, že je kulinářskou přísadou. Obojí lze použít zaměnitelně.
Nutriční hodnota
Salát Burnet má léčivé účinky, které sahají tisíciletí zpět, a pomáhají tak spolehlivě krvácet. Rostlina má také některé nutriční výhody, jako je vitamin A, sacharidy a bílkoviny.
Aplikace
Salát Burnet se nejčastěji používá čerstvý, přidává se do salátů, sendvičů a lze jej použít jako jedlou oblohu. Salát Burnet se také používá k naplnění limonád nebo perlivé vody svou chladnou příchutí okurky. Nasekejte stonky a listy a použijte k dochucení dipů a octů. Zkombinujte s bazalkou a oreganem na zálivku. Nakrájenou salátovou hořčici smíchejte s máslem nebo měkkými sýry, abyste získali slanou pomazánku. Na poslední chvíli hodte nasekané listy do horkých vaječných nebo bramborových pokrmů. Nahraďte salát bazalkou v receptech pro jedinečnou chuť. Salát Burnet se také používá k výrobě ‚bylinkového piva '. Salát Burnet, stejně jako jiné jemné bylinky, vydrží až týden, když je zabalen do plastu a chlazen v zásuvce s ostrými hranami.
Etnické / kulturní informace
V čínské medicíně je kořen Greater Burnet označován jako Di-Yu a je používán k zastavení krvácení a pomoci při srážení. Během 16. století v tudorovské Anglii byla Garden Burnet kombinována s asi dvaceti dalšími bylinkami, které byly zahrnuty do speciálního vína, které bylo vypité, aby zastavilo mor.
Zeměpis / historie
Salát Burnet pochází z vlhkých strání, hor, lesů v Evropě a byl sháněn a pěstován již více než 2000 let. Salát Burnet, který roste nejlépe v chladném a vlhkém podnebí, je odolná rostlina odolná vůči chladným teplotám až na 30 stupňů. Bylina divoce roste a pěstuje se po celé Číně, kde se v tradiční čínské medicíně používá již tisíce let. Slavný botanik Carl Linnaeus pojmenoval určité rostliny jako „officinalis“, pokud měly specifické kulinářské nebo léčivé účinky. Latinský název pro Salát Burnet, Sanguisorba officinalis pochází z „sanguis“, což znamená krev, a „sorbeo“, což znamená spolehlivost. Bylina byla po staletí používána jako koagulant a hemoragická a používá se také k zastavení vnitřního krvácení.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují salátový salát. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Smrk jí | Frankfurtská slavná zelená omáčka | |
| Salát Burnet | Salát Burnet Sýr Dip | |
| Salát Burnet | Burnet Sesame Pesto | |
| Salát Burnet | Složené bylinkové máslo |
