Dasheri Mangoes informace, recepty a fakta

Podcasty

Food Buzz: Historie manga	Poslouchat
Food Fable: Mango	Poslouchat

Popis / Chuť

Dasheri manga jsou dlouhé a oválného tvaru, se světle zelenou nebo žlutozelenou slupkou, když jsou zralé, a když jsou zralé, dozlatova. Dasheri manga mají bezvláknovou dužninu broskvové barvy se středně velkým kamenem. Chuť je velmi sladká a aromatická.

Roční období / dostupnost

Během letních měsíců jsou k dispozici manga Dasheri.

Aktuální fakta

Dasheri manga jsou indická odrůda manga, Magnifera indica, ze severu Indie. Dasheri mango je známé jako „mateřské“ mango mnoha odrůd nalezených v severní oblasti Indie. Sladké mango je také známé jako manga Dashehari a jeho hláskování se může v regionu lišit.

Nutriční hodnota

Dasheri mango, stejně jako jiné odrůdy manga, mají vysoký obsah vitamínu C a vlákniny. Manga přirozeně obsahují enzymy prospěšné pro trávení a také mnoho dalších cenných vitamínů a minerálů.

Aplikace

Dasheri manga jsou považována za „stolní“ manga, což znamená, že se nejčastěji konzumují čerstvá, bez ruky. Nakrájejte obě poloviny od kamene a nakrájejte mango vodorovně a svisle, zatímco stále přilne k pokožce. Pečlivě odřízněte pokožku od nakrájeného manga a přidejte k ovocným salátům nebo smoothies. Díky sladkosti a chuti manga Dasheri jsou ideální pro čerstvé a dezertní aplikace. Jeden pěstitel Dasheri navrhuje vzít do ruky zralé mango Dasheri, stlačit ovoce, aby změkčil dužinu, a vystrčit otvor do kůže, aby uvolnil šťávu. Dasheri manga udržují dobře, zrání při pokojové teplotě trvá asi 6 dní a poté mohou být chlazeny až týden.

Etnické / kulturní informace

V háji poblíž Malihabádu v Uttarpradéši sedí v Indii strom, který je uctíván jako mateřský strom manga Dasheri. Je to 300 let a roste poblíž vesnice Dasheri, kde mango dostalo své jméno.

Zeměpis / historie

Dasheri manga pocházejí ze severní Indie, poblíž Lucknow, města jižně od nepálských hranic. Mango Dasheri bylo poprvé rozpoznáno, když bylo během 18. století zasazeno do zahrady Nawabu nebo vládce této oblasti. Poté, co se manga Desheri vysadily v severní oblasti, byly zasazeny do mnoha oblastí pěstování manga v Indii. Nejstarší a největší rostoucí oblast mangů Dasheri je v Malihabadu v Uttarpradéši v severní Indii.