Chřestýš fazole

Rattlesnake Shelling Beans





Pěstitel
Rodinné farmy McGrath Domovská stránka

Popis / Chuť


Chřestýšové fazole se vyznačují svým jedinečným pestrobarevným mramorováním fialové a zelené na vnějších luscích. Tvar lusku se může lišit od mírně po extrémně zakřivený a v dospělosti dosáhne délky 6 až 7 palců. Fazole v luscích jsou za mlada slonovinově bílé a jak zrají, budou mít skvrnité znaky buffových a kaštanových tónů. Vyloupané fazole jsou hladké, polooválné a zakřivené. Když jsou čerstvé a mladé, fazolové lusky nabízejí sladkou chuť fazolového lusku. Jakmile jsou fazole Rattlesnake vyzrálé a vařené, budou plné s masitou strukturou a nabídnou chuť podobnou pinto fazolím, slanou a ořechovou s jemnými ovocnými nuancemi. Když se vaří celé jako čerstvé zelené fazolky, lusky ztratí své fialové znaky a změní se na čistě zelenou.

Roční období / dostupnost


Křupavé fazole chřestýš jsou k dispozici během letních a podzimních měsíců.

Aktuální fakta


Chřestýš fazole chřestýš je odrůda fazolového pole botanicky známá jako součást Phaseolus vulgaris a člen rodiny Fabaceae. Jedná se o fazole s dvojím účelem a lze je použít celé jako čerstvé zelené fazole, když jsou mladé, nebo jako fazole, když jsou zralé. Nejčastěji se fazole Rattlesnake nacházejí v sušené a vyloupané formě. Předpokládá se, že je příbuzným populární fazole pinto, fazole Rattlesnake je také známá v některých částech jižních Spojených států jako fazole kazatel.

Nutriční hodnota


Fazole chřestýš jsou bohaté na bílkoviny, vlákninu, foláty a vitamíny A a B. Dále obsahují železo, zinek, hořčík, vápník, měď a draslík.

Aplikace


Fazole chřestýšů se často klasifikuje jako „suchá fazole“, protože se nejčastěji používá v sušené formě. Fazole lze čerstvě použít k mnoha kulinářským účelům. Když jsou velmi mladí, mohou být blanšírovaní nebo restovaní vcelku a jíst jako zelené fazole. Fazole se zralejšími lusky lze čerstvě vyloupat a použít jako suché fazole. Vyloupané fazole lze vařit, restovat, vařit v páře, smažit a upéct. Fazole Rattlesnake jsou vynikajícím doplňkem polévek, chilli, kastrolů, tacos a salátů. Vyloupané fazole lze také konzervovat, zmrazit nebo vysušit a uložit pro budoucí použití. Bezplatné přísady zahrnují další fazole, jako je kalypso a brusinkové fazole, česnek, šalotka, byliny, jako je tymián, koriandr a rukola, čerstvé a vyzrálé sýry, vejce, máslo, olivový olej, slanina, jehněčí maso a mořské plody, jako jsou krevety a kraby. Uchovávejte čerstvé nevyloupané fazole v chladu do týdne. Jakmile vyloupané čerstvé nevysušené fazole vydrží několik dní v chladu.

Etnické / kulturní informace


O původu jmenovce fazole Rattlesnake se vedou hodně debaty. Některé zdroje říkají, že se jim říká například v důsledku značení fazolí, které připomíná chřestýš. Jiní naznačují, že jméno je výsledkem růstového zvyku fazolových lusků, jak se během růstu šplhají, kroutí a cívají jako chřestýš. Nakonec jiní říkají, že je to ze způsobu, jakým fazole po usušení vydávají v jejich luscích chrastivý zvuk.

Zeměpis / historie


Rattlesnake fazole jsou považovány za domácí v jihozápadní oblasti Severní Ameriky, kde byly pěstovány ve starověku domorodými Američany Hopi. Rostliny fazole chřestýše jsou plodnými producenty a budou těžit z toho, že se budou trelovat, protože vinná réva může dosáhnout výšky až deseti stop. Jejich dvoutónová barva exteriéru usnadňuje jejich vyhledání na vinici, když přijde čas sklizně. Chřestýš zrnitý fazole může prospívat v horkém, vlhkém a dokonce i suchu náchylném podnebí. Dnes se pěstují v západních a jižních oblastech Severní Ameriky.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují fazole Rattlesnake. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Lola rugula Sušená chřestýšová a zeleninová polévka
Kitchn Čerstvá fazolová a šalvějová pomazánka
Jednodušší místo v čase Chřestýš fazole s olivovou tapenádou
Kuchyňské zahrady ostrova Lopez Recepty s fazolemi
Můj vlastní sladký tymián Chřestýš fazole v dědictví Tomato Vinaigrette

Nedávno sdílené


Lidé sdílejí Rattlesnake Shelling Beans pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.

Sdílejte obrázek 49950 Farmářský trh v Santa Monice USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 602 dny, 17.7.19
Komentáře sdíleného: Rattles Snake Beans! Nejlépe se používá v čerstvých aplikacích #listentofarmers

Sdílet obrázek 49356 Farmářský trh v Santa Monice Specialita
619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 609 dny, 10.7.19
Komentáře sdíleného: Chrastící hadí fazole se objevují !! První výběr!

Populární Příspěvky