| Pobřežní farma |
Popis / Chuť
Řepa Baby Gold se skládá z mladých jedlých kořenů, stonků a listů. Každý jednotlivý kořen je připevněn ke dvěma až třem poloveřeným zeleným stonkům se širokými, texturovanými listy. Kořeny jsou kulovité a dosahují dlouhého tenkého zúženého bodu. Zlaté tuříny mají bledě slámový až chrpa žlutý odstín. Čerstvé maso zlaté řepy je pevné a křupavé. Chuť je mírně zemitá a výjimečně sladká, s pepřovými podtóny připomínajícími ředkvičky.
Roční období / dostupnost
Řepa Baby Gold je k dispozici po celý rok s hlavní sezónou od října do března.
Aktuální fakta
Řepa Baby Gold, Brassica rapa var. rapa, jsou druh tuřínu, který by měl být sklizen mladý. Nejsou považovány za tradiční sklepní zeleninu, protože si nezachovají svou pevnost a chuť, když jsou skladovány po celou zimu, k čemuž se běžně používá i tuřín a jeho rodič, rutabaga. Jedná se o několik odrůd zlatých tuřínů, prodávaných pod jmény jako Zlatý glóbus, Zlatý míč a snad nejznámější odrůda Boule D'or.
Aplikace
Tuřín Baby Gold najdete v klasických slaných receptech odrážejících roční období, podzim a zimu. Čerstvé tuříny Baby Baby lze konzumovat celé nebo nakrájené na chuť a texturu, která doplňuje crudités a salátovou zeleň s zálivkovým a krémovým dresinkem. Zlatou řepu lze vařit pomocí metod, jako je vaření, pára a smažení. Chuť je skutečně transformována a oslazena, když je pomalu pražená, dusená nebo restovaná na másle. Jakmile jsou tuříny vařené, lze je použít k párování s masem, skvěle se hodí k pečeným zeleninovým směsím a mohou se z nich stát pyré nebo polévky. Baby Golden vodnice dobře spárovat s jablky, slaninou, máslem, sýry, jako je parmezán a Pecorino, pažitkou, smetanou, kuřecím, jehněčím, vepřovým, česnekem, citronem, petrželkou, bramborami, estragonem, tymiánem a octem. Řepu lze blanšírovat, restovat nebo ji použít čerstvou jako hořkou a texturně zelenou do salátů.
Zeměpis / historie
Počátky domestikované řepy lze vysledovat již v helénistické době řecké civilizace (přibližně 300 př. N. L.). Jeho zahradnický význam předchází příchodu brambor. Historicky měla tuřín dvojí účel jako plodina pro lidi i zvířata. Odrůdy řepy Baby Gold jsou odrůdy dědictví evropského původu, stejně jako běžná řepa. Zlatá řepa byla poprvé pěstována ve Francii v 19. století. Řepa je plodinou podzimu a jara, protože nemůže tolerovat horkou půdu nebo kořeny budou vařit a jejich zelené listy budou hořet.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují zlato Baby vodnice. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Chuť domova | Dušená kuřecí klobása | |
| Jen kousek slaniny | Pečená vodnice a ředkvičky Hakurei |
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli tuřín Baby Gold pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Noordermarkt Noordermarkt Amsterdam BlízkoAmsterdam, Severní Holandsko, Nizozemsko Asi před 473 dny, 23/11/19 Komentáře sdíleného: Noordermarkt v Amsterdamu v sobotu ráno ..  Městský trh Stánek s řepami poblíž stánkuLondýn, Anglie, Velká Británie Asi před 684 dny, 26.4.19 Komentáře sdíleného: Zlaté tuříny! |
