| Food Buzz: Historie řepy | Poslouchat |
| Food Fable: Řepa | Poslouchat |
Pěstitel
| Farmy Rutiz | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Červená řepa se skládá z jedlého kořene a jedlých listů, 10 až 12 palců červené a zelené listové stonky stoupají z rubínově červené, hladké cibulovité kořene červené řepy. Malá nebo střední řepa je obecně jemnější než větší. Protože řepa má nejvyšší obsah cukru ze všech druhů zeleniny, je její chuť typicky sladká.
Roční období / dostupnost
Červená řepa je k dispozici rok se sporadickými zejícími. Prosperují v chladnějším počasí.
Aktuální fakta
Červená řepa, Beta vulgaris, je rostlina z čeledi Chenopodiaceae. Barva červené řepy je způsobena řadou betalainových pigmentů.
Aplikace
Červená řepa je nejlépe prezentována, když je pomalu pražená nebo vařená v páře. Spárují se s celou řadou bílkovin, koření a další zeleniny včetně sýrů, slaniny, uzených ryb, vlašských ořechů, křenu, pažitky a citrusů. Mohou být také konzervovány mořením, které nabízí neuvěřitelný chuťový profil řepy.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují červenou řepu. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
