Popis / Chuť
Listy papáje jsou středně velké až velké, v průměru mají průměr 50-70 centimetrů a délku 18-90 centimetrů a jsou široké, ploché a hluboce laločnaté. Hrubé, zelené listy jsou tenké, poddajné a mají výrazné žluté žilkování šířící se mezi 5-9 laloky. Listy rostou na dutých stoncích v palmových shlucích na samém vrcholu stromu a každý list obsahuje bílou mléčnou latexovou kapalinu, která se uvolňuje při roztržení. Listy papáje jsou křupavé, mají svěží, zelenou chuť a v závislosti na zralosti mohou být extrémně hořké.
Roční období / dostupnost
Listy papáje jsou k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Listy papáje, botanicky klasifikované jako papája Carica, rostou na malém jediném stonkovaném stromu, který může dorůst až do výšky deseti metrů a je členem čeledi Caricaceae. Stromy papáje, známé také jako Pawpaw a Papaw v Austrálii a Západní Indii, rostou v tropickém podnebí po celém světě, které je poznáno podle stonku s jizvami, a lze konzumovat všechny části stromu včetně ovoce, semen a listů. Listy papáje jsou méně známou částí stromu papáji, zastíněné ovocem, a používají se v čajích jako pomoc při trávení.
Nutriční hodnota
Listy papáje obsahují vápník, hořčík, zinek, železo, mangan a vitamíny A, B, C, E a K.
Aplikace
Listy papáje jsou nejvhodnější pro vařené aplikace, jako je vaření. Listy papáje, které se běžně vaří a lákají do čaje nebo tonika, jsou oblíbenou léčivou přísadou, která pomáhá při trávení. Mohou být také vařeny, aby se odstranila hořkost, a jsou konzumovány podobně jako špenát, nebo jsou drceny a používány na zmírnění masa. V Africe jsou stonky listů papáje oloupané, strouhané a odšťavněné. Kaše ze stonků se poté podává s cukrem a solí. Kromě kulinářských aplikací lze extrakt z listů papáje nalézt ve formě tablet, prášku a tinktury pro lékařské použití. Čerstvé listy papáje by měly být použity okamžitě. Po odšťavení nebo přípravě čaje vydrží kapalina z listů v chladničce až pět dní.
Etnické / kulturní informace
Venkovské komunity v Indonésii, na Srí Lance a v Indii používají listovou šťávu a šťávu z papáji k léčbě různých onemocnění, jako jsou bolesti kloubů, oční infekce, žaludeční problémy. V některých asijských komunitách jsou listy srolované do podoby doutníků a jsou kouřeny, říká se o nich, ale není prokázáno, že jsou užitečné při astmatu. Listy papáje se v těchto komunitách také používají k prevenci a zmírnění příznaků spojených s malárií a horečkou dengue.
Zeměpis / historie
Zatímco přesné středisko původu není známo, předpokládá se, že Papája pochází z jižního Mexika, Střední a Jižní Ameriky. Papája se poté rozšířila přes Karibik do jihovýchodní Asie během 16. století v dobách španělského průzkumu a byla přivezena do Indie a Afriky přes Tichý oceán. Dnes se papája pěstuje ve více než padesáti sedmi zemích a listy lze nalézt na čerstvých trzích v Asii, jihovýchodní Asii, Austrálii, Africe, Karibiku, Spojených státech, Střední Americe a Jižní Americe.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují listy papáje. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Youtube | List Buntil Papaya | |
| Odšťavňování pro zdraví | Listová šťáva z papáji |
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí listy Papaya Leaves pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 carrefour transmart lebak bulus UPulo, Jakarta, Indonésie Asi před 82 dny, 17/12/20 Komentáře sdíleného: daun pepaya  Super Indo Cinere UCiputat, Banten, Indonésie Asi před 496 dny, 31.10.19 Komentáře sdíleného: papája odchází v superindo cinere depok  Tangerang Highland Market UTangerang, Západní Jáva, Indonésie Asi před 514 dny, 13.10.19 Komentáře sdíleného: japonská papája daum |
