Popis / Chuť
Krvavé pomeranče Tarocco jsou středně velké až velké, průměrně 7-10 centimetrů v průměru a jsou kulovitého až kulatého tvaru s malým hrboly na konci stonku. Polohustá, žlutooranžová kůra vykazuje jen příležitostné světle růžové ruměnec, což nijak nenaznačuje potenciální barvu jejího interiéru. Kůže je také hladká s výraznými olejovými žlázami, které vytvářejí oblázkový vzhled po celém povrchu a pod povrchem kůže je špinavě bílá dřeň, která je houbovitá a jemně lpí na dužině. Maso může mít různou barvu od oranžové se světle červenajícími růžovými až po hlubší rubínově červenou, v závislosti na rostoucích teplotách. Měkké maso je také téměř bez pecek, šťavnaté a je rozděleno na 10-12 segmentů tenkými membránami. Krvavé pomeranče Tarocco jsou nejsladší ze všech odrůd krvavě oranžové a mají jasnou a vyváženou chuť s pikantními tóny malin.
Roční období / dostupnost
Krevní pomeranče Tarocco jsou k dispozici v zimě až na jaře.
Aktuální fakta
Krvavé pomeranče Tarocco, botanicky klasifikované jako Citrus sinensis, rostou na malých, vždyzelených stromech, které mohou dosáhnout výšky až jednoho metru a patří do čeledi Rutaceae nebo citrusů. Tarocco, považovaný za přirozenou mutaci odrůdy sanguinello, je způsoben přítomností antokyanů, fytonutrientů, které se vyvíjejí, když jsou plody vystaveny kombinaci chladných a teplých teplot. Krvavé pomeranče Tarocco jsou často považovány za „polokrevnou“ odrůdu kvůli jejich nepravidelnosti v zabarvení a občasné skvrnitosti. Krevní pomeranče Tarocco, které jsou oblíbené v Itálii pro svou šťavnatou, sladkou dužinu a jedinečné zbarvení, používají kuchaři i domácí kuchaři jako příchuť pro pečivo, marinády a ovocné šťávy.
Nutriční hodnota
Krvavé pomeranče Tarocco jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C a jsou bohaté na antioxidanty. Obsahují také draslík, folát a vlákninu.
Aplikace
Krvavé pomeranče Tarocco jsou nejvhodnější pro sladké i slané přípravky a nejčastěji se používají surové k předvedení své sladké chuti. Ovoce lze krájet na plátky a klíny házet do misek s ovocem, zelených salátů a misek s obilím, nebo je lze klíny konzumovat jako samostatné občerstvení. Jemně zbarvená šťáva může být také použita v koktejlech, čajích a sirupech, aby dodala jedinečnou příchuť krvavě pomeranče bez obvyklé sytě červené barvy jiných odrůd. Kromě nápojů lze šťávu použít k dochucení pečiva, gelata, želé, bonbónů, marinád a omáček. Krvavé pomeranče Tarocco se dobře spojí s červenou cibulí, fenyklem, ředkvičkami, mátou, hořkou zelení, špenátem, proseccem, jinými citrusy, měkkými sýry, jogurtem, mořskými plody, medem a olivami. Při skladování v chladničce vydrží ovoce až dva týdny.
Etnické / kulturní informace
Krevní pomeranče Tarocco jsou nejoblíbenější citrusovou odrůdou v jejich rodném Itálii. V jedné legendě se předpokládá, že jméno Tarocco bylo odvozeno od výkřiku farmáře při pohledu na novou odrůdu. „Tarocco“ je hovorový výraz používaný v Itálii jako odkaz na padělek nebo podvod. Krvavé pomeranče Tarocco tvoří přibližně šedesát procent italské produkce krvavých pomerančů a jsou často označovány jako nejlepší „arancia da tavola“ nebo stolní pomeranč, vymačkaný čerstvý jako snídaňový džus.
Zeměpis / historie
Krvavé pomeranče Tarocco byly poprvé objeveny rostoucí na východní Sicílii v 19. století podél bohatých úrodných svahů Etny. Pomeranče pěstují místní farmáři na Etně dodnes a jsou jednou z nejvíce komerčně vyráběných krvavě oranžových odrůd v Itálii. První krvavě oranžový strom Tarocco byl poté představen do Spojených států v roce 1880, kde byl naturalizován na Floridě. Krvavé pomerančovníky Tarocco také vzkvétají v pobřežních oblastech pěstování citrusů v Kalifornii a lze je nalézt ve specializovaných prodejnách potravin, na farmářských trzích a v domácích zahradách, v Evropě, Asii a ve Spojených státech.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Tarocco Blood Oranges. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Tarocco Blood Oranges pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 9 dny, 1. 3. 21  Speciální produkce Speciální produkt 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 19 dny, 19.2.21 Komentáře sdíleného: Tarocco krvavě oranžová  Speciální produkce Speciální produkt 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 33 dny, 2/05/21 Komentáře sdíleného: Tarocco krvavě oranžová  Speciální produkce Speciální produkt 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 39 dny, 30. 1. 21 Komentáře sdíleného: Tarocco krvavě oranžová  Speciální produkce Speciální produkce Hancock Street z roku 1929 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 48 dny, 21. 1. 21  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 54 dny, 15. 1. 21  Farmářský trh v Santa Monice Rodinné farmy Murray poblížSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 56 dny, 13. 1. 21  Farmářský trh v Santa Monice Rodinné farmy Murray poblížSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 63 dny, 1/6/21  Farmářský trh Burlingame Burlingame Market 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com UBurlingame, Kalifornie, USA Asi před 382 dny, 2/22/20 Komentáře sdíleného: Vzácné pozorování, úžasná kvalita a obrovská velikost.  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 425 dny, 1/10/20 Komentáře sdíleného: Tarocco Blood Oranges jsou v sezóně! |
