| Lucky Dog Ranch |
Popis / Chuť
Hrozny Zinfandel jsou středně velké až velké a jsou kulatého až oválného tvaru a rostou ve velkých, těsně zabalených hroznech. Hustá slupka má tmavě červenou až purpurově černou barvu a průsvitná dužina je extrémně šťavnatá a obsahuje několik semen. Hrozny Zinfandel mají vysoký obsah cukru, jsou kyselé a mají intenzivní, sladkou ovocnou chuť s nádechem koření, ostružin a švestek. Chuť vína Zinfandel závisí na podnebí, protože hrozny pěstované v teplejších oblastech produkují vína s anýzem, ostružinami a pepřem, zatímco hrozny pěstované v chladnějších oblastech mají mnohem ovocnější příchuť bobulí.
Roční období / dostupnost
Hrozny Zinfandel jsou k dostání na podzim.
Aktuální fakta
Hrozny Zinfandel, botanicky klasifikované jako Vitis vinifera, jsou hrozny s černou slupkou, které se primárně používají k výrobě vína. Zinfandelské hrozny, známé také jako italské hrozny Primitivo a chorvatské Crljenak Kastelanski, lze použít k výrobě jak robustních červených vín, tak polosladkých, světle růžových ročníků. Zinfandelské hrozny byly populární z kalifornského vinařského průmyslu a jsou často známé jako kalifornské víno, i když nepocházejí z USA. Více než deset procent všech kalifornských vinic pěstuje odrůdu a v Kalifornii existují některé révy Zinfandel, které jsou staré přes padesát let. Hrozny Zinfandel jsou jedinečné od ostatních vinných hroznů, protože každé hrozno může na vinici dozrávat v různých časech a je běžné vidět, že vedle zralých rostou vedle ještě starších hroznů „rozinky“ lehčí a méně vyzrálé hrozny.
Nutriční hodnota
Hrozny Zinfandel jsou bohaté na vitamíny A, C a K a mají vysoký obsah tekutin, což může pomoci při hydrataci a náhradě elektrolytů.
Aplikace
Zinfandelské hrozny jsou převážně známé jako vinné hrozny, ale lze je konzumovat také čerstvé, z ruky jako stolní hrozny. Sladká chuť hroznů může doplnit párování na sýrových deskách a ovocných talířích, může být lisována do džusu nebo nakrájena na plátky a podávána v zelených salátech. Mohou být také použity jako ozdoba na vrcholu dezertů, jako jsou koláče, koláče, sorbety a zmrzliny, a mohou být vařeny a rozdrceny na želé a džemy. Zinfandelské hrozny a víno se dobře hodí k rajským pokrmům, jako jsou těstoviny nebo pizza, hamburgery, grilované maso, zvěřina a pečené kuře. Skladují se v chladničce až pět dní.
Etnické / kulturní informace
Zinfandelské hrozny se nazývají kalifornské hrozny, protože se většinou pěstují ve státě a proslulost si získaly díky masové produkci, ale původ hroznů sahá do Chorvatska. Dr. Carole Meredith z Kalifornské univerzity v Davisu zjistila, že hrozny Zinfandel jsou stejné hrozny jako italské Primitivo a Crljenak Kastelanski v Chorvatsku a otisky prstů DNA vysledovaly až do Chorvatska. Ačkoli jsou hrozny stejné, mnozí tvrdí, že vína se liší kvůli terroiru, podnebí a kultivačním metodám. V prosinci 2007 Spojené státy ve snaze rozlišit vína rozhodly, že producenti musí označovat svá vína buď Zinfandel nebo Primitivo, v závislosti na hroznu a oblasti, ve které bylo pěstováno.
Zeměpis / historie
Přesný původ hroznů Zinfandel není znám, ale předpokládá se, že pocházejí z Chorvatska z různých odrůd známých jako Crljenak Kaštelanski. Dnes se hrozny Zinfandel pěstují většinou ve Spojených státech, kde byly poprvé zaznamenány počátkem 19. století a byly dovezeny do Kalifornie během zlaté horečky v letech 1852-1857. Hrozny Zinfandel lze nalézt na speciálních trzích a pěstovat ve Spojených státech, Mexiku, Chile, Brazílii, Itálii, Chorvatsku, Jižní Africe a Austrálii.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Zinfandel Grapes. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Bojonský labužník | Zinfandel Grape, Rosemary & Gin Crush | |
| Víno Muse | Grape Jelly od Wine Lover |
Nedávno sdílené
Někdo sdílel hrozny Zinfandel pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh v Santa Monice Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 525 dny, 10.2.19 Komentáře sdíleného: Hrozny Zinfandel ze dvou hrách v lusku! |
