Triple A Produce, Inc. |
Popis / Chuť
Zelené chilli papričky Pasilla jsou velké, zakřivené do rovných lusků, průměrně dlouhé 12 až 22 centimetrů a mají široký kuželovitý tvar, který se zužuje k bodu na konci, který nemá stopku. Kůže je lesklá, hladká a napnutá, pokrytá výraznými záhyby a vráskami a pokožka po dozrání také dozrává od tmavě zelené po červenou. Maso je pod povrchem silné, svěží, vodnaté a světle zelené a obklopuje centrální dutinu naplněnou kulatými a plochými, krémově zbarvenými semínky. Zelené chilli papričky Pasilla mají za mlada rostlinnou, zemitou příchuť a při vaření si maso vytvoří sladší tóny s kouřovými podtóny.
Roční období / dostupnost
Zelené chilli papričky Pasilla jsou k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Zelené chilli papričky Pasilla, botanicky klasifikované jako Capsicum annuum, jsou dobře známou odrůdou vaření, která patří do čeledi Solanaceae nebo lilek. Navzdory své kulinářské pověsti se název Green Pasilla často používá k popisu dvou odlišných odrůd papriky a v regionech po celém světě se používá odlišně. Pravé zelené chilli papričky Pasilla jsou sušené vrásčité lusky chilské chilli papričky, což je dlouhý, kořeněný a tmavě zelený pepř. Sušené papriky Pasilla se na čerstvých komerčních trzích vyskytují jen zřídka a běžně se prodávají prostřednictvím mexických potravin. Na čerstvých trzích jsou silné, široké a tmavě zelené papriky, které jsou označeny jako Green Pasilla, ve skutečnosti poblano papriky. Toto nesprávné označení je běžné na farmářských trzích v jihozápadních Spojených státech a v severním Mexiku a stalo se standardem, že se Pasilla a Poblano používají zaměnitelně, i když se jedná o dvě odlišné papriky. Pro účely tohoto článku, když se odkazuje na Green Pasilla, ve skutečnosti jde o zelené poblano. Zelené papriky Pasilla mají mírnou až střední úroveň tepla, pohybují se v rozmezí 1 000–2 000 SHU na stupnici Scoville a pěstují se jako čerstvé, konzervované nebo sušené chilli.
Nutriční hodnota
Zelené chilli papričky Pasilla jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C, což je antioxidant, který pomáhá posilovat imunitní systém, a je dobrým zdrojem vitamínů A a B6, manganu a vlákniny. Papriky také obsahují draslík, železo a folát.
Aplikace
Zelené chilli papričky Pasilla, technicky poblanos, se konzumují ve vařených aplikacích, jako je grilování, pečení a pečení. Papriky obsahují vláknitou, houževnatou slupku, která je pevně přichycena k dužině, když je syrová, ale když se vaří, dužina se snadno oddělí, což usnadňuje konzumaci pepře. Zelené chilli pasilly se obvykle pečou na ohni, aby získali bohatou kouřovou chuť, a nakrájejí se na saláty, chilli, polévky, dušená masa nebo salsy. Papriky lze také plnit sýrovými omáčkami, černými fazolemi, bramborami, mořskými plody, vejci nebo vepřovým masem a poté smažit, nebo je lze použít k přípravě tradičních pokrmů, jako je chiles en nogada, což jsou poblano papriky plněné masem a zakryté bílá omáčka a rajas con smetana, což jsou pečené papriky ve smetanové omáčce. Zelené chilli papričky Pasilla se dobře hodí k bylinám, jako je koriandr, epazote a oregano, houby, zelená cibule, červená cibule, kukuřice, semena granátového jablka, quinoa, rýže, cizrna, maso jako drůbež, hovězí maso, kachna a jehněčí maso, mořské plody, a sýry, jako je feta, gorgonzola, cotija a pecorino. Čerstvá paprika vydrží 1–2 týdny, pokud je volně uložená vcelku a neumytá v papírovém nebo plastovém sáčku v chladničce. Papriky lze také nasekat a zmrazit až na tři měsíce.
Etnické / kulturní informace
Ve Střední Americe znamená Pasilla ze španělštiny výraz „malý rozinek“ a je termín používaný k popisu sušené verze chilské chilli papričky. Pravé sušené papriky Pasilla jsou mírně kořeněné, vrásčité, zemité, sladké a černé a jejich čerstvé verze jsou výhradně označeny jako chilaca, které jsou také uvedeny v aplikaci Special Produce App pro více informací. Není známo, jak se Pasilla začala na čerstvých trzích používat zaměnitelně s poblano, ale jedna hypotéza vychází z podobnosti pepře ve vzhledu, když se scvrkl a vysušil. Bez ohledu na pravý druh se Pasilla a poblano často používají k popisu čerstvých poblano paprik na farmářských trzích ve Spojených státech a severním Mexiku. Papriky na fotografii výše jsou čerstvé poblano papriky.
Zeměpis / historie
Předpokládá se, že chilli papričky zelené Pasilla pocházejí z oblasti Puebla ve středním Mexiku jižně od Mexico City a pěstují se od starověku. Dnes lze papriku najít ve specializovaných prodejnách potravin, na farmářských trzích a v online katalogech semen pro domácí zahradu ve Střední Americe, Mexiku a Spojených státech.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
Lebka kuchyně | San Diego CA. | 213-435-4893 |
Nyní sushi | San Diego CA. | 858-246-6179 |
Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA. | 619-591-1350 |
West Brew | Del Mar CA. | 858-412-4364 |
Redwing Bar & Grill | San Diego CA. | 619-281-8700 |
BFD-velké přední dveře | San Diego CA. | 619-723-8183 |
Crack Shack - San Diego | San Diego CA. | 619-795-3299 |
Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego CA. | 619-549-9002 |
Ostřílené stravování a akce | San Diego CA. | 619-246-4909 |
Společnost Wild Thyme Company | San Diego CA. | 858-527-0226 |
Rovino Potraviny | San Diego CA. | 619-204-3666 |
Nectarine Grove | Encinitas, Kalifornie | 760-944-4525 |
InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA. | 619-501-9400 |
Odložit H.C, LLC | San Diego CA. | 619-500-3344 |
Pivovarnictví polovičních dveří | San Diego CA. | 619-655-7459 |
Georges v zátoce | San Diego CA. | 858-454-4244 |
Black Raill Kitchen + Bar | Karlovy Vary CA. | 619-454-9182 |
Trust restaurace | San Diego CA. | 609-780-7572 |
Restaurace a pivovar Gravity Heights | San Diego CA. | 858-551-5105 |
Brockton Villa Restaurant | San Diego CA. | 858-454-7393 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-7373 |
Miguel's Kitchen Carlsbad | Karlovy Vary CA. | 760-759-1843 |
Domácí taqueria | Karlovy Vary CA. | 760-533-4997 |
Chata v Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
Eddie v's la jolla | La Jolla CA. | 858-459-5500 |
Vista Valley | CA pohled | 760-758-2800 |
KI | Encinitas, Kalifornie | 760-586-8289 |
Starlite Kitchen | San Diego CA. | 619-358-9766 |
Paradise Point Resort naboso | San Diego CA. | 858-490-6363 |
Golfový klub Farm | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-5585 |
Řemeslný dům | San Diego CA. | 619-948-4458 |
Lola 55 | San Diego CA. | 619-727-9282 |
Grapefruitový gril | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
Ranní sláva | San Diego CA. | 619-629-0302 |
Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
Cantina Mayahuel | San Diego CA. | 619-283-6292 |
Mesa College | San Diego CA. | 619-388-2240 |
Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA. | 951-808-7790 |
Pali Wine Company | San Diego CA. | 310-893-0038 |
K&L Neighborhood Eateries | San Diego CA. | 619-632-2824 |
Ranč Valencie | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
WaterBar | San Diego CA. | 619-308-6500 |
Old Casino Cafe | Alpine CA. | 619-659-1774 |
Lauberge Del Mar | Del Mar CA. | 858-259-1515 |
Waters Catering | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Barrel Republic Carlsbad | Karlovy Vary CA. | 619-204-5945 |
VÁS Kulinářské řízení | San Diego CA. | 858-964-8677 |
Public House 131 | San Diego CA. | 858-537-0890 |
Green Acres Campus 2020 | San Diego CA. | 858-450-9907 |
Ječmen | San Diego CA. | 619-276-6700 x304 |
Velký Maple Hillcrest | San Diego CA. | 619-255-2282 |
Restaurace Ballast Point - Little Italy | San Diego CA. | 619-298-2337 |
Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
Skutečné jídlo a módní údolí | San Diego CA. | 619-810-2929 |
Jeskynní bar | San Diego CA. | 619-269-6612 |
Univerzitní klub | San Diego CA. | 619-234-5200 |
Cukr a písek | La Jolla CA. | 858-274-1733 |
The Lion Share | San Diego CA. | 619-564-6924 |
Zemědělci Bottega | San Diego CA. | 619-306-8963 |
Pláž Local-Pacific | San Diego CA. | 858-263-7475 |
Pást se | San Diego CA. | 619-839-9852 |
Jo's Mission Hills Diner | San Diego CA. | 619-417-3801 |
Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA. | 858-886-7561 |
Sklizeň kuchyně | CA pohled | 619-709-0938 |
Místní Tap House & Kitchen | Oceanside CA | 760-547-1469 |
Harvest Kitchen (Corp Lunch) | CA pohled | 619-709-0938 |
Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornie | 805-539-9719 |
Bahia Resort Hotel | San Diego CA. | 858-488-0551 |
MOOSE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
Hotel Del Coronado Store Room | Coronado CA. | 619-435-6611 |
The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
You & Yours Destilling (kuchyně) | San Diego CA. | 214-693-6619 |
Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
Salát Greenspot-4sRanch | San Diego CA. | 619-865-0386 |
Miguelův 4S Ranch | San Diego CA. | 858-924-9200 |
Steakhouse Viejas Casino Grove | Alpine CA. | 800-295-3172 |
Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA. | 619-224-2401 |
The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, Kalifornie | 858-735-3093 |
J & Tonys | San Diego CA. | 855-634-7664 |
Rybolov | San Diego CA. | 858-272-9985 |
Carte Hotel | San Diego CA. | 619-365-1858 |
The Original 40 Brewing | San Diego CA. | 619-206-4725 |
Sheraton Carlsbad (7 mil) | Karlovy Vary CA. | 760-827-2400 |
Společenský klub La Jolla | San Diego CA. | 858-454-9601 |
Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA. | 858-792-2225 |
Galaxy Taco | La Jolla CA. | 858-228-5655 |
Pacifica Del Mar | Del Mar CA. | 858-792-0505 |
Odložit - La Jolla | La Jolla CA. | 858-483-5556 |
Crack Shack LA | Los Angeles CA. | 360-556-3032 |
Muškátový oříšek Bakery & Cafe 1 | San Diego CA. | 858-405-2401 |
The Greenspot Salad Co. | San Diego CA. | 858-587-2585 |
Tom Hams Light House | San Diego CA. | 619-291-9110 |
San Diego Yacht Club | San Diego CA. | 619-758-6334 |
Harney Sushi Staré Město | San Diego CA. | 619-295-3272 |
Katamarán | San Diego CA. | 858-488-1081 |
Ocean Wonderland Ocean Pub | San Diego CA. | 619-255-3358 |
Copper Kings | Oceanside CA | 323-810-1662 |
Kasino starého barona Longa | Alpine CA. | 619-863-9033 |
Snooze - Del Mar | San Diego CA. | 888-703-5300 |
Carnitas Snack Shack Harbor Dr. | San Diego CA. | 619-295-3173 |
Brigantine Del Mar | Del Mar CA. | 858-481-1166 |
Zlaté dveře | San Marcos CA. | 760-761-4142 |
Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA. | 508-320-6644 |
Cove House | La Jolla CA. | 858-999-0034 |
Salát Greenspot - MV | San Diego CA. | 619-230-5946 |
Plechová střecha | San Diego CA. | 619-230-8606 |
La Costa Glen jih | Karlovy Vary CA. | 760-704-1000 |
Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA. | 858-205-9835 |
Kompas | Karlovy Vary CA. | 760-434-1900 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
Glen North Coast | Karlovy Vary CA. | 760-704-1436 |
Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA. | 619-437-4237 |
Pier Cafe 2021 | San Diego CA. | 619-232-7277 |
Beaumont | San Diego CA. | 858-459-0474 |
Mimořádné dezerty | San Diego CA. | 619-294-2132 |
Juniper & Ivy | San Diego CA. | 858-481-3666 |
Mimořádné dezerty Union St. | San Diego CA. | 619-294-7001 |
Regulars Wanted Beanery | Ramona CA. | 619-719-8634 |
Booze Brothers Brewing Co. | CA pohled | 760-639-8338 |
Otevřená jídla v tělocvičně | San Diego CA. | 619-799-3675 |
Rosewood Kitchen | Oceanside CA | 760-231-5886 |
Miguelovo staré město | San Diego CA. | 619-298-9840 |
Restaurace Terra | San Diego CA. | 619-293-7088 |
Parkhouse Eatery | San Diego CA. | 619-295-7275 |
Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornie | 760-230-2899 |
Kouřící zbraň | San Diego CA. | 619-276-6700 |
Hot Mess | San Diego CA. | 619-297-1866 |
Společnost vyrábějící Oscary | Temecula CA. | 619-695-2422 |
The Corner Drafthouse | San Diego CA. | 619-255-2631 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují zelenou chilli papričku Pasilla. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Green Pasilla Chile Peppers pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
Farmářský trh Leucadia Gaytan Family Farms Riverside CA blízkoEncinitas, Kalifornie, USA Asi před 514 dny, 13.10.19 Leon Produce Market Leon Produce 3004 Madison Ave, San Diego, CA, 92116 619-281-2031 BlízkoSan Diego, Kalifornie, USA Asi před 729 dny, 12.3.19 Komentář sdílejícího: Společnost Green Pasilla Chile Peppers se objevila na Leon Produce Market. |