| Food Buzz: Historie rajčat | Poslouchat |
Pěstitel
| Del Cabo / Jacobs Farm | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Třešňové rajče Red Teardrop jsou malé jako hroznová rajčata a více hruškovité než rajčata švestková. Jeho jedinečná postava je zdrojem jeho dvou nejběžnějších jmen, slza nebo hruška rajče. Je to oblíbený kultivar rajčat, který produkuje rovnoměrné ovoce odolné proti prasklinám se sladkou a pálivou chutí. Mají pevnou strukturu, šťavnatý interiér a jejich tvar slzy a průsvitné žluté dužiny je odlišují od ostatních cherry rajčat. Rostliny červené slzy jsou neurčitou nebo horolezeckou odrůdou, protože jsou to velké, plodné vinné rostliny, které budou i nadále produkovat shluky jednopalcového ovoce po celou sezónu.
Roční období / dostupnost
Cherry rajčata Red Teardrop jsou k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Red Teardrop je název pro rozmanitost rajčat, která se vyvinula z přirozeně se vyskytující mutace na rostlině cherry rajčat, což vedlo k jejich výraznému tvaru. Cherry rajčata jsou přírodní rajčata nebo varianty Lycopersicon esculentum. Někdy se botanicky odlišují jako Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Ačkoli po letech, kdy zahradníci upřednostňují jméno a autoritu Lycopersicon esculentum, existují i ti, kteří nyní podporují návrat k původní klasifikaci rajčat, Solanum lycopersicum.
Nutriční hodnota
Červená cherry rajčata jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C, vitamínu A a lykopenu, což je přírodní antioxidant, který může pomoci snížit riziko rakoviny prostaty, plic a žaludku. Říká se, že rajčata stimulují schopnost těla filtrovat toxiny a mohou také pomoci podpořit zdraví jater a chránit tělo před apendicitidou.
Aplikace
Cherry rajčata Red Teardrop se nejlépe používají surová, ale lze je také připravit za tepla, jako je pečení, restování nebo míchání na hranolcích. Dodávají jasnou barvu a štiplavou chuť předkrmům, salátům, těstovinám, kebabu a sautům. Zkuste je použít k výrobě omáčky, rajčatového protlaku, zeleninových nápojů nebo dokonce rajčatového koláče. Mezi bezplatné přísady patří čerstvá kukuřice, chilli, vodní meloun, fazole, čerstvé sýry, mušle, krevety, lilek, okra, okurky, čerstvé ořechy, avokádo, cuketa a bylinky, jako je máta, rukola a bazalka. Třešně, hrušky a hroznové rajče jsou v receptech zaměnitelné. Stejně jako všechny odrůdy rajčat skladujte cherry rajčata Red Teardrop při pokojové teplotě až do zrání, poté může chlazení zpomalit proces rozpadu.
Etnické / kulturní informace
Slovo rajče je odvozeno z aztéckého slova xitomatl, které bylo zkráceno na tomatl, když semena dorazila do Evropy. Francouzi původně odkazovali na rajče jako pomme d’amour neboli milostné jablko, když se věřilo, že jde o afrodiziakum. V dnešní Francii se tomu jednoduše říká la tomate. V Itálii se původně nazýval pomi d’oro, což znamená zlaté jablko, které se později stalo il pomodoro, jak se tomu říká dodnes.
Zeměpis / historie
Višňové rajče Red Teardrop je považováno za jedno z nejstarších amerických dědictví pocházejících z 17. století. Všechny kultivary rajčat mohou vystopovat své kořeny do pobřežní Jižní Ameriky, kde po miliony let roste jedenáct druhů divokých rajčat. Cherry rajčata se vyvinula z divokých rajčat a jsou považována za první domestikované druhy, původně pěstované v Mexiku nebo Peru. Varianty v rámci druhů rajčat se časem a kultivací zvyšovaly a spontánní mutace vedly k jedinečným kultivarům, jako je rajče slza. Dnes existuje více než sto pěstovaných odrůd rajčat a každý rok se vyvíjejí nové druhy.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| San Diego Yacht Club | San Diego CA. | 619-758-6334 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA. | 858-205-9835 |
| Růže | San Diego CA. | 619-572-7671 |
| Grapefruitový gril | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
| Katamarán | San Diego CA. | 858-488-1081 |
| Protřepejte a mudla | Chula Vista CA. | 619-816-5429 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Red Teardrop Cherry Tomatoes. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
