Popis / Chuť
Jablka Oaken Pin jsou kuželovitá nebo vejčitá, s krásným červeným lícem a červenými pruhy na žlutém pozadí. Maso je pevné a svěží a má sklon spíše k suchu než k šťavnatosti. Chuť dubového kolíku se může měnit podle roku. Pokud plody dostanou dostatek slunce, získají velmi silnou, bohatou, klasickou jablečnou chuť, téměř aromatickou. Jablka, která nedostávají správné slunce, mají méně vyvinutou, výraznější chuť, která je mnohem méně příjemná.
Roční období / dostupnost
Jablka Oaken Pin jsou k dispozici na podzim.
Aktuální fakta
Jablka Oaken Pin jsou starožitnou anglickou odrůdou jablek (Malus domestica) z 19. století. Velmi stará odrůda dubového kolíku z doby nejméně 1600, která je uvedena v literatuře, pravděpodobně není stejná jako poněkud novější dubový kolík, ačkoli mají stejný název.
Nutriční hodnota
Jedno střední jablko obsahuje asi 95 kalorií a skládá se převážně z vody a sacharidů. Obsahuje také asi 4 gramy vlákniny, což zlepšuje trávení, snižuje hladinu cukru v krvi a udržuje zdravé bakterie v zažívacím systému. Jablka také obsahují vitamín C a další antioxidanty spolu s menším množstvím draslíku.
Aplikace
Dubový kolík se konzumuje hlavně jako dezertní jablko, ale lze jej použít také k pečení. Když je odšťavněn dubový kolík, vytváří růžově žlutý džus s medovou vůní. Spárujte s ořechy, jako jsou pekanové ořechy, vlašské ořechy a mandle, s tradičním jablečným kořením, jako je skořice, muškátový oříšek, hřebíček, nebo dokonce se zeleninou, jako je zelí, cibule a řepa. Tato odrůda se neuchovává příliš dobře a měla by být použita do jednoho měsíce při skladování v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Název tohoto jablka se může zdát divný, ale ve skutečnosti je pojmenován pro svůj tvar. Dubové čepy jsou vejčité a připomínají staré dřevěné špendlíky, které se v minulosti používaly k zavírání dveří. Špendlíky se již nepoužívají, ale jablko a jeho neobvyklý název se přilepily.
Zeměpis / historie
Přesný původ Oaken Pin není znám, ale tato odrůda pravděpodobně pochází z Devonu (možná údolí Exe) v Anglii někdy v 19. století. Ve 20. letech 20. století byly stromy intenzivně pěstovány v oblasti Exmoor v Devonu. Rostou dobře v mírném podnebí.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují jablka Oaken Pin (of Taylor). Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
