Popis / Chuť
Hořčičná zeleň má široké, zvlněné nabírané listy s podélnými žilkami a tmavě zelenou barvu. Vzpřímené listy jsou podepřeny hrubými stonky, které mohou být po úplném dospělosti docela vláknité. Menší listy jsou podstatně něžnější, zatímco větší hořčice vyžaduje vaření. Mají šťavnatou, ale křupavou strukturu a robustní chuť připomínající pepř a křen.
Roční období / dostupnost
Hořčičná zelenina se nachází celoročně s vrcholem sezóny na jaře.
Aktuální fakta
Zelenina hořčice se také běžně označuje jako indická hořčice, čínská hořčice nebo listová hořčice a botanicky se klasifikuje jako Brassica juncea. Jedná se o obecný název, který se používá u mnoha různých odrůd, včetně bílých, zelených a červených odrůd. Zelenina hořčice tohoto rodu by neměla být zaměňována s hořčicí druhu Sinapis alba, což je zcela odlišný rod rostlin hořčice, který je zodpovědný za produkci semen používaných při výrobě stejnojmenné koření.
Nutriční hodnota
Hořčičná zelenina obsahuje sloučeniny, které mají výhody prevence rakoviny, včetně antioxidantů, protizánětlivých a přírodních detoxikačních vlastností.
Aplikace
Hořčičná zelenina může být použita v tepelně upravených i syrových přípravcích, v závislosti na jejich zralosti. Běžně jsou implementovány jako salátová zeleň, bylinková bylina nebo dusená zeleň. Hořčičná zelenina se dobře hodí k bohatému masu, jako je vepřové, jehněčí a klobásy, krémové omáčky, stárnoucí a tavicí sýry, jablka, broskve, okurky, citrusy, octy, zejména jablečný mošt a rýže, ořechy jako pistácie a lískové ořechy, bylinky a koření včetně kmínu. , koriandr, kopr, česnek, fenykl a koriandr. Semena rostliny hořčice mohou být naklíčena a konzumována surová nebo sušená a použita jako koření nebo v mořícím nálevu, a samozřejmě k vytvoření stejného koření.
Etnické / kulturní informace
Hořčičné rostliny obsahují těkavé oleje, které mají silné antimikrobiální vlastnosti (bakterie a houby). Díky těmto vlastnostem je hořčice zeleň jako krycí plodina pro pěstování jako organický pesticid pro plevel a půdní patogeny.
Zeměpis / historie
Hořčičné greeny pocházejí z Indie. První odrůdová diferenciace hořčičné zeleniny byla pěstována v Číně poblíž S'-čchuanu. Zelenina hořčice byla naturalizována na severní polokouli od Japonska přes Evropu až po Jižní a Severní Ameriku. Ačkoli je hořčice velmi přijatelná pro různé podnebí a půdní podmínky, preferuje bohaté organické půdy bohaté na živiny, plné slunce a nízké teploty pro efektivní a rychlý růst.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Společnost Wild Thyme Company | San Diego CA. | 858-527-0226 |
| Steakhouse Viejas Casino Grove | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Chata v Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Park Hyatt Aviara | Karlovy Vary CA. | 760-448-1234 |
| Krabí bouda | San Diego CA. | 858-860-5225 |
| Před | San Diego CA. | 858-675-8505 |
| Edgewater Grill | San Diego CA. | 619-232-7581 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují hořčičné zelené. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Mustard Greens pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh v Santa Monice Její produkce blízkoSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 140 dny, 10/21/20 Komentáře sdíleného: Čínská hořčičná zeleň  Farmářský trh ve Virginii Fresno Evergreen NearSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 368 dny, 3. 7. 20  Celý trh s potravinami Celý trh s potravinami - Tatum Blvd 10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com UParadise Valley, Arizona, Spojené státy Asi před 429 dny, 1/6/20 Komentáře sdíleného: Velmi čerstvé  Farmářský trh Vista Farmy slunečních hodin 805 Mar Vista Dr. Vista CA 92081 760-916-6566 UPohled, Kalifornie, USA Asi před 466 dny, 30/11/19  Baja Ranch Market Baja Ranch Market 2515 N Fair Oaks Drive Altadena CA 91001 626-204-0171 BlízkoAltadena, Kalifornie, USA Asi před 620 dny, 28.6.19  Albertsons Albertson’s - Harbour Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 BlízkoCosta Mesa, Kalifornie, USA Asi před 628 dny, 21.6.19 Komentáře sdíleného: Organické |
