| Rodinné farmy Coleman | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Stromy bílé moruše, které produkují čistě bílé ovoce, jsou vzácné. Plody jsou obvykle bílé, když jsou nezralé, ale postupně dozrávají do odstínů růžové nebo fialové. Jsou malou odrůdou, jen pár centimetrů dlouhou a mnohem sladší než černé a červené moruše. Mají nízkou kyselost a jemnou medovou chuť. Bílé moruše jsou nejlepší, když jsou mírně přezrálé.
Roční období / dostupnost
Bílé moruše jsou k dispozici během pozdních jarních a letních měsíců.
Aktuální fakta
Bílé moruše, také známé jako ovoce Morus, z latinského označení Morus alba, technicky nejsou bobule. Jedná se spíše o agregované ovoce složené z mnoha malých dužinatých peckovic, které jsou seskupeny na jednom stonku. Stromy moruše bílé obvykle neprodukují čistě bílé plody, pokud k tomu nejsou speciálně pěstovány. Nazývají se „bílou“ pro barvu pupenů, a ne nutně pro barvu jejich plodů. Existují tři druhy moruše, které existují: bílá, červená a hybridní. Hybridní stromy produkují ovoce několika barev. Bílé moruše jsou v Číně speciálně pěstovány pro svou barvu a listy, které jsou jediným zdrojem potravy pro bource morušového.
Nutriční hodnota
Bílé moruše lze klasifikovat jako superpotravinu, protože jsou velmi bohaté na vitamín C a antokyany, které jim dodávají růžovo-fialovou barvu.
Aplikace
Bílé moruše lze zaměnitelně použít s jinými morušími a jinými odrůdami bobulí. Jednou zjevnou výhodou je, že když jsou upečené nebo odšťavněné, nedávají žádnou barvu. Běžně se používají do koláčových a koláčových náplní, zmrzliny, želé, džemů a jiného pečiva. Jsou vynikající v syrovém stavu jako svačina nebo do salátů, ale také dobře zaschnou na cereálie nebo cereálie. Bílé moruše dobře zmrazí pro budoucí použití. Spárují se dobře s jinými bobulovými plody, peckovinami, mladými sýry, jako je burrata a chevre, vepřové maso, kachna, divoká zvěř, bazalka, máta, pečící koření a rukolou, smetanou, mascarpone a citrusy.
Etnické / kulturní informace
V Číně jsou bílé moruše považovány za krevní tonikum a používají se k léčbě různých onemocnění, jako je únava, anémie a nespavost.
Zeměpis / historie
Bílé moruše pocházejí z Číny, kde byly pěstovány pro listy a bobule jako zdroj potravy pro bource morušového. Vztah moruše bílé a bource morušového sahá do doby 4000 let. Stromy byly naturalizovány v Evropě s rozšířením „Hedvábné stezky“ na západ a později zavedeny do Ameriky v časných koloniálních dobách. V roce 1733 generál Oglethorpe dovezl 500 moruše bílé do Fort Frederica v Gruzii. Chtěl podpořit produkci hedvábí v anglické kolonii v Gruzii, ale neuspěl. Dnes lze bílé moruše pěstovat ve středomořské oblasti, v zemích hraničících s Kaspickým a Černým mořem. Pěstuje je také několik farmářů v Kalifornii, konkrétně pro farmářské trhy a restaurace.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují bílé moruše. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí bílé moruše pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh v Santa Monice Jimmy Pudwill 805-720-2399 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 651 dny, 29.5.19 Komentáře sdíleného: Pudwill Farms  Farmářský trh v Santa Monice Steve Murray Jr. 661-330-3396 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 693 dny, 17.4.19 Komentáře sdíleného: Murray Family Farms |
